Isparta yöresinde yetiştirilen bazı asma çeşitlerinin yaprak fenolik bileşiklerinin belirlenmesi
Determination of phenolic compounds in leaves of some grapevines grown in Isparta provience
- Tez No: 602673
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ FİLİZ HALLAÇ TÜRK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 54
Özet
Günümüzde üzerinde en fazla durulan konuların başında, sağlıklı yaşamı destekleyen, antioksidan maddelerce zengin gıdalarla beslenme gelmektedir. Antimikrobiyal etkileri nedeniyle çok çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılan fenolik bileşikler sağlıklı yaşamı destekleyici etkiye sahiptirler. Bu nedenle fenolik bileşik içeriği yüksek asma çeşitlerinden ilaç, gıda takviyesi ve kozmetik gibi alanlarda değerlendirilmek üzere elde edilecek ekstraksiyonların üretimi sağlık ve ekonomi açısından büyük önem taşımaktadır. Asma yapraklarının fenolik maddelerce zengin oldukları bilinmektedir. Buna karşın asma yapraklarının yeterince değerlendirilemediği ve büyük oranda atık olarak görüldüğü de bir gerçektir. Bu tez, Isparta yöresinde yetiştirilen Burdur Dimriti, Siyah Gemre, Razakı ve Tilki Kuyruğu üzüm çeşitlerine ait yaprakların fenolik içeriğinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüş ve asma yapraklarında toplam fenolik, toplam flavanol ve fenolik bileşikler belirlenmiştir. Araştırma sonucunda, asma yapraklarında fenolik içeriğin çeşitlere göre değişen miktarlarda olduğu tespit edilmiştir. Çeşitler arasında toplam fenolik madde miktarı 3.25 -7.38 mg g-1 CE, toplam flavanol miktarı ise 67.66 ve 120.24 mg g-1 CE olarak belirlenmiştir. Tezde asma yapraklarında tespit edilen gallik asit, kateşin, epikateşin, kafeik asit, klorogenik asit, ferulik asit, rutin, kuersetin, p-kumarik asitin çeşitlere göre değişim gösterdikleri saptanmıştır.
Özet (Çeviri)
One of the most emphasized issues of recent years is consumption of nutritionally rich foods having high antioxidant substances that support healthy life. Due to their antimicrobial effects, phenolic compounds used in the treatment of a wide range of diseases have a health-promoting effect. For this reason, the production of extracts from grapevine varieties having high phenolic compounds that are used in medicine, food supplements and cosmetics is of great importance for health and economy. Grapevine leaves are known to be rich in phenolic compounds. On the other hand, it is a fact that the grapevine leaves are not used efficiently and are considered as waste. Phenolic compounds of Burdur Dimriti, Siyah Gemre, Razakı and Tilki Kuyruğu varieties grown in Isparta province were determined in leaves collected after post-harvest. Results showed that phenolic compound of leaves varied among grapevine varieties. Total phenolic content varied between 3.25-7.38 mg g-1 CE and total flavanol amount varied between 67.66 and 120.24 mg g-1 CE. Results showed that gallic acid, catechin, epicatechin, caffeic acid, chlorogenic acid, ferulic acid, rutin, quarsetin, p-coumaric acid in grapevine leaves varied among varieties.
Benzer Tezler
- Isparta yöresinde yetiştirilen bazı badem çeşitlerinde biyolojik ve pomolojik çalışmalar
Biological and pomological studies on some almond varieties grown in Isparta
SELİM DEMİRDAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
ZiraatIsparta Uygulamalı Bilimler ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FATMA KOYUNCU
DOÇ. DR. SULTAN FİLİZ GÜÇLÜ
- Isparta yöresinde yetiştirilen bazı üzüm çeşitlerinin döllenme biyolojileri üzerine bir araştırma
An investigation on fertilization biology of some grape varieties grown in Isparta
İSMAİL DEMİRTAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2000
ZiraatSüleyman Demirel ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MUSTAFA KELEN
- Isparta ve yöresinde yetiştirilen güllerin (Rosa damescana Milb)'nın bazı özelliklerinin saptanması üzerine bir inceleme.
Başlık çevirisi yok
ÖNDER YILMAZ
- Göller yöresinde yetiştirilen ekmeklik buğday çeşitlerinin /populasyonlarının genetik uzaklıklarının belirlenmesi
Determination of genetic distances cultivated of bread wheat varieties/populations in lake district
DEMET ALTINDAL
Doktora
Türkçe
2014
BotanikSüleyman Demirel ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İLKNUR AKGÜN
- Göller yöresi toros sedirinde (Cedrus libani a. rich.) populasyonlar arası ve populasyon içi genetik çeşitlilik
Inter and intra-population genetic diversity in taurus cedar (Cedrus libani a. rich.) in the lakes region
SAMET DİRLİK
Doktora
Türkçe
2024
Ormancılık ve Orman MühendisliğiIsparta Uygulamalı Bilimler ÜniversitesiOrman Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SÜLEYMAN GÜLCÜ