Domates posasına ilave edilen ceviz yeşil kabuğu veya buğday kepeğinin silaj kalitesi üzerine etkileri
The effects of adding green walnut husks or wheat bran on quality of tomato pomace
- Tez No: 747741
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ HANDE IŞIL AKBAĞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Aerobik Stabilite, Amonyak Azotu, Ceviz Yeşil Kabuğu, Silaj Kalitesi, Aerobic Stability, Ammonia Nitrogen, Green Walnut Husk, Silage Quality
- Yıl: 2020
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma, domates posasına farklı seviyelerde ceviz yeşil kabuğu (CYK) veya buğday kepeği (BK) ilavesinin laboratuvar koşullarında hazırlanan silajların kalite özellikleri üzerine olan etkilerinin değerlendirilmesi amacı ile planlanmıştır. Çalışmanın ana materyalini oluşturan domates posası Balıkesir ilinde salça üretimi yapan bir fabrikadan temin edilmiştir. Katkısız domates posası silajı (Kontrol), yaş ağırlık bazında buğday kepeğinin iki seviyesini (%10, %20) ve ceviz yeşil kabuğunun üç seviyesini (%2, %4 ve %6) içeren silajlar olmak üzere 6 farklı grup oluşturulmuştur. Domates posası ve katkı maddeleri yeterli şekilde karıştırıldıktan sonra hazırlanan silajlar 3 L hacimli cam kavanozlara, 3 tekerrürlü olacak şekilde doldurulmuş ve 60 gün süre ile silolanmıştır. Çalışmada silolama dönemi sonunda her muamele grubundaki silajlar üzerinde fiziksel gözlemler (renk, koku ve strüktür) ve kimyasal analizler [pH, kuru madde (KM), ham kül (HK), ham protein (HP), nötr çözücülerde çözünmeyen karbonhidrat (NDF), asit çözücülerde çözünmeyen karbonhidrat (ADF), asit çözücülerde çözünmeyen lignin (ADL), suda çözünebilir karbonhidrat (SÇK), toplam fenolik bileşen (TFB) ve kondanse tanen (KT), laktik asit (LA), amonyak azotu (NH3-N) analizleri] yürütülmüştür. Çalışmada ayrıca mikrobiyolojik analizler [maya, küf, laktik asit bakteri sayıları (LAB)] belirlenmiştir ve açım sonrası 5 gün süre ile aerobik stabilite testi uygulanmıştır. Domates posasına buğday kepeği veya ceviz yeşil kabuğu ilavesi silaj pH'sını ve NH3-N üretimini önemli düzeyde düşürmüş (P<0,0001), KM ve SÇK içeriğini önemli düzeyde iyileştirmiştir (P<0,0001). Ceviz yeşil kabuğu ilavesi ile domates posası silajının KT içeriği önemli düzeyde artmıştır. Aerobik stabilite testi sonrası ölçülen CO2 değerleri bakımından en yüksek ortalamaya Kontrol grubu (55,91 g/kg KM) sahip iken en düşük ortalamaya %20 oranında buğday kepeği katkılı grup (22,28 g/kg KM) sahip olmuştur. Domates posasına buğday kepeği veya ceviz yeşil kabuğu ilavesi aerobik stabilite sonrası silaj örneklerinin küf miktarlarını da önemli düzeyde düşürmüştür (P<0,0001). Bu çalışma koşullarında kullanılan katkı maddeleri domates posası silajının kalite özelliklerini ve aerobik stabilite özelliklerini iyileştirmiştir.
Özet (Çeviri)
The aim of this study was to evaluate the effects of different levels of green walnut husk (WGH) or wheat bran (WB) on quality characteristics of tomato pomace silages which prepared under laboratory condition. Tomato pomaces that constitute the main material of the study were obtained from a factory that produces tomato paste in Balıkesir province. The six different tomato pomace silage groups were prepared that contained two levels of wheat bran (10% and 20%) and three levels of green walnut husk (2%, 4% and 6%). After sufficiently mixing of tomato pomace and additives, the silages were filled into volume of 3L glass jars with 3 replicates and ensiled for 60 days. In the study at the end of ensiled period all silages were done physical observations (color, odor and structure) and chemical analysis [pH, dry matter (DM), crude ash (CA), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), acid detergent lignin (ADL), water soluble carbohydrate (WSC), total phenol compound (TPC), condensed tannin (CT), lactic acid (LA), ammonia nitrogen (NH3-N)] were performed. In addition microbiological analyses [yeast, mold, lactic acid bacteria (LAB) were counted] and aerobic stability test were performed for 5 days after opening. In the study addition of wheat bran or green walnut husk to tomato pomace were significantly decreased silage pH and NH3-N production (P<0,0001). DM and WSC were enhance significantly (P<0,0001) in the study. The CT content of tomato pomace silage ensiled with green walnut husk was significantly increased. The highest CO2 production (55,91 g/kg DM) was determined in Control group after aerobic stability test while the lowest CO2 production (22,28 g/kg DM) were determined in 20% wheat bran addition group. Addition of wheat bran or green walnut husk to tomato pomace silages significantly reduced the amount of mold that measured on silage samples after aerobic stability test (P<0,0001). The additives used in these study condition were increased the quality characteristics of tomato pomace silage and resistance to deterioration of silage after opening.
Benzer Tezler
- Yaş domates posasına farklı düzeylerde kuru şeker pancarı posası ilavesinin silaj kalitesi ile in vitro sindirim üzerine etkisinin araştırılması
The effect of adding different levels of molassed dried sugar beet pulp on the silage quality and in vitro digestibility of wet tomato pomace silage
HALİM GÖKHAN SARGIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Veteriner HekimliğiHarran ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NİHAT DENEK
- Salça üretim atıklarının tarhana üretiminde kullanımı
Use of paste waste materials in tarhana production
FATMA IŞIK
Doktora
Türkçe
2013
Gıda MühendisliğiPamukkale ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYDIN YAPAR
- Domates posası ve onun magnetit nanopartikülleri ile yüklü nanokompozitinin sulu çözeltiden bazı organik kirliliklerin uzaklaştırılmasında kullanılması
Use of tomato paste waste and its magnetic nano-composite loaded with magnetit nanoparticles to remove some organic pollution from aqueous solution
YEKBUN AVŞAR TEYMUR
- Bazı meyve ve sebze posalarının besin madde içerikleri ile potansiyel sindirilebilirliklerinin gaz üretim tekniği ile belirlenmesi
Nutrient contents and potential digestibilities of some fruit and vegetable pulps determined by gas production technique
ÇETİN KAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET ALİ BAL
- Fungal mikroorganizmalar ile katı-faz fermentasyonuna tabi tutulan elma ve domates posasının besin madde bileşiminin kanatlı hayvanlar için yarayışlı hale getirilmesi
Fungal microorganisms with solid-state fermentation of apple and tomato pomaces food composition for poultry applicability
RAMAZAN TOSUN
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
ZiraatSüleyman Demirel ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SULHATTİN YAŞAR