Chemical characterization of the bee pollen samples collected from samsun and Rize (Black Sea region/Turkey) and investigation of their antimicrobial and antioxidant activities
Samsun ve Rize'den (Karadeniz Bölgesi/Türkiye) toplanan arı poleni örneklerinin kimyasal karakterizasyonu ve antimikrobiyal ve antioksidan aktivitelerinin incelenmesi
- Tez No: 644755
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ETİL GÜZELMERİÇ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Eczacılık ve Farmakoloji, Pharmacy and Pharmacology
- Anahtar Kelimeler: Antienfektif ajanlar, Antioksidanlar, Arılar, Bal, Fenoller, Flavonoidler, Karadeniz bölgesi, Kromatografi-yüksek basınçlı-sıvı, Polenler, Rize, Anti infective agents, Antioxidants, Bees, Honey, Phenols, Flavonoids, Black Sea region, Chromatography-high pressure-liquid, Pollen, Rize
- Yıl: 2020
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Yeditepe Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Fitoterapi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Fitoterapi Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Arı ürünleri (bal, polen, propolis vb.) tarih boyunca insan sağlığını korumak ve hastalıkları tedavi etmek amacıyla kullanılmıştır. Arı poleni apiterapide kullanılan ve bal arıları (Apis mellifera L.) tarafından üretilen değerli ürünlerden biridir. Arı poleni her ne kadar arı ürünü olarak tanımlansa da aslında çiçekli bitkilerin anterlerinden toplanan polenlerin bal arıları tarafından nektar ve kendi salgıladıkları enzim ile birbirine yapıştırılması sonucu oluşur. Bu çalışmada, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'nden toplanan farklı arı poleni örneklerinin botanik kökenleri mikroskobik inceleme yöntemi ile tespit edildi. Bu incelemeye göre, örneklerden beş tanesi monofloral arı polenidir. Örneklerin fenolik profilleri yüksek performanslı ince tabaka kromatografisi kullanılarak (YPİTK) incelendi. Galangin, kafeik asit fenetil ester (CAPE), kafeik asit, krizin, kersetin, izokersitrin ve rutin incelenen örnekler içerisinde saptandı. Ek olarak Streptococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli ve Candida albicans suşları ile yapılan karşılaştırmalı antimikrobiyal aktivite ölçümü sonucunda botanik kökeni Brassicaceae (37%) ve Rosaceae (35%) olan iki polen örneğinin en yüksek minimum inhibitör konsantrasyonunun 64 μg/mL olduğu saptandı. Son olarak, total fenol içeriği, total flavonoid içeriği ve antioksidan etkiyi saptamak için DPPH testi uygulandı. Sonuç olarak, PO7 kodlu örneğin en yüksek total fenol içeriğine sahip olduğu (26.92 gallic acid eşleniği/g), PO3 kodlu örneğin en yüksek total flavonoid içeriğine sahip olduğu (11.89 quercetin eşleniği/g) ve PO2 örneğinin en yüksek antioksidan aktiviteye sahip olduğu gösterildi.
Özet (Çeviri)
Bee products (honey, pollen, propolis etc.) have been used throughout history to protect health and treat diseases. Among them, bee pollen is one of the valuable products in Apitherapy produced by honeybees (Apis mellifera L.). Although bee pollen is considered as a bee product, it is mainly composed of pollen grains from plant anthers which honeybees enzymatically alter or stick together by using nectar. Accordingly, there are 2 types of bee pollen, i.e. monofloral (composed of pollen from one plant species) and multifloral pollen (composed of different plant species and thus shows variable properties). In this study, botanical origins of different bee pollen samples collected from Black Sea Region in Turkey were determined by microscopic examination. Accordingly, five of them were found as monofloral bee pollen. Later, phenolic profiles of these samples were evaluated by using a high-performance thin-layer chromatographic (HPTLC) method. Galangin, Caffeic acid Phenethyl Ester (CAPE), Caffeic acid, Chyrsin, Quercetin, Isoquercitrin and Rutin were commonly found in the investigated samples. Moreover, comparative antimicrobial activity against strains of Streptococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli and Candida albicans resulted that PO2 and PO9 botanically originated from Brassicaceae (37%) and Rosaceae (35%) respectively, had the highest antimicrobial activity, minimum inhibitory concentration was found as 64 μg/mL. Lastly, total phenol content (TPC), total flavonoid content (TFC) and DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) test to determine antioxidant activity were performed. As a consequence, sample encoded as PO7 showed the highest TPC value (26.92 GAE/g), PO3 showed the highest TFC value (11.89 QE/g) and PO2 showed the highest antioxidant activity (22.93 TEAC/g).
Benzer Tezler
- Characterization of Turkish bee products such as propolis, pollen and royal jelly in terms of bioactive components, health effects and encapsulation
Türkiye'ye ait arı sütü, propolis ve polen gibi arı ürünlerinin biyoaktif bileşenler, sağlık etkileri ve enkapsülasyonu açısından karakterizasyonu
ÜMİT ALTUNTAŞ
Doktora
İngilizce
2023
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK
- Monofloral cistus arı poleni polifenollerin karakterizasyonu ve biyoyararlanımı
Characterization and bioavailability of monofloral cistus bee pollen polyphenols
EMİRHAN ÇAĞLA
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Botanikİstanbul ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ YUSUF CAN GERÇEK
- Chemical characterization of lipid residues in neolithic and chalcolithic pottery from Anatolia
Anadolu neolitik ve kalkolitik çanak çömleklerindeki lipid kalıntılarının kimyasal karakterızasyonu
AYLA TÜRKEKUL BIYIK
- Anadolu arısı (Apis mellifera Anatoliaca) zehrinin nano-taşıyıcı sistemlere konjugasyonu ve biyoaktivite etklinliğinin belirlenmesi
The conjugation of Anatolian bee (Apis mellifera anatoliaca) venom to nano-carrier systems and determination of bioactivity effectiveness
BATUHAN ORMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
BiyoteknolojiEge ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYŞE NALBANTSOY
DR. ÖĞR. ÜYESİ DİDEM ŞEN KARAMAN
- Arı ürünü katkılı metal-organik çerçeve nanopartiküllerinin sentezi, karakterizasyonu ve antioksidan, antiinflamatuar ve antimikrobiyal aktiviteleri
Synthesis, characterization and antioxidant, anti-inflammatory and antimicrobial activities of bee product doped metal-organic framework nanoparticles
CEM ÇAĞLAR ÖZYURT