Geri Dön

Yaban mersini tohumu yağının süperkritik akışkan ekstraksiyonu

Supercritical fluid extraction of blueberry seed oil

PDF İndir

  1. Tez No: 781755
  2. Yazar: MELTEM SELVİTOPU
  3. Danışmanlar: PROF. DR. UĞUR SALGIN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyomühendislik, Bioengineering
  6. Anahtar Kelimeler: Yaban mersini, Süperkritik CO2, Yaban mersini tohumu yağı, Blueberry seed oil, Supercritical fluid extraction, Supercritical CO2
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Sivas Cumhuriyet Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyomühendislik Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 65

Özet

Yaban mersini meyvesi (Vaccinium spp.) endüstriyel açıdan potansiyel önemi olan katma değeri yüksek ürünler içerir. Bu meyvenin tohumundaki yağ başta farmasötik, kozmetik ve gıda sektörleri olmak üzere değişik endüstriyel uygulama alanlarına sahiptir. Yaban mersini meyvesi işlenmesi sırasında açığa çıkan tohumların süperkritik akışkan ekstraksiyon süreci ile geri kazanımı iyi üretim uygulamaları arasındadır. Bu çalışmada, yaban mersini tohumundaki yağın süperkritik CO2 ekstraksiyon sürecinde ayırma verimine etki eden temel proses parametrelerinin etkisi incelenmiştir. Deneylerde tanecik boyutları 355 m ile 500 µm arasında değişen tohum fraksiyonlar kullanılmıştır. En uygun ayırma koşulları; 2 mL/min hacimsel scCO2 akış hızı, 350 bar ekstraksiyon basıncı, 50 oC ekstraksiyon sıcaklığı ve 3 saat ekstraksiyon süresi olarak belirlenmiştir. Bu koşullarda %90,63 ayırma verimine ulaşılmış olup başlangıç ekstraksiyon hızı 8,6953 g yağ/kg inert katı min ve yağın scCO2 içindeki çözünürlüğü ise 10,3230 g yağ/kg scCO2 olarak saptanmıştır. Ekstraksiyon basıncının 250 bar ve üzerindeki koşullarda yağın scCO2 içindeki çözünürlüğü sıcaklığın artması ile önce artmakta daha sonra azalmaktadır. Sıcaklık artışında gözlenen bu azalma cross over etkisinden kaynaklanmaktadır. Yardımcı çözü derişimi etkisinin belirlenmesi için gerçekleştirilen ayırma işlemlerinde %5- 8 (v/v) etanol varlığında % ayırma verimi yaklaşık %11-14 arasında bir artış sağlamıştır.

Özet (Çeviri)

Blueberry fruit (Vaccinium spp.) contains high value-added products with potential industrial importance. Recovery of seeds released during processing of blueberry fruit by supercritical liquid extraction is among good production practices. In this study, the effect of the main process parameters affecting the separation efficiency in the supercritical CO2 extraction process of the oil from the blueberry seed was investigated. Seed fractions with particle sizes ranging from 355 m to 500 m were used in the experiments. The optimal separation conditions were determined as the volumetric supercritical CO2 flow rate of 2 mL/min, the extraction pressure of 350 bar, the extraction temperature of 50 oC and the extraction time of 3 hours. Under these conditions, a separation yield of 90,63% was reached, and the initial extraction rate was determined as 8,6953 g oil/kg inert solid min and the solubility of oil in supercritical CO2 as 10,3230 g oil/kg supercritical CO2. The solubility of oil in supercritical CO2 first increases with increasing temperature and then decreases at conditions of 250 bar and above extraction pressure. This decrease in temperature increase is due to the crossover effect. In the separation processes carried out to determine the co-solvent concentration effect, the % separation yield in the presence of 5-8% (v/v) ethanol provided an increase of approximately 11-14%.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    780852

    Üzerlik tohumu, ardıç tohumu ve yaban mersini bitkisel çaylarının antioksidan ve toplam fenolik madde özelliklerinin incelenmesi

    Investigation of antioxidant and total phenolic material properties of herbal tea of peganum harmala seeds, juniper seeds and blueberry fruits

    NUR AYBÜKE SOYYİĞİT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    KimyaSakarya Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA GÜLFEN

  2. Tez No

    316561

    Bisküvinin fonksiyonel özellik taşıyan bazı bitkisel ürünlerce zenginleştirilmesi

    The fortification of biscuits with some botanical ingredients having functional properties

    ZEYNEP AKSOYLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    Gıda MühendisliğiCelal Bayar Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ERGUN KÖSE

  3. Tez No

    856219

    Farklı sütlerden üretilen meyveli probiyotik fermente süt içeceğinin (smoothie benzeri) fonksiyonel ve kalite özellikleri

    Functional and quality characteristics of fruity probiotic fermented milk beverage (smoothie like) produced from different milks

    AYŞE KÖFTECİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    ZiraatEge Üniversitesi

    Süt Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. CEM KARAGÖZLÜ

  4. Tez No

    565595

    Diyarbakır aktarlarında satılan bazı tıbbi bitkilerdeki As, Cd, Hg ve Pb elementlerinin ICP-MS ile tayini

    Determination of As, Cd, Hg and Pb elemental levels in some medicinal plants sold in Diyarbakır herbalists by ICP-MS

    ERDEM TEKİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    KimyaDicle Üniversitesi

    Analitik Kimya Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ELİF VARHAN ORAL

  5. Tez No

    749473

    Ökaliptus (Eucalyptus camaldulensis) ve Yaban Mersini (Myrtus communis) türleri ile ilgili morfolojik ve sitolojik araştırmalar

    Morphological And Cytological Investigations On Eucalyptus (Eucalyptus camaldulensis) And Blueberry (Myrtus communis)

    KÜBRA YÜKSEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    BiyolojiMarmara Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ AHMET DOĞAN

    PROF. DR. FİLİZ VARDAR

Geri Dön