Geri Dön

Güneş enerjili kurutma sistemlerinin çekirdeksiz kuru üzüm üretimine etkileri

Effects of solar drying systems on seedless dried grape production

  1. Tez No: 611257
  2. Yazar: MERT ŞAFAK
  3. Danışmanlar: PROF. DR. AHMET ALTINDİŞLİ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 95

Özet

Çekirdeksiz üzüm ülkemizde sadece Ege Bölgesi'nde yetiştirilmekte ve üretimin büyük bir kısmı kurutularak değerlendirilmektedir. Ege Bölgesi'nde sergi yerleri olarak beton ve poliprolen kanaviçe ve yüksek sistem sergiler kullanılmaktadır. Bu araştırma 2016 – 2017 yıllarında Manisa ili Güzelköy Asmalık Tımarı' nda gerçekleştirilmiştir. Denemede % 3' lük ve % 5' lik bandırma çözeltisi ve bir tanesi güneş panelli bir tanesi güneş panelsiz olmak üzere 2 adet sera kullanılmıştır. Denemede güneş paneli desteği olan ve güneş paneli desteği olmayan seralarda üzüm kurutma işleminin süresi ve üzümdeki en önemli kalite kriterlerinden olan renk değerlerini karşılaştırma imkanı oluşturulmuştur. Kontrol grubu olarak belirlenen açık yer sergisinde de kuruma süresi ve renk değerlerinin serada kurutulan üzümlerle karşılaştırılması sağlanmıştır. Çekirdeksiz üzüm örneklerinde % ağırlık azalışı ve % nem kayıpları tespit edilmiştir. Kuruma süresi boyunca meteorolojik gözlemler yapılmış, sera içi nem ve ısısı sıcaklık kaydediciler ile kayıt altına alınmıştır. Kurutma sistemleri arasındaki farkları analiz edebilmek için tane rengi (L, a*, b*, chroma, Hue açısı), pH, TA, %SÇKM kriterleri analiz edilmiştir. Güneş paneli desteği olan serada panel desteği olmayan seraya göre beklenilen daha kısa sürede kuruma gerçekleşmemiş olmasına rağmen katlı tel sergilerde gerçekleşen kuruma süresinden yaklaşık 6 – 7 gün kadar daha kısa sürede kuruma gerçekleşmiştir. Sera içeresinde kurutulan üzümler, olumsuz çevre şartlarından (toz, toprak, yağmur) korunmakla birlikte açık yer sergilerinin göstermiş olduğu kurutma performansını yakalamıştır. Ayrıca sera içerisinde kurutulan üzümler açık alanda kurutulan üzümlere göre daha açık renkte olduğu da gözlenmiştir.

Özet (Çeviri)

Seedless grapes are grown in our country only in the Aegean region and a large part of the production is evaluated by drying. In the Aegean region, concrete and polyprolene canavice and high system exhibitions are used as exhibition places. This research was conducted in Güzelköy Asmalık Groymari in Manisa province in 2016 – 2017. In the experiment, 3% and 5% bandırma solution and 2 greenhouses, one with solar panels and one without solar panels were used. In the experiment, the time of grape drying process in greenhouses with solar panel support and without solar panel support and the possibility of comparing the color values which are one of the most important quality criteria in grapes were created. The dry time and color values were compared with the grapes dried in the greenhouse in the open Place exhibition, which was determined as the control group.% Weight decrease and % moisture loss were detected in seedless grape samples. During the drying period, meteorological observations were made and humidity and temperature in the greenhouse were recorded with temperature recorders. To analyze the differences between drying systems, grain color (L, a*, b*, Croma, Hue angle), pH, TA, %SÇKM criteria were analyzed.Although the greenhouse with solar panel support did not dry in a shorter time than expected compared to the greenhouse without panel support, the drying period of the floored wire exhibitions was approximately 6 – 7 days shorter than the drying period.The grapes dried in the greenhouse are protected from adverse environmental conditions (dust, soil, rain) but have captured the drying performance shown by the outdoor exhibitions. It has also been observed that grapes dried in the greenhouse are lighter in color than grapes dried in the open area.

Benzer Tezler

  1. Güneş enerjisi destekli termal fotovoltaik kurutucu tasarımı ve kurutma parametrelerinin incelenmesi

    Design of solar energy assi̇sted thermal photovoltaic dryer and investigation of drying parameters

    COŞKUN YÜKSEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    EnerjiGazi Üniversitesi

    Enerji Sistemleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ERDEM ÇİFTÇİ

  2. Güneş enerjili gıda kurutucusu tasarımı ve kurutma performans değerlendirmeleri

    Drying with solar food dryer design performance evaluations

    EZGİ MEMUR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    EnerjiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Yenilenebilir Enerji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İBRAHİM ÜÇGÜL

  3. Güneş enerjisi destekli enerji depolama sistemli kurutma sisteminde elma kurutulmasının incelenmesi

    Investigation of the drying process of apples by using solar energy and thermal energy storage system

    HALİL ATALAY

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Makine MühendisliğiYıldız Teknik Üniversitesi

    Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. OLCAY KINCAY

    YRD. DOÇ. DR. M.TURHAN ÇOBAN

  4. Experimental investigation of the energy and exergy performance of a hybrid solar dryer unit

    Bir hibrit güneş enerjili kurutucu ünitesinin enerji ve ekserji performansının deneysel incelenmesi

    MOAMIN MUWAFAQ DHANNOON

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2024

    EnerjiKarabük Üniversitesi

    Enerji Sistemleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SELÇUK SELİMLİ

  5. Güneş enerjisi destekli ısı toprak kaynaklı (jeotermal) ısı pompalı bir kurutucunun enerji ve ekserji analizi

    Energy and exergy analysis of a solar-assisted ground-source(geotermal) heat pump dryer

    EBRU HANCIOĞLU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    EnerjiEge Üniversitesi

    Güneş Enerjisi Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. ARİF HEPBAŞLI