Koronavirüs pandemisinde bireylerin besinleri satın alma, pişirme ve saklama uygulamalarının incelenmesi
Investigation of individuals' practices for buying, cooking and storing food in the coronavirus pandemic
- Tez No: 687254
- Danışmanlar: DOÇ. DR. İBRAHİM TUĞKAN ŞEKER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Koronavirüs, Covid-19 ve Beslenme, Besinleri Hazırlama, Besinleri Pişirme ve Saklama, Besinler, COVID 19, Depolama, Gıda maddeleri, Korona virüs enfeksiyonları, Korona virüsler, Pandemiler, Pişirme, Yemek pişirme, Yiyecek satın alma, Coronavirus, Covid-19 and Nutrition, Foods Preparing, Food Cooking and Storage, Foods, COVID 19, Storage, Food materials, Coronavirus enfections, Coronaviridae, Pandemics, Cooking, Food purchasing
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Sivas Cumhuriyet Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Sağlık Turizmi İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Koronavirüs pandemisi 21.yy'da tüm dünyayı etkisi altına almıştır. Hastalıktan korunmak ve hastalığın yayılmasını önlemek için hijyen, sosyal mesafe ve sağlıklı beslenme uygulamalarının önemi çok büyüktür. Sağlık beslenmenin temelinde ise besinleri satın almadan tüketime varıncaya kadar tüm aşamalarda doğru yöntemlerin kullanılmasıdır. Yapılan bu çalışmada koronavirüs döneminde bireylerin besinleri hazırlama, pişirme ve saklama uygulamalarının ortaya konulması amaçlanmıştır. Çalışmanın örneklem kümesini ailelerde besinlere yönelik uygulamaları yapan 625 birey oluşturmaktadır. Araştırmadaki veriler Ocak 2021- Mart 2021 tarihleri arasında çevrimiçi anket yöntemi kullanılarak toplanmıştır. Anket formu iki bölümden oluşmakta olup ilk bölümde demografik bilgiler, ikinci bölümde ise besinleri hazırlama, pişirme ve saklamaya yönelik sorular bulunmaktadır. Veriler SPSS 23.0 lisanslı paket veri programında değerlendirilip, istatistiksel analizde ANOVA Testi ve Ki-kare (χ2) önemlilik testi kullanılmıştır ve 0.05'ten küçük p değeri istatistiksel olarak anlamlı kabul edilmiştir. Çalışmaya katılan bireylerin %41 (n=261)'i erkek, %59 (n=364)'u kadın olup, %30,2 (n=198)'sinin PCR-BT taramasıyla Covid test sonucunun pozitif olduğu saptanmıştır. Çalışmadaki ankette yer alan sorular doğru ve yanlış uygulamalar şeklinde sınıflandırılmış olup, ankette yer alan demografik verilere göre besinleri hazırlama, pişirme ve saklama uygulamalarındaki farklılaşma durumu incelenmiştir. Bu bağlamda çalışmaya katılan kadınların (ort. 9,24) erkeklere (ort. 8,38) göre, gelir düzeyi 5000 TL ve üzeri olanların (ort. 9,13) gelir düzeyi 5000 TL altında olanlara (ort. 8,48) göre, Covid PCR-BT testi negatif olanların (ort. 9,04) pozitif olanlara (ort. 8,51) göre doğru uygulamalara yönelik ortalamasının daha yüksek olduğu belirlenmiş olup PCR-BT testi, cinsiyet ve gelir düzeyi değişkenleri arasındaki fark istatistiksel olarak anlamlı (p<0,05) bulunmuştur. Yaş, eğitim düzeyi ve meslek değişkenleri ile doğru uygulamalar arasında ise anlamlı (p<0,05) zayıf farklılıklar belirlenmiştir. Çalışma sonucunda bireylerin besinleri satın alma, pişirme ve saklama uygulamalarında genel olarak hata yaptıkları saptanmıştır. Koronavirüsten korunmak için bireylerin besinleri satın almadan tüketime kadar yapılması gereken doğru uygulamalar konusunda bilgilendirilmesi önerilir.
Özet (Çeviri)
The coronavirus pandemia has taken the whole world in 21.yy. The importance of hygiene, social distance, and healthy eating practices are very large to prevent and spread from disease. Based on health nutrients, it is the use of the correct methods in all stages without purchasing nutrients. This study, it is aimed to provide individuals with preparation, cooking, and storage practices in the coronavirus period. 625 individuals are 625 individuals that make the sample set of the sample of the study in families. The data in the research were collected using the questionnaire between January 2021- March 2021. The questionnaire is comprised of two parts and the demographic information in the first chapter has the questions for preparing and storing foods in the second chapter. The data were evaluated in the SPSS 23.0 package data program, ANOVA test, and chi-square (χ2) significance test was used in statistical analysis and the p-value of less than 0,05 was statistically significant. %41 (n=261) of the participating individuals (n=261) and %59 (n=364) and the Covid test result was positive with the PCR-BT scan of %30,2 (n=198). The questions in the study in the study were classified as accurate and incorrect practices and the differentiation status in preparation, cooking, and storage applications in the demographic data in the questionnaire were examined. In this context, the women (avg. 9,24) according to men (avg. 8,38), the income level of 5000 TL (avg. 9,13) in the income level (avg. 9,13), according to the third TL (avg. 8,48), Covid PCR- The BT test is determined that the negative ones (avg. 9,04) are determined to be higher than the positive practices (avg. 8,51) and the difference between PCR-IT test, gender, and income level variables statistically significant (p<0,05) has been found. Between the correct applications with age, education level, and occupational variables, significant (p<0,05) weak differences were determined. As a result of the study, it was found that individuals have made the nutrients generally err in purchasing, cooking, and storage practices. It is recommended to inform individuals from the coronavirus to be protected from the correct applications to be made to consumption without purchasing the nutrients.
Benzer Tezler
- COVİD-19 salgını sürecinde 18-64 yaş arası yetişkinlerin kaygı durumları ile beslenme durumları arasındaki ilişkinin incelenmesi
A research on the relationship between anxiety and nutritional status of adults aged 18-64 during the COVİD-19 outbreak
SEYYİDE SENA ÖZTAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Halk SağlığıNecmettin Erbakan ÜniversitesiHalk Sağlığı Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MEHMET UYAR
- Yetişkin bireylerin COVİD-19 sürecinde probiyotik kullanımı hakkındaki bilgi, tutum ve davranışlarının incelenmesi
Investigation of the knowledge, attitudesand behaviors about probiotic usage of adultindividuals in the COVİD-19 period
İREM SENA İLÇİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Beslenme ve Diyetetikİstanbul Okan ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ BURCU ATEŞ ÖZCAN
- Üniversite öğrencilerinin pandemi döneminde sağlıklı yaşam ve beslenme alışkanlıkları ile kaygı düzeylerindeki değişikliklerin değerlendirilmesi
Evaluation of changes in university students' healthy living and eating habits and anxiety levels during the pandemic period
SEDA ÖZDER
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Beslenme ve Diyetetikİstanbul Okan ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. METİN GÜLDAŞ
- COVİD-19 pandemisinde bireylerin ortoreksiya eğilimleri ile beslenme durumları arasındaki ilişkinin incelenmesi
Investigation of the relationship between orthorexia tendencies and nutritional status of individuals in the COVİD-19 pandemic
RABİA BERBER
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Beslenme ve DiyetetikAydın Adnan Menderes ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DİDE KILIÇALP KILINÇ
- Yaşlı bireylerin afetler karşısındaki konumunun sosyal hizmet açısından değerlendirilmesi: COVID-19 ve Suluova Hacı Muammer Koca Huzurevi yaşlı bakım ve rehabilitasyon merkezi örneği
Evaluation of the location of elderly individuals against disasters in terms of social work: the case of COVID-19 and Hacı Muammer Koca Huzurevi yaşlı bakım ve rehabilitasyon merkezi
AYŞEGÜL DEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
SosyolojiBitlis Eren ÜniversitesiAcil Durum ve Afet Yönetimi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ CELAL İNCE