Gün ışığı benzetimli ve fotovoltaik destekli kurutucu sistemi kurulumu, performans değerlendirmesi ve domates posasının kurutulmasında kullanımının incelenmesi
Setting up of sunlight simulated photovoltaic assisted drying system, performance assessment and investigation of using for drying of tomato pulp
- Tez No: 760397
- Danışmanlar: PROF. DR. FİLİZ İÇİER
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Enerji, Gıda Mühendisliği, Energy, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gıda Teknolojisi Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 249
Özet
Bu doktora tez çalışmasında, gün ışığı benzetimli fotovoltaik destekli (GIF) kabin kurutucu tasarımı ve kurulumu gerçekleştirilmiştir. Tez materyali olarak seçilen domates posasının 3 farklı gün ışığı uygulama modu ve 3 farklı ışık şiddeti kombinasyonu işlem koşullarında kurutulması incelenmiştir. Bazı kalite özelliklerindeki ve performans özelliklerindeki değişimler dikkate alınarak en uygun gün ışığı uygulama modu ve şiddeti belirlenmiştir. GIF kurutma kabininde, nem içeriği %80.60±0.73 olan hammadde, %7.66±1.72 nem içeriğine ulaşana kadar kurutulmuştur. Optimizasyon işlemi sonunda belirlenen en uygun gün ışığı uygulama modu“gündüz”, uygulama şiddeti ise“7500”Lux olarak belirlenmiştir. GIF kurutma kabininde bulunan iki farklı ısıtma grubunda (sıcak hava ve kızıl ötesi) kullanılan farklı ışık uygulaması destekleri (mor ötesi, gün ışığı ve kombinasyonları) kullanılmış ve her iki ısıtma grubunda ayrı ayrı en uygun kurutma koşulları belirlenmiştir. Sıcak hava ile ısıtma grubu uygulamasında gün ışığı desteği; kızıl ötesi ısıtma grubu için ise mor ötesi ışık ve gün ışığı desteğinin bir arada uygulandığı 2 m/s hava hızında gerçekleştirilen koşul en uygun koşul olarak tespit edilmiştir. Belirlenen en uygun koşullarda ve güneş altında kurutma yöntemi ile kurutulan domates posalarının kuruma kinetikleri, likopen ve β-karoten kayıpları için de reaksiyon dereceleri belirlenmiştir. Son aşamada ise devreye alınan sistem elemanlarının enerjilerinin fotovoltaik panellerden sağlanması durumunda kurutma uygulamalarında kullanılan enerjinin panel sistemi sayesinde, yenilenebilir enerji kaynağı güneşten sağlanabileceği tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
In this doctoral thesis, the design and installation of a daylight simulated photovoltaic assisted dryer (DPVD) was carried out. The drying of tomato pulp selected as the thesis material under 3 different daylight application modes and 3 different light intensity combination treatment conditions was investigated. Considering the changes in some quality characteristics and performance characteristics, the most appropriate daylight application mode and intensity were determined. In the DPVD cabinet, the raw material with a moisture content of 80.60±0.73% was dried until it reaches a moisture content of 7.66±1.72%. At the end of the optimization process, the most suitable daylight application mode was determined as“daylight”and the application intensity was determined as“7500”Lux. Different light application supports (ultraviolet, daylight and combinations) used in two different heating groups (hot air and infrared) in the DPVD cabinet were used and the most suitable drying conditions were determined separately in both heating groups. Daylight support in hot air heating group application; For the infrared heating group, the condition realized at 2 m/s air speed, in which ultraviolet light and daylight support are applied together, has been determined as the most suitable condition. The drying kinetics of tomato pulp dried under the most suitable conditions and by the method of drying under the sun, and the reaction degrees for lycopene and β-carotene losses were determined. In the last stage, it has been determined that the energy used in drying applications can be obtained from the sun, a renewable energy source, thanks to the panel system, if the energies of the system elements are supplied from photovoltaic panels.
Benzer Tezler
- Şebeke bağlantılı fv sistemlerde gölgelenme etkisinin incelenmesi ve güç kayıplarının azaltılması
Investigation of shading effects and power loss reduction in grid connected pv systems
BÜŞRA ÖZGENÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Elektrik ve Elektronik MühendisliğiKaradeniz Teknik ÜniversitesiElektrik-Elektronik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İSMAİL HAKKI ALTAŞ
- Kule tipi güneş santrallerinin heliostat saha optimizasyonu
The heliostat field optimization of solar tower power plants
TOLGA AKIŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Enerjiİstanbul Teknik ÜniversitesiEnerji Bilim ve Teknoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÜNER ÇOLAK
- Fotovoltaik sistemlerde kısmi gölgelenme koşullarında maksimum güç takibi
Maximum power tracking under partial shading conditions in photovoltaic systems
NECATİ BİLGİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Elektrik ve Elektronik MühendisliğiSakarya ÜniversitesiElektrik-Elektronik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İRFAN YAZICI
- Kırmızı biberden renk maddesi eldesinde gün ışığı benzetimli kurutma ve vurgulu ılımlı elektriksel alan destekli ekstraksiyon işlemlerinin etkilerinin incelenmesi
The investigation of the effects of sunlight simulated drying and pulsed moderate electric field assisted extraction processes in handling of color matters from red pepper
EREN DENİZ KONAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FİLİZ İÇİER
- A design of a test bed for cubesat attitude determination and control system
Küp uydu yönelim belirleme ve kontrol sistemleri için test düzeneğinin oluşturulması
MEHMET ŞEVKET ULUDAĞ
Yüksek Lisans
İngilizce
2016
Elektrik ve Elektronik Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiUçak ve Uzay Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİM RÜSTEM ASLAN