Geri Dön

Anne sütünün saklanması: Sıcaklık ve saklama koşullarının mikrobiyota üzerine etkisi

Storage of human milk: Effect of temperature and storage conditions on microbiota

  1. Tez No: 733986
  2. Yazar: BETÜL ULUKAYA
  3. Danışmanlar: DOÇ. MERYEM ÇOLAK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ebelik, Mikrobiyoloji, Midwifery, Microbiology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2022
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Karabük Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Ebelik Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 81

Özet

Anne sütü bebek beslenmesinde en önemli besin kaynağıdır. Anne sütündeki mikroorganizmalar bebek bağırsağı için sürekli bir mikrobiyota kaynağıdır ve sağlıklı bir anne sütü farklı bakteri türlerinden yaklaşık 109 koloni/ml bakteri içermektedir. Anne sütü ile beslenmenin kesintiye uğradığı durumlarda anne sütünün saklanması alternatifi ortaya çıkmıştır. Bu çalışmada Sağlık Bakanlığı tarafından da önerilen farklı saklama koşullarının (oda sıcaklığında (25°C) 3 saat; buz dolabında (4°C) 3 gün; dondurucuda (-18°C) 3 ay) anne sütü mikrobiyotası üzerine etkisini değerlendirmek amaçlandı. Çalışma 1 Ekim 2021-01 Ocak 2022 tarihleri arasında Karabük Üniversitesi Eğitim ve Araştırma Hastanesi (KEAH) ve Tıp Fakültesi Tıbbi Mikrobiyoloji Laboratuvarı'nda gerçekleştirildi. Çalışmaya 18-49 yaş aralığında, 22 emziren anne dahil edildi. Anne ve bebeklerin sosyodemografik özelliklerine ait veriler anket formu kullanılarak yüz yüze görüşme yöntemi ile toplandı. Anne sütleri elle sağım yöntemiyle alındı. Anne sütlerinin bakteri sayısını belirlemek üzere ilk mikrobiyolojik analiz 15 dakika içerisinde yapıldı. Her bir anne sütü örneği üç ayrı tüpe bölündü ve oda sıcaklığında (25°C) 3 saat, buzdolabında (+4°C) 72 saat ve derin dondurucuda (-20°C) 3 ay bekletildikten sonra tekrar mikrobiyolojik analizleri yapıldı. Verilerin dağılımı Kolmogorov Smirnov Testi ile değerlendirildi. Bağımlı gruplar arasında farklı zamanlardaki ölçümler arası farklılık tekrarlı ölçümlerde varyans analizi ile incelendi. İkili gruplar ile bakteri miktarı arasındaki ilişki Mann Whitney U testi, üç ve üzeri gruplar ile bakteri miktarı arasındaki ilişki Kruskal Wallis H testi ile incelendi. Oda sıcaklığında bekletilen anne sütlerinin toplam bakteri ve Lactobacillus sp. sayımında anlamlı derecede düşüş (p

Özet (Çeviri)

Breast milk is the most important nutritional source in infant nutrition. Microorganisms in breast milk are a constant source of microbiota for the infant's gut and healthy breast milk contains approximately 109 colonies/ml of bacteria from different bacterial species. In cases where breastfeeding is interrupted, alternative storing breast milk has emerged. This study, it was aimed to evaluate the effects of different storage conditions (at room temperature (25°C) for 3 hours; in the refrigerator (4°C) for 3 days; in the freezer (-18°C) for 3 months) on breast milk microbiota. This study was carried out between October 1, 2021, and January 01, 2022, at Karabuk University Training and Research Hospital (KEAH) and Microbiology Laboratory of Medical School. Twenty-two breastfeeding mothers aged 18-49 years were included in the study. Data on sociodemographic characteristics of mothers and babies were collected by face-to-face interview method using a questionnaire. Breast milk was collected by hand milking method. The first microbiological analysis was performed within 15 minutes to determine the bacterial count of breast milk. Each breast milk sample was divided into three separate tubes and after 3 hours at room temperature (25°C), 72 hours in the refrigerator (+4°C), and 3 months in the deep freezer (-20°C), microbiological analyzes were performed again. The distribution of data was evaluated with the Kolmogorov Smirnov Test. Differences between measurements at different times between dependent groups were analyzed by analysis of variance in repeated measurements. The relationship between the binary groups and the number of bacteria was analyzed by Mann Whitney U test. The relationship between groups of three or more and the number of bacteria was examined with the Kruskal Wallis H test. There was a significant decrease in the total bacteria and Lactobacillus sp. counts (p

Benzer Tezler

  1. Applications of eutectic freeze crystallization

    Ötektik donma kristalizasyonu uygulamaları

    EMEK YÜKSEK

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2024

    Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. FATMA ELİF GENCELİ GÜNER

  2. Dondurma ve çözdürmenin olgun anne sütünün içeriğine etkileri: sistematik derleme

    The effects of freezing and thawing on mature breast milk's contains:A systematic review

    ÖZGE KAYA YILDIZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    HemşirelikSakarya Üniversitesi

    Hemşirelik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NURSAN ÇINAR

  3. Anne sütünün buzdolabında depolanma ve dondurma işleminin biyokimyasal immünolojik antioksidan kapasiteye etkileri

    The effects of breast milk storage and freezing procedure on biochemical immunological and antioxidant activity

    TEKİN AKSU

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıGazi Üniversitesi

    Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YILDIZ ATALAY

  4. Isıl işlem uygulamalarının biyoaktif anne sütü proteinleri üzerine etkisinin in silico ve in vitro olarak incelenmesi

    In silico and in vitro analysis of heat treatment applications effects on bioactive human milk proteins

    FERHAN YAPAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    BiyofizikAnkara Üniversitesi

    Temel Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MEHMET ALTAY ÜNAL

  5. COVId-19 tanısı alan annelerin emzirmeye ilişkin deneyimleri ve emzirme öz-yeterliliklerinin incelenmesi

    Examination of breastfeeding experiences and breastfeeding self-efficacy of mothers diagnosed with COVID-19

    ZAHİDE KAPLAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    HemşirelikHarran Üniversitesi

    Hemşirelik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HÜLYA KARATAŞ

    DR. ÖĞR. ÜYESİ UFUK ACAR