Geri Dön

Antibiotic resistance of coagulase-negative staphylococcal species isolated from fermented meat products

Fermente et ürünlerinden izole edilmiş koagülaz negatif stafilokok türlerinin antibiyotik direnci

PDF İndir

  1. Tez No: 714978
  2. Yazar: FATMA BEYZA ÖZPINAR
  3. Danışmanlar: PROF. DR. CLEMENCIA CHAVES LOPEZ, PROF. DR. MATTHIAS EHRMANN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Genetik, Gıda Mühendisliği, Mikrobiyoloji, Genetics, Food Engineering, Microbiology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2020
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Università degli Studi di Teramo
  10. Enstitü: Yurtdışı Enstitü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Gıda Mikrobiyolojisi Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 62

Özet

Koagülaz negatif stafilokoklar (KNS) gibi başlatıcı kültürler, et ürünlerinde kullanılan mikrobiyal kültürlerdir. Endüstriyel fermente et ürünlerinde başlatıcıların kullanımı emniyet ve kalite açısından nihai ürüne katkıda bulunur. Hayvan üretimi sırasında antibiyotiklerin aşırı kullanımı nedeniyle ette bulunan bazı başlatıcılarda antibiyotik direnci gözlenebilir. Bu durum halk sağlığı için zararlı olabilir. Bu sebeple, imalat süresince kontrol etme ve önlem alma önemlidir. Bu çalışmada, TSA+CHL üzerindeki 24 farklı KNS suşu, çeşitli endüstriyel fermente et ürünlerinden izole edildi ve MALDI-TOF MS ile tanımlandı. İzole edilen stafilokok suşları için, farklı antibiyotik duyarlılık profili elde edildi. Buna ilave olarak, plasmid içeren cat (kloramfenikol asetiltransferaz) genini tespit etmek amacıyla kloramfenikola dirençli 17 farklı CoNS suşları için PCR analizi uygulandı. Ayrıca, kloramfenikola dirençli olan KNS suşlarının diferansiyasyonu için (RAPD)-PCR,(GTG)5-PCR,(BOX)-PCR ve (ERIC)-PCR gibi çeşitli polimorfizm teknikleri uygulandı.

Özet (Çeviri)

Starter cultures like coagulase-negative staphylococci (CoNS) are microbial cultures used in meat products. The use of starters in industrial fermented meat products contributes to the final product in terms of safety and quality. Antibiotic resistance may be observed in some starters in meat due to overusing antibiotics during animal production. This situation can be harmful to public health. Therefore, controlling and taking measures are important throughout manufacturing. In this study, 24 different CoNS strains on the TSA+CHL were isolated from several industrial fermented meat products and were identified by MALDI-TOF MS. For isolated Staphylococcus strains were obtained several antibiotic susceptibility profiles were. In addition, PCR analysis was applied to detect the cat (Chloramphenicol acetyltransferase) gene, including plasmid for 17 different CoNS strains resistant to chloramphenicol. Besides, for the differentiation of CoNS strains resistant to chloramphenicol was performed various polymorphism techniques like (RAPD)-PCR, (GTG)5-PCR, (BOX)-PCR, and (ERIC)-PCR were.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    392022

    Fermente sucuktan izole edilen koagülaz negatif Staphylococcus ve Macrococcus caseolytıcus suşlarının antibiyotik duyarlılıklarının ve dekarboksilasyon aktivitelerinin belirlenmesi

    Determination of antibiotic susceptibility and decarboxylase activity of coagulase-negative Staphylococcus and Macrococcus caseolyticus strains isolated from fermented Turkish sausage (sucuk)

    BURAK GENİŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. YASİN TUNCER

  2. Tez No

    724146

    Çiğ et ve et ürünlerinden bakteriyosinojenik koagülaz-negatif stafilokokların ve laktik asit bakterilerinin izolasyonu ve starter kültür olarak kullanım potansiyellerinin belirlenmesi

    Isolation of bacteriocinogenic coagulase-negative staphylococci and lactic acid bacteria from raw meat and meat products and detection of their potential use as starter culture

    BURAK GENİŞ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YASİN TUNCER

  3. Tez No

    486561

    Spontane fermente et ürünleri: Laktik asit bakterilerinin muhtemel starter kültür olarak izolasyonu ve karakterizasyonu

    Spontaneously fermented meats: Isolation and characterization of lactic acid bacteria as possible starter cultures

    MERVE ECE ARABACI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ZEYNEP DİLEK HEPERKAN

  4. Tez No

    360435

    Koagülaz pozitif ve koagülaz negatif stafilokokların glikopeptid antibiyotiklere duyarlılıklarının otomatize yöntem, disk difüzyon ve e-test yöntemleriyle araştırılması

    The investigation of coagulase positive and coagulase negative staphylococcus sensitivity to the glycopeptide antibiotics by automated method, disc diffusion and e-test methods

    SERPİL ŞERİBAN DOĞAN

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    MikrobiyolojiKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Tıbbi Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MURAT ARAL

  5. Tez No

    433490

    Ortak yaşam alanlarından izole edilen stafilokok suşlarının, antibiyotiklere duyarlılıkları ve virulans faktörleri

    Antibiotic susceptibility and virulence factors of staphylococcus strains isolated from communal areas

    BAHAR KOCA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    MikrobiyolojiMarmara Üniversitesi

    Farmasötik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ERKAN RAYAMAN

Geri Dön