Geri Dön

Deve whey proteininin yara iyileşmesi üzerine etkilerinin araştırılması

Investigation of the effects of camel whey proteins on wound healing

PDF İndir

  1. Tez No: 708625
  2. Yazar: ŞEVİN ECE GÜNDEŞ
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. SEDA ÖRENAY BOYACIOĞLU, DOÇ. DR. OLCAY BOYACIOĞLU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoteknoloji, Gıda Mühendisliği, Biotechnology, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Hücre kültürü, Neoplazm hücreleri, Peynir altı suyu proteinleri, Yara iyileşmesi, Cell culture, Neoplastic cells, Whey proteins, Wound healing
  7. Yıl: 2022
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Aydın Adnan Menderes Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Moleküler Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Whey proteinlerinin yara iyileşmesini hızlandırdığı bilinmektedir. Ancak asit veya enzim (sweet) kullanılarak üretilen whey proteinlerinin yara iyileşmesindeki rolü açık değildir. Bu araştırmada deve asit ve sweet whey proteinlerinin yara iyileşmesi üzerine etkinlikleri araştırılıp inek asit ve sweet whey proteinleri ile karşılaştırıldı. Yerli çiftliklerden alınan çiğ deve ve inek sütleri kremadan arındırıldı. Elde edilen yağsız sütten HC1 kullanılarak asit whey, peynir mayası rennet kullanılarak sweet whey elde edildi. Kazein uzaklaştırıldıktan sonra whey, 72 saat diyaliz edilip dondurularak kurutuldu ve SDS-PAGE ile analiz edildi. Yara iyileşmesi için 96 kuyulu mikroplakaya HT-29 insan kolon kanser hücreleri ekilip 1 gün inkübasyondan sonra hücreler arasına çizik atılarak hücresiz alanlar oluşturuldu. Kuyucuklara deve ve inek sütünden asit ve sweet whey proteinleri (0-1000 µg/ml) eklenerek hücresiz alanlardaki kapanma 48 saate kadar gözlemlendi. Sonuçlar ANOVA ve Bonferroni post-hoc test ile analiz edildi. Uygulanan whey protein dozları yara iyileşmesini negatif kontrole (0 µg/ml) göre istatistiksel olarak anlamlı derecede (P<0,05) arttırdı. Fakat uygulanan en yüksek doz (1000 µg/ml) ile negatif kontrol arasında anlamlı bir fark gözlenmedi (P>0,05). Asit whey sweet whey'e göre yara iyileşmesini anlamlı derecede (P<0,05) artırdı. En yüksek yara iyileşme yüzdesi (%64,69) 48 saatte 10 µg/ml deve asit whey ile gözlendi. İnek sweet whey proteinlerinin deve sweet whey'e göre yara iyileşmesini istatistiksel olarak anlamlı derecede (P<0,05) artırdığı görüldü. Bu çalışmada deve ve inek sütü whey proteinlerinin yara iyileşmesini artırdığı, muamele süresi ile yara iyileşmesi arasında doğru orantı olduğu, deve asit whey'in sweet whey'e göre daha fazla iyileşme sağladığı, inek sweet whey'in deve sweet whey'e göre daha fazla iyileşme sağladığı saptandı. Bu anlamda deve asit whey ve inek sweet whey proteinleri yara iyileşmesini teşvik edici olarak kullanım alanı bulabilir.

Özet (Çeviri)

Whey proteins are known to accelerate wound healing. However, the role of whey proteins produced using acid or enzyme (sweet) in wound healing is not clear. In this study, the effectiveness of camel acid and sweet whey proteins on wound healing was investigated and compared with cow acid and sweet whey proteins.Raw camel and cow milks bought from local farms were freed from cream. Acid whey was obtained from the skimmed milk using HCl, and sweet whey was obtained using rennet. After the casein was removed, the whey was dialyzed for 72 hours, freeze-dried and analyzed by SDS-PAGE. For wound healing, HT-29 human colon cancer cells were seeded in a 96-well microplate and after 1 day of incubation, cell-free areas were created by scratching between the cells. By adding acid and sweet whey proteins (0-1000 µg/ml) from camel and cow's milk to the wells, closure in cell-free areas was observed up to 48 hours. Results were analyzed by ANOVA and Bonferroni post-hoc test.The applied whey protein doses increased the wound healing statistically significantly (P<0.05) compared to the negative control (0 µg/ml). However, no significant difference was observed between the highest dose administered (1000 µg/ml) and the negative control (P>0.05). Acid whey significantly (P<0.05) increased wound healing compared to sweet whey. The highest wound healing rate (64.69%) was observed with 10 µg/ml camel acid whey in 48 hours. It was observed that cow sweet whey proteins increased wound healing significantly (P<0.05) compared to camel sweet whey.In this study, it was found that camel and cow's milk whey proteins increased wound healing. There was a direct relationship between treatment time and wound healing. Camel acid whey provided more healing than sweet whey. Cow sweet whey was more effective than camel sweet whey. In this sense, camel acid whey and cow sweet whey proteins can find use as promoting agents in wound healing.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    766315

    Deneysel olarak parsiyel hepatektomi yapılmış sıçanlarda whey proteininin karaciğer rejenerasyonu üzerine etkileri

    Effects of whey protein on liver regeneration in experimentally partial hepatectomised rats

    ONUR KARACA

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Genel CerrahiAnkara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi

    Genel Cerrahi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ERSİN GÜRKAN DUMLU

  2. Tez No

    990520

    Aerobik egzersiz ile kombine edilen whey protein suplementlerinin yetişkin erkek sıçan modelinde testis dokusu üzerine etkisi ve fertilite değerlendirilmesi

    Effect of whey protein supplements combined with aerobic exercise on fertility parameters and testicular tissue in an adult male rat model

    NAZİRE GÜL NEŞET

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2026

    Histoloji ve EmbriyolojiPamukkale Üniversitesi

    Histoloji ve Embriyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. NAZLI ÇİL

  3. Tez No

    999377

    Fiziksel olarak aktif, yetişkin kadınlarda direnç antrenmanına ek olarak alınan bezelye ve whey proteini takviyesinin bazı fiziksel uygunluk parametreleri ve kalp hızı değişkenliği üzerine etkilerinin karşılaştırılması

    The comparison of the effects of pea and whey protein supplementation combined with resistance training on some physical fitness parameters and heart rate variability in physically active adult women

    YUNUS AKSU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    SporAnkara Üniversitesi

    Antrenörlük Eğitimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. DİCLE ARAS

  4. Tez No

    236964

    Amino asit suplemanlarının vücut bileşimine, biyokimyasal parametrelere ve kas geliştirmeye etkisi

    Effects of amino acid supplements on body composition, biochemical parameters and muscle development

    PELİN BİLGİÇ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Beslenme ve DiyetetikHacettepe Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜLGÜN ERSOY

  5. Tez No

    997413

    Characterization of ethanol induced protein gels by ultra-small angle x-ray scattering and rheological measurements

    Etanol ile indüklenen protein jellerinin ultra küçük açılı X-ışını saçılması ve reolojik ölçümler ile karakterizasyonu

    SUZAN UZUN

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2016

    Gıda MühendisliğiUnıversıty Of Illınoıs At Urbana-Champaıgn

    Gıda Bilimleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GRACIELA WILD PADUA

Geri Dön