Bireylerde gıda güvenliği algısını etkileyen faktörlerin belirlenmesi
Detecting the factors affecting the food safety perception in the individuals
- Tez No: 606067
- Danışmanlar: PROF. DR. SELİM ÇAĞATAY
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Ekonomi, Food Hygiene and Technology, Economics
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Akdeniz Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İktisat Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 78
Özet
Son yıllarda gıda sektöründeki büyüme ve çeşitlilik, tüketicilerin ve üreticilerin bu konuda daha bilinçli ve duyarlı olması gerekliliğini getirmiştir. Buna bağlı olarak da gıda güvenliği ve gıda güvencesi konusu daha önemli hale gelmiştir. Bu çalışmada, Antalya İlindeki bireylerin gıda güvenliği algısını etkileyen faktörlerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu faktörler bireylere 42 soruluk hazırlanmış anketlerle alınan yanıtlarla ölçülmüştür. Anketlerde bireylerin tüketim alışkanlıkları, gıda maddesini satın alırken dikkat ettikleri kriterler ve etkilendikleri etmenler, gıda güvenliği ve gıda güvenlik riskleri hakkındaki bilinç düzeyleri vb. konular incelenmiştir. Araştırma bulgularına göre, bireylerin %82,4'ü gıda güvenliği kavramını duydukları,% 51,9'unun gıda güvenliği kavramının anlamını bildiği, % 48,9'u tükettikleri gıdanın bazen güvenli olduğu görüşündedir. Çalışmada % 57,3 oranında birey, gıdaların satıldığı ve üretildiği yerlerde insan sağlığına dikkat edilmediğini belirtmiştir. Bireylerin gıda alışverişini yaparken dikkat ettiği kriterlere baktığımızda bireyler için oldukça önemli olan kriterler, ürünlerin üretim ve tüketim tarihi ve tazeliğinin olduğu görülmektedir. Ayrıca bireyler gıda üretici firmaların denetleyici kurumlar tarafından yeterince denetlenmediğini, mevzuatların eksik olduğunu, cezaların caydırıcı olmadığını düşünmektedir. Bireylerin bir gıda ürünü satın alma davranışında, gıda güvenliğini dikkate alarak güvenilir gıda için daha fazla ücret vermeye razı olduğu ve bu ürünler için % 5-10 oranında fazladan ödemeyi kabul ettiği görülmektedir.
Özet (Çeviri)
In recent years, the growth and diversity in the food sector has led to the need for consumers and producers to be more conscious and sensitive about this issue. Consequently, food safety and food security have become more important. The aim of this study was to determine the factors affecting the food safety perception of individuals in Antalya Province. These factors were measured by the responses of 42 questionnaires. In questionnaires, individuals' habits of consumption, the criteria they have taken into consideration while purchasing food, the factors they are affected, the levels of consciousness about food safety and risks in food safety, etc. subjects have been studied. According to the findings of the study, 82.4% of the individuals heard the concept of food safety, 51.9% of them knew the meaning of the concept of food safety, 48.9% of the individuals think the food they are consuming is sometimes safe. In the study, 57.3% of individuals stated that human health was not taken into consideration when food was produced and sold. When we look at the criteria that individuals pay attention while shopping for food, it is seen that criteria that are very important for individuals are, the production and consumption history and the freshness of the products. In addition, individuals think that food producers are not adequately audited by supervisory agencies, legislation is incomplete, and penalties are not deterrent. It appears that individuals are willing to pay more for safe food, taking food safety, into consideration and willing to overpay 5-10% for these products for a food product as purchase behavior.
Benzer Tezler
- Küreselleşme sürecinde Türkiye'de gıda güvenliği: Elazığ ili örneği
Food security in Turkey in the process of globalization: The case of Elaziğ province
YÜKSEL ARIKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Kamu YönetimiFırat ÜniversitesiKamu Yönetimi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ İLKE BEZEN TOZKOPARAN
- Sağlık riskleri algısının gıda tüketimine yansımaları: Eskişehir örneği
The reflections of health risks perceptions on food consumptions: A case of Eskişehir
BETÜL YURT
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Beslenme ve DiyetetikAnadolu ÜniversitesiSosyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EMRE GÖKALP
- Covid-19 pandemisinin tüketicilerin gıda güvencesi algısına etkileri ve ödeme isteklilikleri: Samsun ili örneği
The effects of the covid-19 pandemic on the consumers' perception of food security and willingness to pay: The case of Samsun province of türki̇ye
HAVVA KOÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ÇAĞATAY YILDIRIM
- İnsan gıda kaynağı olarak çekirge tüketimine yönelik toplum algısı
Public perception of grasshopper consumption as a food source
AYŞE NİLÜFER GÜLDAMLA
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiBitlis Eren ÜniversitesiGıda Güvenliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SEDA OĞUR
- Covıd-19 pandemi döneminde e-müşteri algılarının ürün kategorilerine göre karşılaştırılması
Comparison of e-customer perceptions by product categories during the Covid-19 pandemic period
SATİYE MERVE KOÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
İşletmeBandırma Onyedi Eylül ÜniversitesiUluslararası Ticaret ve Lojistik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HATİCE AYDIN