Turistlerin gastronomi turizmi etkinliklerine katılım düzeyi: Türkiye UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Afyonkarahisar ve Gaziantep örneği
Level of participation of tourists in gastronomy tourism activities: The case of Afyonkarahisar and Gaziantep network of the UNESCO Creative Cities of Turkey
- Tez No: 731958
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ NİHAN YARMACI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Turizm, Gastronomy and Culinary Arts, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Gedik Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gastronomi Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 81
Özet
Turistler turizm faaliyetlerinde birbirinden farklı motivasyon kaynakları doğrultusunda harekete geçmektedir. Turistik faaliyetleri sırasında yeme-içme eyleminin motivasyon unsuru olduğu gastronomi turizmi kapsamında bazı destinasyonlar sahip oldukları kültürel ve tarihi zenginlikleri ile mutfak açısından ön plana çıkmaktadır. Birçok medeniyete ev sahipliği yapmış, mutfağını tarihi ve kültürel kaynaklarıyla harmanlamış olan Afyonkarahisar ve Gaziantep Türkiye'nin önemli turistik şehirlerinden olduğu gibi uluslararası alanda da zengin mutfak kültürleriyle tanınırlık elde etmiş olup UNESCO yaratıcı şehirler ağına dahil olmuşlardır. Bu araştırmada Afyonkarahisar ve Gaziantep şehirlerinden en az birini turistik amaçla ziyaret eden turistlerin ziyaretleri sırasında gastronomi turizmi etkinliklerine katılım düzeylerini belirlemek amaçlanmaktadır. Bu bağlamda araştırmada veriler Mayıs-Eylül 2020 tarihleri arasında toplanmıştır. Toplamda 491 anket toplanmış olup eksik ve hatalı yanıtlanmış anketler çıkarıldıktan sonra 316 anket analize uygun bulunmuştur. Verilerin analizinde yüzde, frekans, t testi ve anova testi kullanılmıştır. Elde edilen veriler doğrultusunda araştırmaya katılanların; cinsiyet, medeni durum, ziyaret edilen şehir ve eğitim durumları arasında gastronomi turizmi etkinliklerine katılımlarında istatistiksel açıdan anlamlı ilişkiler bulunduğu görülmektedir. Yaş ve gelir durumlarının gastronomi turizmi etkinliklerine katılmalarında anlamlı bir ilişki olmadığı sonucuna varılmıştır.
Özet (Çeviri)
We can say that tourists have different motivation sources during their participation in tourism activities and they take action in line with these requests. The type of tourism in which the act of eating and drinking is the motivation element during the touristic activities is called gastronomic tourism. Afyonkarahisar and Gaziantep, which have hosted many civilizations and blended its cuisine with its historical and cultural resources, have gained recognition with their rich culinary cultures in the international arena as well as being important touristic cities of Turkey and have been included in the UNESCO creative cities network. This research was applied to examine the participation levels of the tourists who visited at least one of the cities of Afyonkarahisar and Gaziantep for touristic purposes, during their visit to gastronomic tourism activities. Data were collected between May and September 2020 in the research. A total of 491 questionnaires were collected, and 316 questionnaires were found suitable for analysis after incomplete and incorrectly answered questionnaires were eliminated. Percentage, frequency, t test and anova test were used in the analysis of the data. According to the data obtained, those who participated in the research; It is seen that there are statistically significant relationships between gender, marital status, city visited and educational status in their participation in gastronomic tourism activities. It has been concluded that there is no significant relationship between age and income status in their participation in gastronomic tourism activities. Some recommendations have been developed for local businesses, non-governmental organizations and public institutions.
Benzer Tezler
- Gastronomi turizmi ve gastronomik etkinliklere katılımın yaşam tarzları açısından incelenmesi
The evaluation of participation in gastronomy tourism and gastronomic activities in terms of life styles
AHMET METEHAN GÖVCE
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
TurizmMuğla Sıtkı Koçman ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BURHAN KILIÇ
- Festival ziyaretçilerinin sadakatlerini etkileyen faktörlerin analizi: Gaziantep Gastronomi Festivali örneği
Analysis of the factors affecting the loyalty of festival visitors. Sample of Gaziantep Gastronomy Festival
ATIF AKKİL
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıGaziantep ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ BANU KOÇ
- Sürdürülebilirlik ve kırsal turizm bağlamında taraklı destinasyonunun koruma-kullanma dengesinin tespiti
Determination of the protection-use balance of tarakli destination in the context of sustainability and rural tourism
SELİN USTA
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
TurizmSakarya Uygulamalı Bilimler ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SAİD KINGIR
- Turistlerin sakin şehir deneyim bileşenlerinin netnografik analizi: Aday destinasyonlara öneriler
Netnographic analysis of tourists' cittaslow experience components: Suggestions for candidate destinations
FATİH ÖZTÜRK
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
TurizmBurdur Mehmet Akif Ersoy ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BAYRAM AKAY
- Gastronomik akış deneyiminin yeni gastronomik deneyim niyetine etkisi
Impact of gastronomic flow experience on new gastronomic experience intent
ERGÜL KANİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıMardin Artuklu ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ AHMET YARIŞ