Antibiotic resistance of coagulase-negative staphylococcal species isolated from fermented meat products
Fermente et ürünlerinden izole edilmiş koagülaz negatif stafilokok türlerinin antibiyotik direnci
- Tez No: 714978
- Danışmanlar: PROF. DR. CLEMENCIA CHAVES LOPEZ, PROF. DR. MATTHIAS EHRMANN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Genetik, Gıda Mühendisliği, Mikrobiyoloji, Genetics, Food Engineering, Microbiology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2020
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Università degli Studi di Teramo
- Enstitü: Yurtdışı Enstitü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gıda Mikrobiyolojisi Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 62
Özet
Koagülaz negatif stafilokoklar (KNS) gibi başlatıcı kültürler, et ürünlerinde kullanılan mikrobiyal kültürlerdir. Endüstriyel fermente et ürünlerinde başlatıcıların kullanımı emniyet ve kalite açısından nihai ürüne katkıda bulunur. Hayvan üretimi sırasında antibiyotiklerin aşırı kullanımı nedeniyle ette bulunan bazı başlatıcılarda antibiyotik direnci gözlenebilir. Bu durum halk sağlığı için zararlı olabilir. Bu sebeple, imalat süresince kontrol etme ve önlem alma önemlidir. Bu çalışmada, TSA+CHL üzerindeki 24 farklı KNS suşu, çeşitli endüstriyel fermente et ürünlerinden izole edildi ve MALDI-TOF MS ile tanımlandı. İzole edilen stafilokok suşları için, farklı antibiyotik duyarlılık profili elde edildi. Buna ilave olarak, plasmid içeren cat (kloramfenikol asetiltransferaz) genini tespit etmek amacıyla kloramfenikola dirençli 17 farklı CoNS suşları için PCR analizi uygulandı. Ayrıca, kloramfenikola dirençli olan KNS suşlarının diferansiyasyonu için (RAPD)-PCR,(GTG)5-PCR,(BOX)-PCR ve (ERIC)-PCR gibi çeşitli polimorfizm teknikleri uygulandı.
Özet (Çeviri)
Starter cultures like coagulase-negative staphylococci (CoNS) are microbial cultures used in meat products. The use of starters in industrial fermented meat products contributes to the final product in terms of safety and quality. Antibiotic resistance may be observed in some starters in meat due to overusing antibiotics during animal production. This situation can be harmful to public health. Therefore, controlling and taking measures are important throughout manufacturing. In this study, 24 different CoNS strains on the TSA+CHL were isolated from several industrial fermented meat products and were identified by MALDI-TOF MS. For isolated Staphylococcus strains were obtained several antibiotic susceptibility profiles were. In addition, PCR analysis was applied to detect the cat (Chloramphenicol acetyltransferase) gene, including plasmid for 17 different CoNS strains resistant to chloramphenicol. Besides, for the differentiation of CoNS strains resistant to chloramphenicol was performed various polymorphism techniques like (RAPD)-PCR, (GTG)5-PCR, (BOX)-PCR, and (ERIC)-PCR were.
Benzer Tezler
- Fermente sucuktan izole edilen koagülaz negatif Staphylococcus ve Macrococcus caseolytıcus suşlarının antibiyotik duyarlılıklarının ve dekarboksilasyon aktivitelerinin belirlenmesi
Determination of antibiotic susceptibility and decarboxylase activity of coagulase-negative Staphylococcus and Macrococcus caseolyticus strains isolated from fermented Turkish sausage (sucuk)
BURAK GENİŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YASİN TUNCER
- Çiğ et ve et ürünlerinden bakteriyosinojenik koagülaz-negatif stafilokokların ve laktik asit bakterilerinin izolasyonu ve starter kültür olarak kullanım potansiyellerinin belirlenmesi
Isolation of bacteriocinogenic coagulase-negative staphylococci and lactic acid bacteria from raw meat and meat products and detection of their potential use as starter culture
BURAK GENİŞ
Doktora
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YASİN TUNCER
- Spontane fermente et ürünleri: Laktik asit bakterilerinin muhtemel starter kültür olarak izolasyonu ve karakterizasyonu
Spontaneously fermented meats: Isolation and characterization of lactic acid bacteria as possible starter cultures
MERVE ECE ARABACI
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ZEYNEP DİLEK HEPERKAN
- Koagülaz pozitif ve koagülaz negatif stafilokokların glikopeptid antibiyotiklere duyarlılıklarının otomatize yöntem, disk difüzyon ve e-test yöntemleriyle araştırılması
The investigation of coagulase positive and coagulase negative staphylococcus sensitivity to the glycopeptide antibiotics by automated method, disc diffusion and e-test methods
SERPİL ŞERİBAN DOĞAN
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2014
MikrobiyolojiKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiTıbbi Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MURAT ARAL
- Ortak yaşam alanlarından izole edilen stafilokok suşlarının, antibiyotiklere duyarlılıkları ve virulans faktörleri
Antibiotic susceptibility and virulence factors of staphylococcus strains isolated from communal areas
BAHAR KOCA
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
MikrobiyolojiMarmara ÜniversitesiFarmasötik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ERKAN RAYAMAN