Chemical characterization of the bee pollen samples collected from samsun and Rize (Black Sea region/Turkey) and investigation of their antimicrobial and antioxidant activities
Samsun ve Rize'den (Karadeniz Bölgesi/Türkiye) toplanan arı poleni örneklerinin kimyasal karakterizasyonu ve antimikrobiyal ve antioksidan aktivitelerinin incelenmesi
- Tez No: 644755
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ETİL GÜZELMERİÇ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Eczacılık ve Farmakoloji, Pharmacy and Pharmacology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2020
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Yeditepe Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Fitoterapi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Fitoterapi Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 84
Özet
Arı ürünleri (bal, polen, propolis vb.) tarih boyunca insan sağlığını korumak ve hastalıkları tedavi etmek amacıyla kullanılmıştır. Arı poleni apiterapide kullanılan ve bal arıları (Apis mellifera L.) tarafından üretilen değerli ürünlerden biridir. Arı poleni her ne kadar arı ürünü olarak tanımlansa da aslında çiçekli bitkilerin anterlerinden toplanan polenlerin bal arıları tarafından nektar ve kendi salgıladıkları enzim ile birbirine yapıştırılması sonucu oluşur. Bu çalışmada, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'nden toplanan farklı arı poleni örneklerinin botanik kökenleri mikroskobik inceleme yöntemi ile tespit edildi. Bu incelemeye göre, örneklerden beş tanesi monofloral arı polenidir. Örneklerin fenolik profilleri yüksek performanslı ince tabaka kromatografisi kullanılarak (YPİTK) incelendi. Galangin, kafeik asit fenetil ester (CAPE), kafeik asit, krizin, kersetin, izokersitrin ve rutin incelenen örnekler içerisinde saptandı. Ek olarak Streptococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli ve Candida albicans suşları ile yapılan karşılaştırmalı antimikrobiyal aktivite ölçümü sonucunda botanik kökeni Brassicaceae (37%) ve Rosaceae (35%) olan iki polen örneğinin en yüksek minimum inhibitör konsantrasyonunun 64 μg/mL olduğu saptandı. Son olarak, total fenol içeriği, total flavonoid içeriği ve antioksidan etkiyi saptamak için DPPH testi uygulandı. Sonuç olarak, PO7 kodlu örneğin en yüksek total fenol içeriğine sahip olduğu (26.92 gallic acid eşleniği/g), PO3 kodlu örneğin en yüksek total flavonoid içeriğine sahip olduğu (11.89 quercetin eşleniği/g) ve PO2 örneğinin en yüksek antioksidan aktiviteye sahip olduğu gösterildi.
Özet (Çeviri)
Bee products (honey, pollen, propolis etc.) have been used throughout history to protect health and treat diseases. Among them, bee pollen is one of the valuable products in Apitherapy produced by honeybees (Apis mellifera L.). Although bee pollen is considered as a bee product, it is mainly composed of pollen grains from plant anthers which honeybees enzymatically alter or stick together by using nectar. Accordingly, there are 2 types of bee pollen, i.e. monofloral (composed of pollen from one plant species) and multifloral pollen (composed of different plant species and thus shows variable properties). In this study, botanical origins of different bee pollen samples collected from Black Sea Region in Turkey were determined by microscopic examination. Accordingly, five of them were found as monofloral bee pollen. Later, phenolic profiles of these samples were evaluated by using a high-performance thin-layer chromatographic (HPTLC) method. Galangin, Caffeic acid Phenethyl Ester (CAPE), Caffeic acid, Chyrsin, Quercetin, Isoquercitrin and Rutin were commonly found in the investigated samples. Moreover, comparative antimicrobial activity against strains of Streptococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli and Candida albicans resulted that PO2 and PO9 botanically originated from Brassicaceae (37%) and Rosaceae (35%) respectively, had the highest antimicrobial activity, minimum inhibitory concentration was found as 64 μg/mL. Lastly, total phenol content (TPC), total flavonoid content (TFC) and DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) test to determine antioxidant activity were performed. As a consequence, sample encoded as PO7 showed the highest TPC value (26.92 GAE/g), PO3 showed the highest TFC value (11.89 QE/g) and PO2 showed the highest antioxidant activity (22.93 TEAC/g).
Benzer Tezler
- Characterization of Turkish bee products such as propolis, pollen and royal jelly in terms of bioactive components, health effects and encapsulation
Türkiye'ye ait arı sütü, propolis ve polen gibi arı ürünlerinin biyoaktif bileşenler, sağlık etkileri ve enkapsülasyonu açısından karakterizasyonu
ÜMİT ALTUNTAŞ
Doktora
İngilizce
2023
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK
- Chemical characterization of lipid residues in neolithic and chalcolithic pottery from Anatolia
Anadolu neolitik ve kalkolitik çanak çömleklerindeki lipid kalıntılarının kimyasal karakterızasyonu
AYLA TÜRKEKUL BIYIK
- Farklı çözücü ve yöntemler kullanılarak elde edilen propolis ekstraktlarının karakterizasyonu
Characterization of propolis extracts obtained using different solvents and methods
ZEYNEP BAKKALOĞLU
Doktora
Türkçe
2020
Gıda MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUHAMMET ARICI
DOÇ. DR. SALİH KARASU
- Hatay yerli arısı (Apis mellifera syriaca), Anadolu arısı (Apis mellifera anatoliaca) ve kKafkas bal arısının (Apis mellifera caucasia) arı zehiri verimlerinin belirlenmesi
Determination of bee venom yields of Hatay bee (Apis mellifera syriaca), Anatolian bee (Apis mellifera anatoliaca) and Caucasian honey bee (Apis mellifera caucasia)
YILDIRAY YABANCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
ZiraatHatay Mustafa Kemal ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AZİZ GÜL
- Anadolu balarısı (Apis mellifera Anatoliaca)'ndan doğal olarak elde edilen arı zehirlerinin fizikokimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Determination of physicochemical properties of naturally obtained bee venoms from Anatoli̇an honeybee (Apis mellifera Anatoliaca)
TAYLAN SAMANCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
BiyolojiDüzce ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MERAL KEKEÇOĞLU