Geri Dön

İmmobilize haldeki ticari enzim preparatının (Pektinex ultra SP-L) görünür aktivitesinin viskozimetrik yöntemlerle belirlenmesi

Viscosimetric determination of apparent activities of commercialised enzyme complex (pectinex ultra SP-L) in

  1. Tez No: 77802
  2. Yazar: KEMAL SARIOĞLU
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. MEHMET MEHMET
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1998
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 82

Özet

III ÖZET Bu çalışmanın amacı ticari enzim preparatlarının çeşitli taşıyıcı matrikslerin yüzeyine immobilizasyonun uygunluğunun araştırılmasıdır. Bu amaç doğrultusunda enzim immobilizasyonu için ticari olarak üretimi yapılan DUOLITE A 568 iyon değiştirici reçine ve Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Kimya Mühendisliği Bölümü'nün ürettiği HEMA-EGDMA kopolimeri üzerine meyve suyu endüstrisinde yaygın olarak kullanılan Pektinex Ultra SP-L ticari enzim preparatın immobilizasyonu çalışılmıştır. Enzimin taşıyıcı matriksler yüzeyine optimum immobilizasyon parametreleri belirlenerek oluşturulan model sistemlerde immobilize enzimin kinetik davranışları serbest enziminki ile karşılaştırmalı olarak incelenmiştir. Kullanılan iki farklı matriksin enzimi bağlama mekanizmaları farklıdır. İyon değiştirici reçine enzimi herhangi bir ön aktivasyon işlemi gerektirmeksizin yüzeye iyonik olarak bağlamaktadır. İyonik bağların ortam pH' sından büyük oranda etkilendiği için bu matriks ile yapılan çalışmada sabit pH ve enzim derişimi değeri için optimum immobilizasyon sıcaklığı ve ortam asitliği, sırasıyla 30 "C ve pH 3.5 olarak belirlenmiştir. HEMA-EGDMA kopolimeri yüzeyine enzim bir ön aktivasyon işleminden sonra kovalent olarak bağlanmaktadır. Denemeler sonucunda en uygun immobilizasyon koşulu olarak, pH 3 ve immobilizasyon ortamı sıcaklığı 30 °C olarak bulunmuştur. Çalışmanın ikinci aşamasında serbest ve immobilize enzimin kinetik davranışı viskozimetrik olarak incelenmiştir. Substrat olarak seçilen pekimin çözeltisi ile hazırlanan kesikli sistemlerde enzimatik reaksiyon sonucu pektin çözeltisinin viskozitesindeki düşme ortam pH'sı 3.5'de ve sıcaklığı 35 °C'de vikozimetre aracılığı ile incelenmiştir. Serbest ve immobilize enzimin Michelis-Menten sabiti Km ve maksimum tepkime hızı Vmax karşılaştırmalı olarak tartışılmıştır. Aynı grup çalışmada serbest ve immobilize enzimin aktivasyon enerjileri de belirlenmiştir. Deneysel sonuçlar Tablo 1.1' de sunulmuştur.IV Tablo 1.1 Serbest ve immobilize ezimlere ait Michaelis-Mentel sabitleri ve aktivasyon enerjileri Enzim preparatının işletme koşullarındaki deaktivasyonu immobilize ve serbest enzim için incelenmiştir. Sonuçta immobilizasyon işlemi ile enzimin ısısal kararlılığının artınlamadığı belirlenmiştir. ANAHTAR KELİMELER: Enzim immobilizasyonu, Pektinex Ultra SP-L, EGDMA- HEHA kopolimeri, Duolite A568, Enzim kinetiği, Viskozimetrik aktivte belirlenmesi

Özet (Çeviri)

ABSTRACT The aim of this study was to immobilise commercially available pectolitic enzymes (Pectinex Ultra SP-L), on two different types of polymeric matrices. One of them is EGDMA-PHEMA copolymer produced by Hacettepe University, Engineering Faculty, Chemical Engineering Department, an other one is ion exchance resins (Duolite A568) produced by Rohm and Haas Company for high fructose corn syrup industry. Commercial enzyme were immobilised on each type of particle. Optimum immobilisation parameters were determined such as pH, initial enzyme concentration, temperature and crosslinker density. The activity and kinetic parameters of free and immobilised enzyme were determined and compared. The carriers immobilized the enzyme with different mechanisms. The enzyme was immobilized on ion exchance resins by weak ionic bond but it was bound to the surface of EGDMA-PHEMA copolymer covalentiy. Ionic bound is generally effected by the pH value of medium. The optimum immobilization condition have been determined as 30 °C medium temparature at pH 3.5, for the ion exchance resins. In contrast to ion exchance resins, preactivation is necassary with glutaraldehyde for the enzyme immobilization on to EGDMA-PHEMA copolymer surface. Optimum immobilization condition have been determined as 30 °C medium temparature at pH 3. The kinetic parameters of commercial pectinase, Pectinex Ultra SP-L, for both free and immobilized form were studied in a batch reactor. The change in viscosity of pectin solution were followed to determine pectolytic activity of the enzyme preparation. The pectolytic activity of Pectinex Ultra SP-L was measured at pH 3.5 and 35 "C. Activation energy and Michetis-Menten constants Km and maximum reaction rate Vmax of free and immobilized enzym were given Table 1.1.VI Table 1.1 Free and immobilized enzyme's Michaelis-Mentel constants and activation energies Activation enerjisi [Ealkcalmol-1 9.316 3.491 5.881 Also free and immobilized pectolytic enzymes thermal stabilty were invasti gated in this reserch. However, thermal stabilty of pectolytic enzymes could not be increased by immobilization. KEY WORDS: Enzyme immobilization, Pektinex Ultra SP-L, EGDMA-HEHA co polymer, Duolite A568, Enzyme kinetics, Viscosimetric activity determination

Benzer Tezler

  1. Tez No

    77627

    Serbest ve tutuklanmış rhizopus arrhizus'dan lipaz üretimi

    Lidase production from frelly suspended and immobilised rhizopus arrhizus

    MEHMET ÜNSAÇARER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    Kimya MühendisliğiFırat Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. DURSUN ÖZER

  2. Tez No

    145393

    Küreselleşme sürecinde haksız vergi rekabetinin Türkiye'deki vergi kayıp ve kaçağı yönünden yansımaları ve soruna ilişkin çözüm önerileri

    Reflections of harmful tax competition in the globalization process from the standpoint of tax evasion in Turkey and suggestions for the problem

    İSMAİL KÜÇÜKAKIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    MaliyeDokuz Eylül Üniversitesi

    Maliye Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FEVZİ DEVRİM

  3. Tez No

    216097

    Preparation of pH and lead ion optical sensor films based on immobilized reagents and investigation of their performance

    İmmobilize reaktiflerle pH and kurşun iyonlarına duyar optik sensör filmlerinin hazırlanması ve performanslarının saptanması

    FİLİZ SAĞIROĞLU

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2008

    KimyaEge Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BERRİN YENİGÜL

  4. Tez No

    202096

    Kalsiyum aljinatta immobilize edilmiş Aureobasidium pullulans P56 hücreleri ile pullulan üretiminin optimizasyonu

    Optimization of pullulan production using Ca-alginate immobilized Aureobasidium pullulans P56

    ZÜMRÜT ÜRKÜT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    BiyoteknolojiEge Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. YEKTA GÖKSUNGUR

  5. Tez No

    426071

    Ebişke (Clitocybe geotropa) mantarından saflaştırılıp karakterize edilen endo-beta 1,4-mannanaz enziminin, magnetik kitosan nanopartiküller üzerine immobilize edilmesi ve meyve sularının durultma işleminde kullanılması

    Purification of an endo-beta-1,4-mannanase from (Clitocybe geotropa) and immobilization onto magnetite chitosan nanoparticles and using the clarification of fruit juices

    ZEYNEP SÖNMEZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Gıda MühendisliğiAtatürk Üniversitesi

    Nanobilim ve Nanomühendislik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HAYRUNNİSA NADAROĞLU

Geri Dön