Geri Dön

The effect of food neophobia on tourist food consumtion and preferences in Turkey

Turistlerin yiyecek fobisinin Türkiye'de yiyecek tüketimi ve tercihlerine etkisi

  1. Tez No: 635819
  2. Yazar: DENİZ ÇOKULUDAĞ
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ZEHRA DİLİSTAN SHIPMAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Turizm, İletişim Bilimleri, Tourism, Communication Sciences
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2020
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: İstanbul Bilgi Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Programlar Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: İletişim Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Pazarlama İletişimi Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 93

Özet

Turizmin ve seyahat endüstrisinin gelişimi, insanların ana vatanlarından farklı özelliklere sahip olan yerlere seyahat etmelerini sağlamıştır. Bununla birlikte, seyahat sırasındaki yeni ve bazen beklenmedik ya da kaçınılmaz deneyimler, turistler için kültür şoku ve neofobi gibi olumsuz psikolojik sonuçlar doğurabilir. Her ne kadar çağdaş turistlerin saygı duymaları ve kendilerini farklı kültürlere adapte etmeleri beklenirken, bir çok turist, özellikle yerel yemek tadımı durumunda tereddü tedebilir hatta onlardan korkabilir, çünkü yeme ve içme aliskanliklari ve yemek seçenekleri bir çok faktör tarafından belirlenen karmaşık davranışlardır. İnsanların karakteristik kalıplarını düşündükleri, hissettikleri ve davrandıkları şekil de gösteren kişilik özellikleri bu faktörler arasında düşünülebilir. Gastronomi turizmi ve neofobi arasındaki ilişkiye yönelik sınırlı kaynakların olmasından hareketle bu çalısmada neofobi-turizm ilişkisi incelenmiştir.

Özet (Çeviri)

The development of tourism and the travel industry has enabled people to travel to places with different characteristics from their homeland. However, new and sometimes unexpected or unavoidable experiences during travel can have negative psychological consequences for tourists, such as cultural shock and neophobia. While contemporary tourists are expected to respect and adapt to different cultures, many tourists may hesitate, especially in the case of local food tasting, because eating and drinking habits and dining options are complex behaviors determined by many factors. Among these factors are personality traits that show people's characteristic patterns in the way they think, feel, and behave. Given the limited resources for the relationship between gastronomy tourism and neophobia, this study examines the relationship between neophobia and tourism.

Benzer Tezler

  1. Yerel yiyecek tüketim değerinin destinasyon imajı ve davranışsal niyete etkisi: Gıda neofobisinin moderatör rolü

    Local food consumption value's effect on destination image and behavioral intention: Moderator role of food neophobia

    EZGİ ERŞAHİN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Turizmİstanbul Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ŞEHNAZ DEMİRKOL

  2. Etnik restoranların turist davranışlarına etkisi: Berlin'deki Türk restoranlarında bir araştırma

    Effect of ethnic restaurants on tourist behaviour: A research in Turkish restaurants in Berlin

    SAMİ SONAT ÖZDEMİR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    TurizmBalıkesir Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. DÜRİYE BOZOK

  3. Gaziantep'i ziyaret eden yerli turistlerin yiyecek neofobisi ve çeşitlilik arayışı eğilimlerinin yerel yemek tüketimine etkisi

    The effect of local tourists' visiting Gaziantep food neophobia and variety seeking tendency on local food consumption

    MELİKE ÇAKIR KELEŞ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    TurizmAnkara Hacı Bayram Veli Üniversitesi

    Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FÜGEN DURLU ÖZKAYA

  4. Turistik destinasyonlarda yerel yiyecek içecek tüketimine etki eden faktörler üzerine bir araştırma

    A study on factors affecting local food consumption in tourism destinations

    EDA ALPHAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Beslenme ve DiyetetikGazi Üniversitesi

    Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. İRFAN YAZICIOĞLU

  5. Planlı davranış teorisi kapsamında Türkiye'ye gelen yabancı turistlerin yerel yiyecekleri tüketme niyeti üzerine bir araştırma

    Intention to consume local foods within the context of planned behavior theory: A study on foreign tourist to Turkey

    ALPER IŞIN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    TurizmGazi Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. KURBAN ÜNLÜÖNEN