Fındık ve ikame ürünlerinin pazarlanması: Giresun ili departmanlı mağazalarda gerçekleştirilen bir araştırma
Marketing of hazelnut and subsidiary products: A research carried out in Giresun departmented stores
- Tez No: 651986
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ MUAFFAK SARIOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: İşletme, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Fındık, Pazarlama, Ürün, İkame Ürün, Market, Fındık Satışı, Giresun, Marketler, Satış, Üretim, Ürün geliştirme, Hazelnut, Marketing, Product, Replacing Product, Store, HazelnutSale, Giresun, Markets, Sale, Production, Product development
- Yıl: 2020
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Giresun Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İşletme Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmanın amacı, fındığın tarihçesi ve fındığın özellikleri ile ilgili temel kavramların açıklanmasından sonra, Türkiye'de ve Dünya'da fındık üretiminin incelenmesidir.Pazarlama ve ürün geliştirme kavramları çerçevesinde fındıkve ikame ürünlerininpazarlanmasıdır. Giresun ilidepartmanlımarketlerdefındıkve ikame ürünlerinin pazarlanmasıyla ilgili olarak görüşmeler yapılıp, değerlendirmelerde bulunmaktır. Çalışma üç bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde fındığın tarihçesi, fındığın özellikleri ve Türkiye'de ve Dünya'da fındık üretim alanları ve miktarları incelenmiştir. İkinci bölümde, pazarlama ve ürün kavramlarının tanımı yapılarak, yeni ürün geliştirme süreci incelenmiştir. Çalışmanın üçüncü bölümünde ise, fındıkve ikame ürünlerinin pazarlanması ile ilgili yürütülen; saha çalışması sonucunda elde edilen bulgulara yer verilmiştir. Çalışmanın amacına uygun olarak,Giresun ilinde faaliyet gösteren yerel marketler ve ulusal marketlerde fındık satışlarının ne şekilde gerçekleştirildiği ile ilgili konular doğrudan market temsilcileri ile görüşülerek araştırılmıştır. Perakendecilik sektöründe satışların arttırılması açısından mağaza atmosferi, imajı, ürünlerin teşhiri gibi konular son yıllarda öne çıkmaktadır. Bu konuda Giresun ilidepartmanlımarketlerin çabalarının olup olmadığı araştırılmıştır. Giresun ilimarketlerde, iç piyasada daha fazla fındık ve ikame ürünlerin tüketilmesi için gerek yerel marketlerde gerekse ulusal marketlerde ürün satışının yapılması konusunda gerekli anlaşmaların yapılması önemlidir.Satış yapılan yerlerde fındık ve ikame ürün satışını teşvik edecek şekilde market atmosferi (raf düzeni, stant kurulması, kampanyalar vs.) düzenlenmesi gerektiği düşünülmelidir.
Özet (Çeviri)
Theaim of thisstudy is, afterexplainingthehistory of hazelnutandthebasictermsrelatedwiththeproperties of hazelnut, toexaminethehazelnutproduction in Turkeyand in the world, market hazelnutandreplacingproductswithintheframe of marketingandproductdevelopmentconcepts, makeevaluationsbyhavinginterviews in departmentstores of Giresun about the marketing of hazelnutandreplacingproducts. Thestudyconsists of threeparts. Inthefirstpart, theproperties of hazelnut and productionareasandamounts in Turkeyand in theworldareexamined. Inthesecondpart, newproductdevelopmentprocess is examinedafterthedescription of themarketindandproductconcepts. Inthethirdpart of thestudy, thedata of fieldworkwhichareconducted on marketing hazelnutandreplacingproductsarementioned. Inconsistencywithaim of thestudy, issuesrelatedwith how thehazelnutsalesarerealized in thelocalandnationalstoresareresearchedbydirectlyinterviewingstoreagents. Interms of increasingthesales in theretailingsector, topicslikestoreatmosphere, imageandproductdemonstrationhavebecomeprominentrecently. It is examinedifdepartmentstores of Giresun haveefforts on thissubject. It is importanttomakenecessaryagreementsaboutthesale of productsboth in localandnationalstores in ordertoensuremorehazelnutandreplacingproductsale in thedomestic market in thestores of Giresun. It is essentialtothinkaboutthestoreatmosphere (shelvingsystem, booth set up, campaignsetc.) in a waytoencouragehazelnutandreplacingproductssale in thestoreswhereproductsaresold.
Benzer Tezler
- Sustainable food packaging from hazelnut and artichoke agro-waste: Biodegradable film development using cellulosic and phenolic-rich extracts
Fındık ve enginar tarımsal atıklarından sürdürülebilir gıda ambalajı: Selülozik ve fenolik bileşenlerce zengin ekstraktlar kullanılarak biyobozunur film geliştirilmesi
İLAYDA HIZIR KADI
Doktora
İngilizce
2026
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK
- İşlenmiş yerel dut ürünlerinde tüketicilerin satın alma davranışlarına dayalı pazarlama stratejileri: Gümüşhane ili örneği
Marketing strategies based on the consumers' purchasing behaviors for processed local mulberry products: The case of Gumushane province
MUSTAFA ÇAVDAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
ZiraatAtatürk ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YAVUZ TOPCU
- Dünya fındık piyasasında fiyat oluşumu ve Türkiye için alternatif politikaların belirlenmesi
Price formation in the world hazelnut market and determination of alternative policies for Turkey
UTKU AKSEKİ
- Türk fındık piyasası ve Türk fındığının dış talebinin tahmini
Turkish hazelnut market and estimation of foreign demond of Turkish hazelnut
ADEM KULAÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
EkonomiKaradeniz Teknik Üniversitesiİktisat Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ERSAN BOCUTOĞLU
- Kakaolu fındık kremasında yağsız süt tozu ikamesi olarak kullanılan nohut, kestane ve kinoa unlarının reolojik, tekstürel ve duyusal etkilerinin incelenmesi
Investigation of the rheological, textural and sensory effects of chickpea, chestnut and quinoa flours used as a milk powder substitute in cocoa hazelnut cream
IŞILAY IŞIK
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ASLI CAN KARAÇA