Sarı kantaron (Hypericum perforatum L.) fenoliklerinin karekterizasyonu, antioksidan ve antimikrobiyal potansiyelinin belirlenmesi
The characterization of st. john's wort (Hypericum perforatum L.) phenolics and the determination of their antioxidant and antimicrobial potentials
- Tez No: 633738
- Danışmanlar: PROF. DR. HAŞİM KELEBEK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Sarı kantaron, Hypericum perfaratum L. fenolik bileşikler, antioksidan kapasite, agar kuyu difüzyon yöntemi, LC-DAD-ESI-MS/MS, St. John's Wort, Hypericum perfaratum L, phenolic compounds, antioxidant capacity, agar well diffusion method, LC-DAD-ESI-MS/MS
- Yıl: 2020
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 73
Özet
Bu çalışmada sarı kantaron (Hypericum Perforatum L.) bitkisinin farklı çözgenler (etanol, metanol, ayçiçek yağı, zeytinyağı ve su) kullanılarak elde edilen ekstraktlarının fenolik bileşik, antioksidan ve antimikrobiyal etkileri araştırılmıştır. Fenolik bileşikler, yüksek performanslı sıvı kromatografisine bağlı elektrosprey iyonizasyon kütle spektrometresi (HPLC-DAD-ESI-MSn) kullanılarak belirlenmiştir. Ekstraktların antioksidan potansiyelleri DPPH ve ABTS metodları kullanılarak ayrıntılı olarak incelenmiştir. Bitkilerin antimikrobiyal etkisi ise agar kuyu difuzyon yöntemi ile araştırılmıştır. Yapılan analizler sonucunda 22 adet fenolik bileşik tanımlanmış ve miktarları belirlenmiştir. Hazırlanan ekstraktlarda klorojenik asit grubu bileşiklerden neoklorojenik asit, flavan-3-ol grubu bileşiklerden epikateşin, fenolik asit grubu bileşiklerden kaffeik asit, naftodiantronlar grubu bileşiklerden hiperisin ve flavonoid grubu bileşiklerden hiperosid baskın bileşikler olarak saptanmıştır. Genel olarak çalışmamızda metanol ve etanol ekstraktlarında tanımlanan bileşik sayısının ve miktarının ayçiçek yağı, zeytinyağı ve su ekstraktlarına göre daha fazla olduğu görülmüştür. Antioksidan kapasite analiz sonuçlarında en yüksek içerik metanol ekstraktlarında ve en düşük içerik ise ayçiçek yağı ekstraktlarında saptanmıştır. Antimikrobiyal aktivite analiz sonuçları incelendiğinde ise sarı kantaron bitkisinin ayçicek yağı ve zeytinyağı ile hazırlanan ekstraktlarının Escherichia coli, Staphylococcus aeureus, Pseudomonas aeuroginasa mikroorganizmaları üzerinde inhibisyon etkisi gözlemlenmezken, metanol, etanol ve su ile hazırlanan ekstraktları antimikrobiyal etki göstermiştir. Test edilen mikroorganizmalara karşı en düşük antimikrobiyal aktivite, su ile hazırlanan bitki ekstraktında gözlemlenmiştir. Tüm sonuçlar genel olarak değerlendirildiğinde, etanol ve metanol ile hazırlanan ekstraktlarda tanımlanan fenolik bileşik sayısının ve miktarının daha fazla olduğu, antioksidan potansiyelin diğer ekstraktlara oranla daha yüksek saptandığı sonucuna varılmıştır. Tüm test mikrorganizmalarına karşı en yüksek antimikrobiyal aktivite etanol ve metanol ekstraktlarında saptanmıştır.
Özet (Çeviri)
In this study the extracts of St.John's Wort (Hypericum Perforatum L.) plant are obtained by using several solvents (ethanol, methanol, sunflower oil, olive oil and water) and the phenolic compound, antioxidant and antimicrobial effects of these extracts have been examined. Phenolic compounds have been determined by using high performance-liquid chromatography based-electronic ionization mass spectrometer (HPLC-DAD-ESI-MSn). The antioxidant potentials of the extracts have been investigated in details by making use of the DPPH and ABTS methods. The antimicrobial effect of the St.John's Wort plant has been explored by the method of agar well diffusion. As a result of the analysis made, 22 fenolic components have been defined. As far as the extracts which have been prepared are concerned; neoclorogenic acid-a compound of clorogenic acid group, epicatechin-a compound of flavan-3-ol group, caffeic acid-a compound of fenolic acid group, hypericin- a compound of naftodiantro and hyperosoid- a compound of flavonoids have been determined as the dominant compounds. During the study it has been observed in general that the number and amount of compounds defined in methanol and ethanol extracts is more than those in the sunflower oil, olive oil and water extracts. The antioxidant capacity analysis results have shown that, the highest content is in methanol extracts whereas the lowest content is in sunflower oil. When the outcomes of the antimicrobial activity analysis is examined; the extracts of Hypericum Perforatum L. which have been prepared with sunflower oil and olive oil did not yield any inhibition effect on Escherichia coli, Staphylococcus aeureus, Pseudomonas aeuroginasa microorganisms where as the extracts that have been prepared with methanol, ethanol and water showed antimicrobial effects. The lowest antimicrobial activity has been observed in the plant extract which was prepared with water. When the entire results are assessed in general, it is seen that the number and amount of compounds is higher in the extracts that are prepared with ethanol and methanol, as well as the antioxidant potential has been fixed relatively higher in comparison to the other extracts. Among the microorganisms which were subject to testing, the highest antimicrobial activity was observed in ethanol and methanol extracts.
Benzer Tezler
- Sarı kantaron (Hypericum perforatum L.) yağı standardizasyonu
Standardization of St. John's wort (Hypericum perforatum L.) oil
BETÜL RUKİYE ÇİÇEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Eczacılık ve FarmakolojiAnadolu ÜniversitesiFarmakognozi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÖKALP İŞCAN
DOÇ. DR. FATİH GÖGER
- Sarı kantaron (Hypericum perforatum L.) ekstraktının dondurma üretimnde kullanılması
Use of st john's wort (Hypericum perforatum L.) extract in the production of ice cream
KÜBRA AYDEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Gıda MühendisliğiOndokuz Mayıs ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUHAMMET DERVİŞOĞLU
- Dış koşul ve In vitro koşullarda yetişen sarı kantaron (Hypericum perforatum L.) bitkisinin fitokimyasal içeriğinin karşılaştırılması
Comparison of the phytochemical content of St. John's wort (Hypericum perforatum L.) grown in externel and In vitro conditions
DİDEM TAŞTEKİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
BiyomühendislikTekirdağ Namık Kemal ÜniversitesiTarımsal Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SHEIDA DANESHVAR ROYANDAZAGH
- Pharmacological and analytical comparison of the wound healing effect of the hypericum perforatum L. oleates prepared by sun maceration technique in different fixed oils
Farklı sabit yağlarda güneşte maserasyon tekniğiyle hazırlanan hypericum perforatum L. oleatlarının yara iyileştirici etkisinin farmakolojik ve analitik yöntemlerle karşılaştırması
CİHAN ÇAPAR
Doktora
İngilizce
2023
Eczacılık ve FarmakolojiYeditepe ÜniversitesiFarmakognozi ve Fitoterapi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ERDEM YEŞİLADA
- Sarı kantaron (Hypericum perforatum L.) yağının mikrokapsülasyonu ve pamuklu tekstil yüzeylerine aplikasyonu
Sarı kantaron (Hypericum perforatum L.) yağının mikrokapsülasyonu ve pamuklu tekstil yüzeylerine aplikasyonu
MUHAMMED BARUT
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Tekstil ve Tekstil MühendisliğiKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiTekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ İSMAİL TİYEK