Geri Dön

Yeşil pazarlama kapsamında otel işletmelerinin yiyecek ve içecek departmanlarında uygulanan atık yönetimi: Afyonkarahisar ili örneği

Waste management applied in food and beverage department of hoteloperations under green marketing: The case of Afyonkarahisar province

  1. Tez No: 722304
  2. Yazar: ZAFER TAŞER
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ASUMAN PEKYAMAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Turizm, İşletme, Tourism, Business Administration
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2022
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Afyon Kocatepe Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 140

Özet

Günümüzde yeşil pazarlama yaygın olarak dünyanın her yerinde uygulanmaya başlamıştır. Yeşil pazarlamanın uygulama alanlarından biri otel işletmeleridir. Bu bağlamda yeşil pazarlama uygulanırken otel işletmelerinin çevreye verdiği zararı en aza indirme çabası ön plana çıkarılmaktadır. Üretilen ve tüketilen ürün atıklarının yönetimi bu noktada önemlidir. İşletme içinde personelin atık yönetimi açısından ne gibi uygulamalar yaptıkları, bu konuda ne tür eğitimler aldıkları ve işletmelerin atık yönetimi hakkında bilgi düzeyleri ölçülmüştür. Otel yönetici ve çalışanlarının atık yönetimi konusundaki düşünceleri, işletmelerin aldığı desteklerin neler olduğu ve işletmeler açısından ne gibi kazanç sağladığı değerlendirilmiştir. Bu bağlamda çalışmanın amacı, yeşil pazarlama kapsamında otel işletmelerinin yiyecek ve içecek departmanında uygulanan atık yönetimini incelemektir. Bu araştırma Afyonkarahisar il merkezinde faaliyet gösteren 9 otel işletmesinde gerçekleştirilmiştir. Araştırmada nitel yaklaşım kullanılmıştır.Mükalat tekniği kullanılarak daha net ve şeffaf bir sonuca ulaşılmıştır. Araştırmanın en önemli faktörü çalışan ve yöneticilerin bu konuda bilinç düzeyi yüksektir. Ancak yatırımcıların, işletmelerine ve personeline yapmış olduğu yatırım atık yönetimi konusundaki stratejide belirleyici olmaktadır. Yatırımcıya yerel yönetim tarafından sağlanan destek işletme yöneticileri ve yatırımcılar tarafından belirleyici rol oynamaktadır.

Özet (Çeviri)

Today, green marketing has been widely applied all over the world. One of the application areas of green marketing is hotel businesses. In this context, while applying green marketing, the effort of hotel businesses to minimize the damage to the environment is highlighted. The management of the wastes of the consumed and produced products is important at this point. What kind of practices, what kind of trainings, and knowledge levels of the personnel in the enterprise in terms of waste management have been measured. The opinions of hotel managers and employees on waste management, what kind of support businesses receive and What kind of the earnings the businesses were evaluated. In this context, the aim of the study is to examine the waste management applied in the food and beverage departments of hotel enterprises within the scope of green marketing. This research was carried out in 9 hotel businesses operating in afyonkarahisar city center. Qualitative approach was used in the research. A clearer and more transparent result was obtained by using the interview technique. The most important factor of the research is that the level of awareness of employees and managers is high. However, the investment made by the investors in their businesses and personnel is decisive in the strategy on waste management. The support provided to the investor by the local government plays a decisive role by business managers and investors.

Benzer Tezler

  1. Otel işletmelerinde yeşil pazarlama uygulamalarının rekabet avantajına etkisi

    The effect of green marketing applications to competitive advantage in hotels

    HALİL KORKMAZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    TurizmÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. LÜTFİ ATAY

  2. Yeşil anahtar ödüllü otellerde dijital dönüşüm uygulamaları: İzmir ve Ankara örnekleri

    The digital transformation applications of the green key awarded hotels in the cities of İzmir and Ankara

    MUHAMMED ŞAFAK DURMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    TurizmSelçuk Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SANİYE GÜL GÜNEŞ

  3. Yeşil göz boyama sonucunda oluşan şüpheciliğin turistlerin davranışsal niyetlerine etkisi

    The effect of skepticism stemming from greenwashing on behavioral intentions of tourists

    İPEK BODUR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    TurizmAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ALİ AVAN

  4. Kişisel değerlerin yeşil pazarlama faaliyetlerinde bulunan otel işletmelerine yönelik tutumlar üzerindeki etkileri

    Effects of personal values on attitudes towards hotel businesses in green marketing activities

    EMRE UYGUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    TurizmKocaeli Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. EMRAH ÖZKUL

  5. Turistlerin yeşil otel tercihlerine yönelik algıları, çevreci davranış eğilimleri ve davranışsal niyetlerle ilişkisi

    Perceptions of tourists on green hotel preferences, the relationship between environmental behavioral tendencies and behavioral intentions

    MEHMET SEDAT İPAR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    TurizmÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MURAT AKSU