Mortierella isabellina ile mikrobiyel yağ üretiminde karbon kaynağı olarak farklı şekerlerin kullanımı
Efect of different sugar as carbon sources on Microbial oil producti̇on by Mortierella isabellina
- Tez No: 625585
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. MUAMMER DEMİR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2014
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Akdeniz Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 93
Özet
Yağ üreten bir fungus olan Mortierella isabellina'nın kullanıldığı bu çalışmada, farklı karbon kaynaklarının biyokütle ve mikrobiyel yağ üretimi ile yağ asitleri komposizyonu üzerine etkisi incelenmiştir. Fermentasyon işlemlerinde karbon kaynağı olarak saf haldeki arabinoz, fruktoz, galaktoz, glikoz, ksiloz, laktoz, maltoz, mannoz, sakaroz şekerleri kullanılmış, şeker çeşidine göre fermentasyonun kinetik parametreleri belirlenerek, ileride bu şekerleri içeren atıkların substrat olarak seçilmesinde önemli veriler elde edilmeye çalışılmıştır. Yürütülen çalışmalarda en yüksek yağ içeriğinin (5.44 g/L) maltoz içeren besi ortamında gelişen biyokütlelerden elde edildiği belirlenmiştir. En yüksek γ-Linolenik asit (GLA) oranına (%8.04) mannozun kullanıldığı fermentasyon sonucu ulaşılmıştır. Çalışmalarda en düşük biyokütle yağ içeriğinin (0.27 g/L) sakaroz içeren besi ortamında gelişen biyokütlelerden elde edildiği saptanırken, en düşük GLA içeriğine (%3.56) arobinozun kullanıldığı fermentasyon sonucu ulaşılmıştır. Sonuç olarak, farklı verim değerlerine sahip olmalarına karşın tez çalışmasında kullanılan bütün şekerlerin Mortierella isabellina ile GLA üretiminde değerlendirilebileceği görülmüştür.
Özet (Çeviri)
In this study, by using the oleaginous fungus Mortierella isabellina, effect of different carbon sources on biomass and microbial oil production and fatty acid composition was investigated In fermentation process pure arabinose, fructose, galactose, glucose, xylose, lactose, maltose, mannose and sucrose was used as the carbon sources. The kinetic parameters of the fermentation were determined according to the sugar type and it has been tried to obtained important data to use of the wastes containing these sugar as substrate in the later studies. The highest oil content (5.44 g/L) was obtained from the biomass harvested in the medium containig maltose. The highest rate of γ-linolenic acid (8.04%) was achieved by fermentation using mannose. In the studies, the lowest biomass oil content (0.27 g/L) was obtained from the biomass cultivated in the medium containing sucrose, and the lowest γ-Linolenic acid content (3.56%) was achieved by fermentation using arabinose. As a result, although they have different yield values, ıt was seen that all substrat, using in the thesis study, can be evaluated in γ-linolenic acid production with M. isabellina.
Benzer Tezler
- Peyniraltı suyundan mikrobiyel yağ üretimi ve üretilen yağların bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Production of single cell oil from whey and determination of some physical and chemical properties of produced oils
MUAMMER DEMİR
Doktora
Türkçe
2010
Gıda MühendisliğiAkdeniz ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ZAFER ALPKENT
- Peyniraltı suyu kullanılarak Mortierella isabellina ile mikrobiyel yağ üretim şartlarının optimizasyonu
Optimization of microbial oil production conditions with Mortierella isabellina using whey
AYSEN GÜHER GÜNDEŞ
Doktora
Türkçe
2023
BiyoteknolojiAkdeniz ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUAMMER DEMİR
- Tarımsal atıklardan yüksek katma değerli ürünlerin elde edilmesi
Utilization of agro-industrial wastes into value-added products
FATMA ERTAN
- Mortierella ramanniana küfünün β-karoten üretiminde kullanilacak besiyeri bileşiminin ve fermentasyon parametrelerinin optimizasyonu
Optimization of β-carotene production and fermentationparameters of Mortierella ramanniana
HATİCE KÜBRA KIZILAY
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Gıda MühendisliğiAkdeniz ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MUAMMER DEMİR
- Domates rizosferindeki fungusların domatesteki solgunluk etmeni Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici'ye karşı antagonistik etkilerinin araştırılması
Investigation of the antagonistic effects of tomato rhizosphere fungi against Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici, causal agent of tomato wilt disease
ESRA TUNABAŞ