Geri Dön

Determination biochemical risk of copper, lead, and cadmium level in some food samples and in the human blood in Iraq

Irak'taki bazı gıda örneklerinde ve insan kanında bakır, kurşun ve kadmiyum düzeyinin biyokimyasal riskinin belirlenmesi

PDF İndir

  1. Tez No: 703423
  2. Yazar: ASMA ALI AWAD AWAD
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. SALİHA ALYAR, PROF. DR. HAİFA ALI AWAHD
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Kurşun, bakır, kadmiyum, kimyasal riskler, kan, Lead, Copper, Cadmium, Chemical risk, blood
  7. Yıl: 2021
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Çankırı Karatekin Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 110

Özet

Çalışma, Bağdat'ta yerel pazarlarda bulunan ve yağ, pirinç, çay, şeker, salça, erişte, tütün, konserve et, tuz ve sakız gibi yerel olarak üretilen ve ithal edilen bazı gıda maddelerinde ağır elementlerin (kurşun, bakır, kadmiyum) konsantrasyonunun ölçülmesini içermektedir. Çalışma ayrıca dört grubun kanındaki ve serumundaki aynı ağır elementlerin konsantrasyonlarının ölçülmesini de içermektedir. Elementler, bir alev atomik absorpsiyon spektrometre cihazı kullanılarak ölçüldü. Sonuçlar şeker, pirinç, tuz, erişte, sakız ve konserve et örneklerinde ağır elementlerin bulunmadığını gösterdi. Türk yağı örneğindeki kurşun ve kadmiyum miktarlarında sırasıyla (0.08 ± 0.005) ve (0.012 ± 0.0005) ppm olarak önemli farklılıklar görülmüştür. Sonuçlar ayrıca Türkiye menşeli Afia yağında bakır ve kadmiyum miktarının sırasıyla (0.10 ± 0.005) ppm ve (0.019 ± 0.0005) ppm olduğunu ve Kanada kanola yağında bakır miktarı (0.05 ± 0.0005) ppm olduğunu gösterdi. Sonuçlar kabul edilebilir sınırlar içindedir. Alghazaleenr tipi (Çay sırtı) silan orijinli çay örneklerinde 0,05 bakır miktarı düzeyinde önemli farklılıklar görülmüştür (1.1 ± 0.57) ppm'dir. Ve İngiltere menşeli Ahmad'ın (0.01 ± 1.42) ppm, ve Sri Lanka menşeli mavi çantada Jihan'da (0.57 ± 1.08) ppm, elma çayında ise (0. 22 ± 0.01) ppm idi. Cihan çayının sarı poşeti 1.48 ± 0.01 ppm iken, Sri Lanka menşeli du gazal çay numunesi ve Mısır menşeli Lipton yeşil çayında bakır yoktu. Cadimum ve kurşun içermeyen tüm çay örnekleri elma çayının (0.78 ± 0.01) ppm içerdiğini ve kabul edilebilir sınırlarda olduğunu kabul etmektedir. Sonuçlar, Altunsa Türk menşeli domates salçası örneklerinde bulunan kurşun miktarında (6,4 ± 0,57) ppm ve Kuveyt menşeli Kdd domates salçası örneğinde kurşun varlığı düzeyinde (p> 0,05) anlamlı farklılıklar göstermiştir. (6,00 ± 0,00) ppm'ye kadar ve bu izin verilen yüzdelerin üzerindedir. Çalışma, kalite kontrol laboratuarlarında (sigara içen ve içmeyen gruplar) ağır elementlere maruz kalan iki grup insanı ve Bağdat Üniversitesi'nde iki grup insanı (sigara içenler ve içmeyenler) içeren dört grup için kan örneklerinde kurşun, bakır ve kadmiyum elementlerinin konsantrasyonlarının ölçülmesini içeriyordu. Serum testleri sonuçları, bakıra en çok maruz kalan grubun kalite kontrol laboratuarlarında çalışan sigara içenler grubu olduğunu gösterdi, zira değere ulaşıldığında (8,50 ± 151,03) P.050,05 düzeyinde anlamlı bir fark gösterdi. (6.14 ± 113.46) ppm değerine ulaştığı için ppm'yi takiben maruz kalan sigara içmeyenler grubu izledi. Daha sonra (Bağdat Üniversitesi) sigara içenlerde çalışan maruz kalmayan kişiler grubu (4.48 ± 95.20) ppm ve son olarak normal sigara içenler (5.29 ± 79.00) ppm olduğu görüldü. Tam kan testlerinin sonuçları, kurşuna maruz kalan grupların çoğunun kalite kontrol laboratuarlarında çalışan sigara içen grup olduğunu, ardından sigara içmeyenlerden kurşuna maruz kalan grup (0.90 ± 3.24) ppm olduğunu göstermiştir. Daha sonra (Bağdat Üniversitesi) sigara içen kurşuna maruz kalmayan işçiler grubu (0.58 ± 1.52) ppm ve son olarak sigara içmeyenler grubu da (0.16 ± 0.16) ppm oldu. Kadmiyum gelince, sonuçlar önemliydi; Sigara içenlerin kanındaki azalma (0.19 ± 0.37) ppm'ye ulaştı, ardından sigara içenlerin kontrol grubu ve kadmiyuma maruz kalan sigara içmeyenler grubu (0.04 ± 0.04) ppm ve son olarak kontrol grubu sigara içmeyenler (Bağdat Üniversitesi'nde çalışanlar) için Kadmiyum (0.00 ± 0.00) ppm olduğu görülmüştür.

Özet (Çeviri)

The study included measuring the concentration of heavy elements (lead, copper, cadmium) in some locally produced and imported foodstuffs available in the local markets in Baghdad, which included oil, rice, tea, sugar, tomato paste, noodles, tobacco, canned meat, salt and chewing gum. The study also included measuring the concentrations of the same heavy elements in the blood and serum of four groups. The elements were measured using a flame atomic absorption spectrometer device. The results showed that the sugar, rice, salt, noodles, gums and canned meat samples were free from the presence of heavy elements, there wasa significant differences in the amount of lead and cadmium in the Turkish zir oil sample was (0.08 ± 0.005) and ( 0.012± 0.0005)ppm Respectively. The results also showed amount of copper and cadmium in the Turkish origin Afia oil, was ( 0.10± 0.005 )ppm and ( 0.019 ± 0.0005) ppm respectively, and there was amount of copper in Canadian canola oil, (0.05 ± 0.0005)ppmBut all results are within acceptable limits. The results showed significant differences at the level of 0.05 amount of copper in the tea samples, the sample of Alghazaleenr type (Tea back ) silane origin, was (1.1± 0.57) ppm. And (0.01 ± 1.42) ppm in Ahmad's an England origin, and (0.57 ± 1.08) ppm in the Jihan marked blue bag for Sri Lankan origin. in the apple tea was (0. 22 ± 0.01)ppm. The yellow bag of Cihan tea was 1.48±0.01 ppm, while the du gazal tea sample Sri Lankan origin and Lipton green tea an Egyptian origin were free of copper. And all the tea samples free of Cadmium and lead accept the apple tea was contain of (0.78 ±0.01) ppm and all of them were in acceptable limits. The results showed significant differences at the level of (p> 0.05) in the amount of lead present in tomato paste samples of Altunsa Turkish origin was (6.4 ± 0.57) ppm and the presence of lead in the Kdd tomato paste sample of Kuwaiti origin amounted to (6.00 ± 0.00)ppm and these Higher than the permissible percentages. The study included measuring the concentrations of lead, copper and cadmium elements in blood samples for four groups that included two groups of persons exposed to heavy elements and workers in quality control laboratories (smokers and non-smokers groups) and also included two groups of non-exposed people at the University of Baghdad (smokers and non-smokers)The results of the serum tests showed that the most groups exposed to copper were the group of smokers working in the quality control laboratories, as it showed a significant difference at the level of P≤0.05), as the value reached (8.50 ± 151.03 )ppm followed by the group of exposed non-smokers, as it reached (6.14 ±113.46)ppm Then the group of non-exposed persons working in (Baghdad University) smokers amounted to (4.48 ±95.20 ) ppm and finally the group of normal non-smokers amounted to ( 5.29±79.00 )ppm, The results of the complete blood tests showed that most of the groups exposed to lead were the group of smokers working in the quality control laboratories 1.90 ± 9.94 ppm, then the group of people exposed to lead from non-smokers (0.90 ± 3.24) ppm. Then the group of non-exposed workers in (University of Baghdad) smokers amounted to (0.58 ± 1.52) ppm, and finally the group of non-smokers ordinary amounted to (0.16 ± 0.16) ppm. As for cadmium, the results were significant. A decrease in the blood of exposed smokers reached (0.19 ± 0.37) ppm, then the control group of smokers and the group of non-smokers exposed were both (0.04 ± 0.04) ppm, and finally the control group of non-smokers (workers at Baghdad University) Cadmium free (0.00 ± 0.00)ppm.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    862608

    Ejder meyvesinin (Hylocereus türleri) biyokimyasal karakterizasyonu ve antikanserojenik özelliklerinin araştırılması

    Biochemical characterization and anti-cancerogenic properties of dragon fruit (Hylocereus species)

    NURAY BAKAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    BiyokimyaSelçuk Üniversitesi

    Biyokimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SERDAR KARAKURT

  2. Tez No

    661748

    Akut koroner sendromlu hastalarda serum 25hidroksi vitamin d düzeyi ve erken dönemmortalite üzerine etkisi

    Serum 25 hydroxy vitamin d levels and effect ofearly mortality in patients with acutecoronary syndrome

    KADEM ARSLAN

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    İç HastalıklarıSağlık Bakanlığı

    İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. TUFAN TÜKEK

  3. Tez No

    561064

    Tüketime hazır gıdalardan Bacillus tür'lerinin izolasyonu, biyokimyasal özellikleri ve enzim aktivitelerinin belirlenmesi

    Determination of biochemical properties and enzyme acivity of Bacillus species isolated from ready to eat food samples

    MERVE AŞULA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    MikrobiyolojiGazi Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NESLİHAN GÜNDOĞAN BAKIRCI

  4. Tez No

    713647

    The effect of olive oil on diabetics pattern

    Zeytinyağının diyabet hastalarına etkisi

    MUAAMAR SALIM JASIM AL-ABDAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    KimyaÇankırı Karatekin Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HAKAN ÇOLAK

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ALİ ABDOL ALRUBAYEE

  5. Tez No

    790417

    Atorvastatin/metformin kombinasyon tedavisinin stz-diyabetik sıçanlarda egzersiz kapasitesi üzerindeki olası toksisitesinin değerlendirilmesi

    Evaluation of the toxicity potential of atorvastatin/metformin combination therapy on exercise capacity of stz-diabetic rats

    MERVE TUNÇYÜREKLİ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Farmasötik ToksikolojiEge Üniversitesi

    Farmasötik Toksikoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FERZAN LERMİOĞLU ERCİYAS

    PROF. DR. YASİN TÜLÜCE

Geri Dön