Bazı bitkisel çayların kimyasal ve nanopartikül radyoaktif kontaminasyon düzeylerinin belirlenmesi
Determination of chemical and nanoparticle radioactive contamination levels of some herbal teas
- Tez No: 786852
- Danışmanlar: DOÇ. DR. ERMAN DUMAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Mühendislik Bilimleri, Engineering Sciences
- Anahtar Kelimeler: Ekinezya, Adaçayı, Ihlamur, Kekik, Rezene, Bitki çayları, Ağır metaller, Pestisit, Radyoaktivite, Bulaşma, Nanoteknoloji, Echinacea, Sage, Linden, Thyme, Fennel, Herbal teas, Heavy metals, Pesticide, Radioactivity, Contamination, Nanotechnology
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Afyon Kocatepe Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Nanobilim ve Nanoteknoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 92
Özet
Bu çalışmanın amacı, dünyada yaygın olarak kullanılan ekinezya (Echinacea purpurea), adaçayı (Salvia officinalis), ıhlamur (Flos tiliae), kekik (Origanum majorana) ve rezene (Foeniculum vulgare) bitki çaylarının kimyasal ve radyoaktif kirlenme düzeylerinin incelenmesidir. Belirtilen bitki çayları; mineral maddeler, sabit yağ, ağır metaller, pestisitler ve radyoaktivite incelenmiştir. Konya'dan temin edilen bitki çayları; GC-MS, ICP ve gama spektrometresi ile incelenmiştir. Bu doğrultuda; ICP analiz yöntemi ile Ge, As, Se, Mo, Cd, Sn, Pb, Na, Mg, Al, P, K, Ca, Cr, Mn, Fe, Co, Ni, Cu ve Zn olmak üzere toplam 20 mineral ve ağır metal tespit edilmiştir. Pestisitler açısından incelendiğinde adaçayında kitozen, ekinezya ve ıhlamurda dieldrin, kekikte dieldrin ve 2,4 DDE ve rezenede metoksiklor saptanmıştır. Rezene için sırasıyla Ra226, Th-232, K-40değerleri29,219±0,708 (Bq/kg-1), 28,721±0,641 (Bq/kg-1), 104,675±1,774 (Bq/kg-1); ekinezya için sırasıyla; 34,418±0,415 (Bq/kg-1), 26,199±0,595 (Bq/kg-1), 90,123±1,015 (Bq/kg-1). Adaçayı için değerler; 15.481±0,509 (Bq/kg-1), 16,435±0,520 (Bq/kg-1), 285,159±2,101 (Bq/kg-1) bulunmuştur. Kekik için; 21,254±0,235 (Bq/kg-1), 20,943±0,341 (Bq/kg-1), 100,785±1,584 (Bq/kg-1) ve ıhlamur için; 10,917±0,134 (Bq/kg-1), 24,697±0,297 (Bq/kg-1), ve 252,270±1,995 (Bq/kg-1) olarak tespit edilmiştir. Bu çalışmada yaygın olarak tüketilen tıbbi ve aromatik bitki çaylarında belirli seviyelerde pestisitler, ağır metaller ve radyoaktif maddeler belirlenmiştir. Tıbbi ve aromatik bitki çaylarının radyoaktivite içerikleri ile ilgili az sayıda çalışma vardır ve daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır. Gıda teknolojisi ve nanoteknoloji sayesinde bu bulaşmaların en aza indirileceği ve tedavi amaçlı kullanılan bitki çaylarının toplum beslenmesi ve sağlığı açısından tüketiminin artacağı düşünülmektedir.
Özet (Çeviri)
The aim of this study is to examine the chemical and radioactive contamination levels of echinacea (Echinacea purpurea), sage (Salvia officinalis), linden (Flos tiliae), thyme (Origanum majorana) and fennel (Foeniculum vulgare) herbal teas, which are widely used in the world. Specified herbal teas; mineral substances, fixed oil, heavy metals, pesticides and radioactivity were investigated. Herbal teas supplied from Konya; Examined by GC-MS, ICP and gamma spectrometry. In this direction; With the ICP analysis method, a total of 20 minerals and heavy metals including Ge, As, Se, Mo, Cd, Sn, Pb, Na, Mg, Al, P, K, Ca, Cr, Mn, Fe, Co, Ni, Cu and Zn metal has been detected. In terms of pesticides, chitozen in sage, dieldrin in echinacea and linden, dieldrin and 2,4 DDE in thyme and methoxychlor in fennel were detected. Ra226, Th-232, K-40 values for fennel were 29.219±0.708 (Bq/kg-1), 28.721±0.641 (Bq/kg-1), 104.675±1.774 (Bq/kg-1), respectively; for echinacea, respectively; 34.418±0.415 (Bq/kg-1), 26.199±0.595 (Bq/kg-1), 90.123±1.015 (Bq/kg-1). Values for sage; 15,481±0.509 (Bq/kg-1), 16.435±0.520 (Bq/kg-1), 285.159±2.11 (Bq/kg-1) were found. For thyme; For 21.254±0.235 (Bq/kg-1), 20.943±0.341 (Bq/kg-1), 100.785±1.584 (Bq/kg-1) and linden; It was determined as 10,917±0.134 (Bq/kg-1), 24.697±0.297 (Bq/kg-1), and 252.270±1.995 (Bq/kg-1). In this study, certain levels of pesticides, heavy metals and radioactive substances were determined in widely consumed medicinal and aromatic herbal teas. There are few studies on the radioactivity contents of medicinal and aromatic herbal teas and more studies are needed. It is thought that thanks to food technology and nanotechnology, these contaminations will be minimized and the consumption of herbal teas used for therapeutic purposes will increase in terms of public nutrition and health.
Benzer Tezler
- Kütahya aktarlarında bulunan ve sakinleştirici amacıyla kullanılan bazı çayların kimyasal yönden incelenmesi
Chemistry research on botanical tea samples, which have relaxing effects and sold in herbalists in Kütahya
SEMA DEMET BAHTİYAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2007
BiyolojiDumlupınar ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. M. SABRİ ÖZYURT
- Anadolu'daki geleneksel bazı bitki çaylarının kimyasal bileşenleri ve biyolojik aktiviteleri
Some traditional herbal tea in Anatolia chemical component and biological activities
YEŞİM TEMEL
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
KimyaMuğla Sıtkı Koçman ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET EMİN DURU
- Nane (Mentha piperita L.) ve kekik (Thymus vulgaris) bitkilerinden üretilen suda çözünebilir çayin özelliklerinin belirlenmesi
Determination properties of instant tea processed from mint (Mentha piperita L.) and thyme (Thymus vulgaris)
ZEYNEP AKŞİT
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
Gıda MühendisliğiGaziosmanpaşa ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. CEMAL KAYA
- Hasankeyf Büyük Saray kazılarında (2017) ele geçen cam buluntuların arkeometrik karakterizasyonu
Archaeometric characaterization of glass finds recovered from Hasankeyf Büyük Saray excavations (2017)
YONCA YALÇIN
- Farklı demleme sıcaklıklarında hazırlanan Echinacea purpurea L. ve Matricaria chamomilla L.'nın bitkisel çay ekstrelerinin bazı biyoaktif aktivitelerinin incelenmesi
Prepared at different brewing temperatures Echinacea purpurea L. and Matricaria chamomilla L. herbal tea extracts investigation of some bioactive activities
KÜBRA AZEL BAYAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiAfyon Kocatepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HARUN DIRAMAN