Sığınmacıların değişen mutfak kültürü ve yerel mutfak algısı: Suriyeli sığınmacılar üzerine bir araştırma
The changing cuisine culture and the local cuisine perception of refugees: A research on Syrian refugees
- Tez No: 700655
- Danışmanlar: DOÇ. DR. GÜRKAN AKDAĞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Göçler, Göçmenler, Suriyeliler, Sığınmacı, Uluslararası göç, Yemek kültürü, Yöresel mutfak, Migrations, Emigrants, Syrians, Asylum seeker, International migration, Food culture, Local cuisine
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Mersin Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Göç, göçmenlik ve sığınmacılık terimleri yeni milenyum ile birlikte tüm dünyada sıklıkla anılan kavramlar olarak kabul edilmeye başlanmıştır. 2011 yılında Suriye'de ortaya çıkan iç savaş ile birlikte Türkiye'de göç olgusu ile yüz yüze gelmiş ve günümüz itibariyle sayısı milyonları aşan göçmen nüfusu Türkiye'de hayatını idame ettirmeye devam etmektedir. Göç eden kişilerin yaşamış oldukları yeni topraklarda topluma entegrasyonu ise sosyolojik açıdan en önemli problemlerden biri olarak kabul edilmektedir. Bireylerin uyum süreçlerinde karşı karşıya kaldığı temel kültürel problemler arasında ise mutfak kültürü ve yeni yaşanılan ülkenin damak lezzetlerine olan yaklaşımlar gelmektedir. Bireylerin değişen kültürel hayatları içerisinde mutfağın rolü ve değişen kültür ile birlikte farklılaşan mutfak alışkanlıkları bu çalışmada cevap aranan en önemli sorun olarak kabul edilmektedir. Mersin, Kilis ve Gaziantep illerinde gerçekleştirilen bu çalışma ile birlikte sığınmacıların değişen damak lezzetleri ve Türkiye mutfak kültürüne olan adaptasyonları tespit edilmek istenmiştir.
Özet (Çeviri)
The terms migration, immigration and asylum have begun to be accepted as concepts that are frequently mentioned all over the world with the new millennium. With the civil war that broke out in Syria in 2011, Turkey came face to face with the phenomenon of migration, and as of today, the immigrant population, whose number exceeds millions, continues to maintain its life in Turkey. Integration of immigrants into society in the new lands they lived in is considered as one of the most important sociological problems. Among the main cultural problems faced by individuals in the adaptation process are the culinary culture and the approaches to the tastes of the newly lived country. The role of the cuisine in the changing cultural lives of individuals and the culinary habits that differ with the changing culture are accepted as the most important problem to be answered in this study. With this study, which was carried out in Mersin, Kilis and Gaziantep provinces, it was aimed to determine the changing tastes of the refugees and their adaptations to the Turkish culinary culture.
Benzer Tezler
- Turkish approach towards the refugee problem: The case of Bosnians
Türkiye'nin mülteci sorununa yaklaşımı: Boşnak örneği
ASLI AKDENİZ
Yüksek Lisans
İngilizce
1999
Uluslararası İlişkilerOrta Doğu Teknik ÜniversitesiUluslararası İlişkiler Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MUSTAFA TÜRKEŞ
- Van İlinde Birleşmiş Milletler Mülteciler Yüksek Komiserliğine iltica talebinde bulunan mültecilerin sorunları üzerine bir çalışma
The Problems of asylum seeker waiting for refugees on accepted as refugees by Union National High Commisary Refugees in Van Turkey
TANER ÖZDEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2001
Siyasal BilimlerYüzüncü Yıl ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. KAZIM KARA
- Türkiye'deki sığınmacıların üçüncü bir ülkeye gidiş için bekleme sürecinde karşılaştıkları sorunlar
The Problems faced by the asylum seekers in Turkey in the process of waiting period to go to a third country
SEMA BUZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2002
Sosyal HizmetHacettepe ÜniversitesiSosyal Hizmet Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ÜMİT ONAT
- Türkiye' de sığınma alanında çalışanların görüş ve değerlendirmeleri
Opinions and evaluations of workers in the field refugee in Turkey
NİLAY DEMİRÇİLER
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
Sosyal HizmetHacettepe ÜniversitesiSosyal Hizmet Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEVİL ATAUZ
- Avrupa' iltica hareketleri: İngiltere' de yaşayan Türk mülteciler örneği
Asylum movement in Europe: An example of Turkish refugees living in England
SEÇİL ERDOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
SosyolojiHacettepe ÜniversitesiSosyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜLAY ARIKAN
- Development of the EU Asylum Policy: Preventing the access to protection
AB sığınma politikasının gelişimi: Sığınmaya erişimin engellenmesi
AYDAN BAHADIR
Yüksek Lisans
İngilizce
2004
Uluslararası İlişkilerOrta Doğu Teknik ÜniversitesiAvrupa Çalışmaları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MEHMET OKYAYUZ