Camellia sinensis ekstraktının lactobacillus plantarum ve escherichia coli gelişimi üzerine etkisinin incelenmesi
Investigation of the effect of camellia sinensis extract on growth of lactobacillus plantarum and escherichia coli
- Tez No: 728656
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ BURCU İREM OMURTAG KORKMAZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Mikrobiyoloji, Nutrition and Dietetics, Microbiology
- Anahtar Kelimeler: Yeşil çay ekstraktı, probiyotik bakteri, Lactobacillus plantarum Escherichia coli, Minimum İnhibisyon Konsantrasyonu, Bitki özütü, Camellia sinensis, Escherichia coli, Lactobacillus, Probiyotik bakteriler, Probiyotikler, Yeşil çay, Çay, İnhibisyon, Green tea extract, probiotic bacteria, Lactobacillus plantarum, Escherichia coli, Minimum Inhibitory Concentration, Plant extract, Camellia sinensis, Lactobacillus, Probiotics, Green tea, Tea, Inhibition
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Marmara Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Amaç: Bu tez çalışmasının amacı; Camellia sinensis (yeşil çay) bitki ekstraktının Escherichia coli ve Lactobacillus plantarum gelişimi üzerine etkilerini incelemek; minimum inhibisyon konsantrasyonu (MİK) ve minimum bakterisidal konsantrasyon (MBK) değerlerini belirlemektir. Gereç ve yöntem: Çalışmada incelen yeşil çay ekstraktı T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından onaylı bir markadan seçilmiştir. Patojen bir bakteri olan E. coli ve probiyotik bir bakteri olan L. plantarum üzerine gelişimi Broth mikrodilüsyon yöntemi ile incelenmiş, buna göre ekstraktın MİK ve MBK değerleri belirlenmiştir. İstatistiki analizler SPSS 22.0 programı ile yapılmış ve anlamlılık değeri p<0,05'te incelenmiştir. Bulgular: Çalışma sonucunda yeşil çay ekstraktının E. coli gelişimini inhibe ettiği görülmüştür. Yeşil çay ekstraktının E. coli üzerindeki MİK değeri 1,56 mg/mL olarak saptanmıştır. 25,0; 12,5 ve 6,25 mg/mL yeşil çay konsantrasyonlarının L. plantarum gelişimini uyardığı belirlenmiştir. Sonuç: Yeşil çay ekstraktının E. coli üzerine antimikrobiyal etkisi, L. plantarum üzerine ise gelişimini uyarıcı etkisi olduğu görülmüştür.
Özet (Çeviri)
Objective: The aim of this thesis study; to examine the effects of Camellia sinensis (green tea) plant extract on the growth of Escherichia coli and Lactobacillus plantarum; it is to determine the minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBK) values. Material and Method: The green tea extract examined in the study was selected from a brand approved by the Republic of Turkish Ministry of Agriculture and Forestry. The growth on the pathogenic bacterium E. coli and the probiotic bacterium L. plantarum were investigated by Broth microdilution method. Accordingly, MIC and MBK values of the extract were determined. Statistical analyzes were made with the SPSS 22.0 program, and the significance value was analyzed at p<0.05. Results: As a result of the study, it was observed that green tea extract inhibited the growth of E. coli. The MIC value of green tea extract on E. coli was determined as 1,56 mg/mL. It was determined that 25,0; 12,5 and 6,25 mg/mL green tea concentrations stimulated the development of L. plantarum. Conclusion: It has been observed that green tea extract has an antimicrobial effect on E. coli and a stimulating effect on L. plantarum.
Benzer Tezler
- Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) yemlerinde çay (Camellia sinensis) çiçeği ekstraktının kullanımı üzerine bir araştırma: Büyüme, vücut kompozisyonu ve hematolojik parametreler
A research on the use of tea (Camellia sinensis) flower extract in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) feed: Growth, body composition and hematological parameters
ŞEBNEM GÜNAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Su ÜrünleriRecep Tayyip Erdoğan ÜniversitesiSu Ürünleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HURİYE ARIMAN KARABULUT
- Camellia sinensis (l.) o. kuntze çiçeğinin ekstraktlarındaki biyoaktif bileşiklerin hplc-dad ile aydınlatılması ve bakteriyal dna-polimeraz inhibisyonları
Illumination of bioactive compounds in camellia sinensis (l.) o. kuntze flower extracts by hplc-dad and inhibition of bacterial dna polymerase
HAVVA ER
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
KimyaRecep Tayyip Erdoğan ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. EMİNE AKYÜZ TURUMTAY
- Beyaz çay (Camellia sinensis L.)'ın Drosophila melanogaster'de bazıantineoplastiklerin neden olduğu mutajenik etki üzerine koruyucu etkisinin araştırılması
Research of white tea's (Camellia sinensis L.) protective effect on Drosophila melanogaster, regarding mutagenic effect caused by certain antineoplastics
MEHMET FİDAN
- Çayın kekin yapısında meydana getirdiği mikrobiyolojik ve fiziksel etkilerin incelenmesi
Effect of black tea on microbial and physical characteristics of cake
ZÜHAL DUMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gıda MühendisliğiGebze Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MURAT ÖZDEMİR
- Yeşil çaylardan farklı yöntemlerle kateşin ve kafein ekstraksiyonu ve bunların saflaştırılması için uygun adsorbanların belirlenmesi
Extraction of catechins and caffeine from green tea via different methods and determination of proper adsorbent for purification
AHMET ABDULLAH US
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Gıda MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. OSMAN SAĞDIÇ
DR. SENA SAKLAR AYYILDIZ