Farklı tipte kurutucuların karşılaştırılmalı araştırılması
Comparative research of different types of dryers
- Tez No: 705262
- Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET ÖZKAYMAK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Enerji, Energy
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Karabük Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Enerji Sistemleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 58
Özet
Bu çalışmada kurutma teknikleri araştırılarak dondurarak ve vakumlu kurutma yöntemleri karşılaştırılmıştır. Her iki yöntem de son kullanılan kurutma yöntemi olup, dondurarak kurutma yöntemi, ürünlerin raf ömrünü uzatması ve içeriğindeki faydalı aromaları koruması nedeniyle en sağlıklı kurutma yöntemi olarak gösterilmiştir. Çalışmada safran gibi çok pahalı tarım ürünlerinde dondurarak kurutmanın daha verimli olduğu belirleniştir. Ayrıca, dondurarak kurutma tekniği, vakumlu kurutma yöntemiyle kapasite karşılaştırılmasında daha iyi sonuçlar vermiştir. En iyi sonuç almak adına vakumlu kurutma ile dondurarak kurutma yöntemlerini hibrit şekilde kullanabiliriz.
Özet (Çeviri)
In invthis study, drying techniques were investigateitd and freze drying and vacuum drying methods as drying methods were compared. Both methods are the drying method that has been used in recent years also freze drying method has been illustrated as the healthiest drying way, as it extends the shelf life of the products and preserves the beneficial aromas in its content. In the study, it was determined that freze-drying is more efficient in much expensive agricultural products such as saffron. Moreover, freze-drying technique has depicted better results in order the capacity comparison with vacuum drying method. In order to get the best results, we can use a hybrid of vacuum and frezedrying methods.
Benzer Tezler
- Güneş enerjisi destekli ısı toprak kaynaklı (jeotermal) ısı pompalı bir kurutucunun enerji ve ekserji analizi
Energy and exergy analysis of a solar-assisted ground-source(geotermal) heat pump dryer
EBRU HANCIOĞLU
- Design of electrochemical sensor based on metal-organic frameworks for food additives
Gıda katkılarına duyarlı metal-organik kafes yapılarına dayalı elektrokimyasal sensör tasarımı
BAKR ISMAEL JASIM AL-DOORI
- Isı pompalı kurutma sistemlerinde soğutkanların performansa etkisinin sayısal incelemesi
Numerical investigation of refrigerants' effects on performance in heat pump drying systems
SERKAN ERDEM
Doktora
Türkçe
2013
Makine MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HASAN ALPAY HEPERKAN
DOÇ. DR. DERYA BURCU ÖZKAN
- Fabrication of caffeic acid grafted poly(lactide)-b-poly(hydroxyethylmetacrylate films
Kafeik asit aşılanmış poli(laktit)-b-poli(hidroksietilmetakrilat) filmlerinin hazırlanması
GAMZE DÜZ
Yüksek Lisans
İngilizce
2022
Polimer Bilim ve Teknolojisiİstanbul Teknik ÜniversitesiPolimer Bilim ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUHAMMET ÜBEYDULLAH KAHVECİ
- Mikrodalga tekniği ile kurutulan çınar yapraklarının kurutma kinetiği ve kalite parametreleri açısından incelenmesi
Investigation of drying kinetics and quality parameters of plane tree leaves dried by microwave technique
GAMZE KARABAĞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Kimya MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ELÇİN YILMAZ