Anadolu neolitik mutfak kültüründe kaşıklar
Spoons in Anatolian culinary culture during neolithic period
- Tez No: 659133
- Danışmanlar: DOÇ. DR. AHMET UHRİ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Arkeoloji, Archeology
- Anahtar Kelimeler: Anadolu, Kaşıklar, Mutfak, Neolitik Dönem, Prehistorya, Yemek kültürü, Anatolia, Spoons, Kitchen, Neolithic Period, Prehistory, Food culture
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Dokuz Eylül Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Arkeoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Arkeoloji Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Neolitik Dönem'de prehistorik yaşamın birçok alanında radikal değişim ve dönüşümler gerçekleşmiştir. Bunlardan en önemlisi belki de besin üretiminde büyük değişikliklere yol açan tahılların evcilleştirilmesidir. Bu değişim döneminde yulaf lapası gibi tahıl temelli yiyecekler ve sulu yemeklerin hazırlanmasına başlanmış dolayısıyla yemek yiyebilmek için kaşıklara ihtiyaç duyulmuştur. Bütün dünyada yaygın olarak ele geçen arkeolojik buluntulardan biri olan kaşıklar Anadolu'daki Neolitik yerleşimlerin birçoğunda açığa çıkarılmıştır. Fakat Neolitik merkezlerde birçok obje odaklı sentez çalışması yapılmasına rağmen yerleşim bazlı bazı çalışmalar dışında, kaşıklar doğrudan ilgi görmemişlerdir. Bu çalışma; Anadolu Neolitiğinde kaşıkların kullanımı, bölgesel dağılımı ve yoğunluğunu incelemeyi amaçlamaktadır. Tipolojik bir perspektifle kaşıkların uzun bir zaman dilimi içerisindeki gelişimi ve kültürel konteksti üzerine odaklanmaktadır.
Özet (Çeviri)
Radical changes and transformations took place in many aspects of prehistoric life during the Neolithic Period. Perhaps the most important of these is the domestication of grains that lead to major shifts in food production. Grain-based foods such as porridge and stewed dishes began to be prepared and therefore spoons were required for food consumption in this age of transition. As one of the most widespread archaeological finds all around the world spoons have been unearthed in many Anatolian Neolithic Settlements. Although many object-based syntheses have been conducted in the neolithic centers, spoons have not been a direct focus of attention except for a few settlement based case studies. This study aims to examine the use of spoons, their interregional distribution and density in the Anatolian Neolithic. It focuses on their cultural context and long-term development with a typological perspective.
Benzer Tezler
- Çatalhöyük yerleşkesinin mutfak kültürü ve 21. yüzyıla yansımaları
The cuisine of Catalhoyuk and the impressions of it to the 21th cenrtury
KADİR ÇETİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
ArkeolojiGazi ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MUSTAFA AKSOY
- Özel gün ve törenlerdeki gastronomi uygulamaları: Çorum kültürü
Gastronomy pracites in special days and ceremonies: Çorum culture
GÜLER SULAROĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıKapadokya ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ EZGİ DEMİR ÖZER
- Erken tunç çağı Güneydoğu Anadolu ve Kuzey Suriye Bölgesi ölü gömme gelenekleri ışığında Oylum Höyük mezarları
Oylum Höyük burials in the light of early bronze age burial customs in Southeastern Anatolia and Northern Syria
HATİCE KÜBRA ENSERT
Doktora
Türkçe
1995
ArkeolojiHacettepe ÜniversitesiArkeoloji ve Sanat Tarihi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ENGİN ÖZGEN
- Kültepe metinleri ışığında Eski Anadolu'da tarım ve hayvancılık
Agriculture and livestock in Ancient Anatolia in the light of the Kültepe texts
ESMA ÖZ
Doktora
Türkçe
2011
TarihAnkara ÜniversitesiEskiçağ Dilleri ve Kültürleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İRFAN ALBAYRAK
- Akşehir Nasredin Hoca Arkeoloji ve Etnografya Müzesindeki Türk dönemi madeni mutfak eşyaları
Metal kitchenware in Akşehir Nasreddin Hoca Archeology and Ethnography Museum
AYŞE ULU KURTARAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Sanat TarihiSelçuk ÜniversitesiSanat Tarihi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MURAT KARADEMİR