Isıya dirençli küflerin amilaz, lipaz ve proteaz enzimlerini üretme yeteneklerinin belirlenmesi
Determination of the production capabilities of heat-resistant forms of amylases, proteases and lipases
- Tez No: 658965
- Danışmanlar: PROF. DR. RASİME DEMİREL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Eskişehir Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Genel Biyoloji Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 96
Özet
Bu çalışmada Tubitak-1001-118Z359 ve ESTÜ-BAP-1704F102 numaralı proje çalışmalarından elde edilmiş olan 56 adet ısıya dirençli küf izolatları kullanılmış olup bu izolatların amilaz, lipaz ve proteaz üretme yetenekleri; amilaz için nişastalı, lipaz için mineral yağlı ve proteaz için kazeinli besiyerinden yararlanılarak belirlenmiştir. Çalışmada 47 adet Penicillium sp. (%83,9), 4 adet Talaromyces sp. (%7,1), 2 adet Paecilomyces sp. (%3,6), 1 adet Hamigera (%1,8), 1 adet Aspergillus sp. (%1,8), 1 adet tanımlanamayan (%1,8) ısıya dirençli küf değerlendirilmiştir. İncelenen 56 adet izolatın, tarafımızdan belirlenen amilaz enzimi değerlendirme sıkalasına göre 9 adetinin (%16,071) düşük, 32 adetinin (%57,14) dikkate değer, 12 adetinin (%21,42) yüksek ve 2 adetinin (%3,57) çok yüksek seviyede amilaz enzimi üretme yeteneğinin bulunduğu belirlenmiştir. İncelenen 56 adet izolatın, tarafımızdan belirlenen lipaz enzimi değerlendirme sıkalasına göre 11 adetinin (%19,64) düşük, 24 adetinin (%42,85) dikkate değer, 18 adetinin (%32,14) yüksek ve 3 adetinin (%5,35) çok yüksek seviyede lipaz enzimi üretme yeteneğinin bulunduğu belirlenmiştir. İncelenen 56 adet izolatın, tarafımızdan belirlenen proteaz enzimi değerlendirme sıkalasına göre 10 adetinin (%17,85) düşük, 28 adetinin (%50) dikkate değer, 16 adetinin (%28,57) yüksek ve 2 adetinin (% 3,57) çok yüksek seviyede proteaz enzimi üretme yeteneğinin bulunduğu belirlenmiştir. İncelenen izolatlar arasından Penicillium sp. (29.72) izolatının her üç enzimi de en yüksek seviyede üretme yeteneğine sahip olduğu kaydedilmiştir. Çalışmada yüksek oranda proteaz, amilaz ve lipaz üretme yeteneği gösteren mikroorganizmalardan enzimlerin saflaştırılması ve karakterizasyon çalışmaları yapılarak endüstriyel uygulamalarda kullanıma uygun olup olmadığı araştırılabilir.
Özet (Çeviri)
In this study, 56 heat-resistant mold isolates obtained from the project studies numbered Tubitak-1001-118Z359 and ESTÜ-BAP-1704F102 were used, in which the amylase, lipase and protease production capabilities of these isolates was determined using starchy mediums for amylase, mineral oil mediums for lipase and casein mediums for protease. 47 Penicillium sp. (83.9%), 4 Talaromyces sp. (7.1%), 2 Paecilomyces sp. (3.6%), 1 Hamigera (1.8%), 1 Aspergillus sp. (1.8%), 1 unidentified (1.8%) heat-resistant mold were evaluated. According to the amylase enzyme evaluation scale we determined, of the 56 isolates examined, it was found that the level of amylase enzyme production capability was low in 9 (16.071%), considerable in 32 (57.14%), high in 12 (21.42%) and very high in 2 (3.57%) isolates. According to the lipase enzyme evaluation scale we determined, of the 56 isolates examined, it was found that the level of lipase enzyme production capability was low in 11 (19.64%), considerable in 24 (42.85%), high in 18 (32.14%) and very high in 3 (5.35%) isolates. According to the protease enzyme evaluation scale we determined, of the 56 isolates examined, it was found that the level of protease enzyme production capability was low in 10 (17.85%), considerable in 28 (50%), high in 16 (28.57%) and very high in 2 (3.57%) isolates. Among the isolates analyzed, Penicillium sp. (29.72) isolate has been noted to be capable of producing all three enzymes at the highest level. By performing purification and characterization studies on enzymes from microorganisms showing high rates of amylase, lipase and protease production capabilities in this study, it can be further explored whether they are suitable for industrial applications or not.
Benzer Tezler
- Isıya dirençli bazı küflerin şeftali suyunda patulin üretimi
Başlık çevirisi yok
SERAP DEMİRCAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1993
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DENİZ GÖKTAN
- Tasarlanmış şekle sahip Çinko Oksit tozların antifungal özelliklerinin incelenmesi
Investigation of antifungal properties of designed Zinc Oxide powders
FURKAN ORAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
BiyoteknolojiEskişehir Teknik ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. RASİME DEMİREL
- The effect of heat treatment on the growth of Byssochlamys species
Isıl işlemin Byssochlamys türlerinin gelişimine etkisi
SONAY MERVE GÜLAY
Yüksek Lisans
İngilizce
2019
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER
- Eskişehir topraklarından ısıya dirençli Aspergillus cinsiüyelerinin incelenmesi
Heat resistant Aspergillus genus from Eskişehir soil examination of its members
FATMA AYVA
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
BiyolojiEskişehir Teknik ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. RASİME DEMİREL