Bazı meyve ve sebze posalarının besin madde içerikleri ile potansiyel sindirilebilirliklerinin gaz üretim tekniği ile belirlenmesi
Nutrient contents and potential digestibilities of some fruit and vegetable pulps determined by gas production technique
- Tez No: 456502
- Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET ALİ BAL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2016
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 41
Özet
Bu çalışmada, farklı işletmelerden alınan elma, limon, portakal, nar, domates ve patates posaları besin madde içerikleri (KM, OM, HK, HP, HY, ADF, NDF) ile pH, in vitro gaz üretim potansiyelleri, metabolik enerji içerikleri ve organik madde sindirim dereceleri yönünden test edilmiştir. En yüksek HP içeriği %19.9 ile domates posasında bulunurken bu değer diğer posalarda ortalama %9.4 olarak bulunmuştur. Sebze posaları arasında en düşük ve en yüksek NDF içeriği patates (%18.3) ve domateste (%58.2) gözlenirken meyve posaları arasında portakal (%12.6) ve elmada (%54.2) gözlenmiştir. Toplam gaz ve CH4 üretim potansiyelleri patateste (62.4 ve 12.1 ml) domatese (32.6 ve 4.4 ml) göre daha yüksek olmuştur. Bu durum limonda (69.0 ve 10.3 ml) nara (37.6 ve 4.4 ml) göre daha yüksek olmuştur. Narenciye posalarının (82.1 MJ/kg KM) nar posasına (58.9 MJ/kg KM) göre OMSD açısından daha üstün olduğu gözlenmiştir. Patates posası ise domates posasına göre yaklaşık 20 MJ'lik daha fazla OMSD'ye sahip olmuştur. Sonuç olarak, domates posasının sahip olduğu yüksek protein içeriği ve düşük metanojenik potansiyeli sayesinde patates posasına göre daha avantajlı olarak silolanıp ruminant rasyonlarında kullanılabileceği düşünülmektedir. Narenciye posalarının (limon ve portakal) ise düşük KM içeriklerinden dolayı silolanma problemleri yaratabilecekleri ancak direkt kullanıldıklarında yüksek OMSD'lerinden dolayı toplam yem tüketimi içinde avantajlı olabilecekleri tahmin edilmektedir. Nar posasının silolama açısından ideal bir KM ile optimum rasyon NDF düzeyine sahip olması ve düşük CH4 içeriği sayesinde de alternatif bir silo yemi olabileceği düşünülmektedir.
Özet (Çeviri)
In this study, apple, lemon, orange, pomegranate, tomato and potato pulps taken from different processing plants were tested for their nutrient contents (DM, OM, Ash, CP, EE, ADF, and NDF), pH, in vitro gas production potentials, metabolic energy contents and digestible organic matters. The highest CP content was found in tomato pulp (19.9%), which was found to be 9.4% in average for other pulps. The lowest and highest NDF contents among vegetable pulps were in potato (18.3%) and tomato (58.2%) while in fruit pulps were orange (12.6%) and apple (54.2%). The total gas and CH4 production potentials were higher in potato (62.4 and 12.1 ml) than that of tomato pulp (32.6 and 4.4 ml). This was higher in the lemon (69.0 and 10.3 ml) than in pomegranate pulp (37.6 and 4.4 ml). It was observed that the citrus pulps (82.1 MJ / kg DM) were superior to the pomegranate pulp (58.9 MJ / kg DM) in terms of OMD. Potato pulp has about 20 MJ more digestible organic matter than tomato pulp. As a result, it is thought that tomato pulp with its high protein content and low methanogenic potential over the potato pulp make it more preferable for using in silage and ruminant rations. It is also thought that citrus pulps (lemon and orange) may cause ensiling problems due to their low DM content but may be advantageous in total feed consumption due to their high digestible organic matters when used directly. It is thought that the pomegranate pulp can be an alternative silo feed for having ideal DM, optimal dietary NDF and low CH4 contents
Benzer Tezler
- Bazı gıda liflerinin glutensiz kek formülasyonlarında kullanılması
The use of some dietary fibers in gluten-free cake formulations
ZAHİDE MEMELİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. SEHER KUMCUOĞLU
- Gıda atıklarından elde edilen bazı bitkisel posaların emülsiyon özellikleri ve sosis üretiminde kullanımı
Emulsion properties of some vegetable residue obtained from food waste and usage in sausage production
ZEYNEP AKŞİT
Doktora
Türkçe
2018
Gıda MühendisliğiOndokuz Mayıs ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HÜSEYİN GENÇCELEP
- Bazı meyve-sebze ve atıklarının toplam fenolik madde, antioksidan özellikleri ve enzimatik esmerleşme üzerine etkilerinin incelenmesi
Investigation of the total phenolic content, antioxidant properties and effects of some fruit-vegetables and pulp on enzymatic browning
ZÜHAL ŞAHİN
- Assessment of processing of some fruit and vegetable products using exergy and life cycle analyses
Bazı meyve ve sebze ürünlerinin işlenmesinin ekserji ve yaşam döngüsü analizleri kullanılarak değerlendirilmesi
SAMİYE ADAL
Doktora
İngilizce
2024
Gıda MühendisliğiAdana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ZAFER ERBAY
- Antalya ilinde bulunan bazı meyve ve sebze paketleme ve sınıflandırma tesislerinin yapısal ve karakteristik özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma
A Research on determination of structural and characteristical properties of some fruit and vegetable packing and sorting facilities in Antalya region
ÖNDER KABAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2002
ZiraatAkdeniz ÜniversitesiTarım Makineleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AZİZ ÖZMERZİ