Geri Dön

Hidrojen peroksitin düşük sıcaklıkta sıvı yumurtanın bakteriyolojik kalitesi üzerindeki etkisi

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 711
  2. Yazar: MÜGE KASAPUGİL
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. ADNAN ÜNLÜTÜRK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1986
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 35

Özet

ÖZET Iaısal işlemle sıvı yumurta pastörizasyonuna bir alternatif olarak düşük sıcaklıkta hidrojen peroksitle pastörizasyon ve özellikle hidrojen peroksitin sıvı yumurtaya ilave edilen Salmonella.typh İm urium ESB-3Mf üzerindeki etkisi araştırılmıştır. % 0.1 y4 % 0»5 oranlarında hidrojen peroksit ilavesiyle 5° ve 20° C'lerde İ2Ö dakika süreyle bekletilen yumurta örneklerindeki Salmonella sayısında Önemli bir azalma olmadığı, % 1 oranında hidrojen peroksit ilave edilen ve aynı sıcaklıklarda bekletilen örneklerde ise 15 dakikalık süre sonunda Salmonella sayısında yaklaşık if logaritmik ünitelik bir azalma olduğu gözlenmiştir. 5° C'de hidrojen peroksidin salmonella üzerindeki antimikröbijal etkisinin 20 C dekine kıyasla biraz daha yüksek olduğu bulunmuş, başlangıçta 7.3 x 10 adet Salmonella içere» sıvı yumurtaya % 1 oranında hidrojen peroksit ilave edildikten 2if saat sonra ise Salmonellanın tamamen elimine olmadığı saptanmıştır. Ayrıca % 1 oranında ilave edilen hidrojen peroksit başlangıçta sıvı yumurtanın gramında 1.7 x 10 olan toplam bakteri sayısında 2 saatlik süre sonunda yaklaşık 3 logaritmik ünitelik azalmaya neden olurken, başlangıç sayısı 1,1 x Kr'des. yüksek olan koliform ve fekal koli form sayılarında 30 dakikalık süre sonunda en az 3 logaritmik ünitelik azalma gözlenmiştir.

Özet (Çeviri)

Özet çevirisi mevcut değil.

Benzer Tezler

  1. Düşük ranklı kömürlere mikroorganizma ve enzim etkisi Phanerochaete chrysosporium HRP: Horseradish peroxidase

    The effects of microorganism and enzyme on low-rank coals Phanerochaete chrysosporium HRP: Horseradish peroxidase

    İFFET YAKAR ELBEYLİ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    Kimya MühendisliğiYıldız Teknik Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. SABRİYE PİŞKİN

  2. Etkin yükseltgenler varlığında kalkopiritin basınç liçinin incelenmesi

    Investigating the pressure leaching of chalcopyrite in the presence of effective oxidazing agents

    MEHMET DENİZ TURAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Kimya MühendisliğiFırat Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. H. SONER ALTUNDOĞAN

  3. İki kademeli liç ile kalkopirit konsantresinden metallerin ekstraksiyonu

    Extraction of metals from chalcopyrite concentrate by two stage leaching

    ZEYNEL ABİDİN SARI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Maden Mühendisliği ve MadencilikFırat Üniversitesi

    Metalurji ve Malzeme Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MEHMET DENİZ TURAN

  4. Diklofenak sodyumun subkritik su oksidasyon ve ultrasonik oksidasyon yöntemleri ile bozunmasının incelenmesi

    Investigation of diclofenac sodium degredations by subcritic water oxidation and ultrasonic oxidation methods

    İPEK TOPALOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    KimyaMersin Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET MURAT GİZİR

  5. Pirinç atıklarındaki bakır ve çinkonun hidrometalurjik yöntemle geri kazanımında iyonik sıvıların kullanılabilirliğinin araştırılması

    Investigation of usability of ionic liquids for recovery of copper and zinc by hydrometallurgical method from brass foundary wastes

    AYFER KILIÇARSLAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Metalurji MühendisliğiYıldız Teknik Üniversitesi

    Metalurji ve Malzeme Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUHLİS NEZİHİ SARIDEDE