Turkish food culture and transcultural studies: Research about relationship between tradition and modernity and eating behaviour of individuals in Germany
Türk yeme kültürü ve kültür ötesi araştırmaları: Gelenek ve modernlik arasındaki ilişki ile Almanya'da bireylerin yeme davranışlarına ilişkin araştırma
- Tez No: 787812
- Danışmanlar: DR. DORLE DRACKLE, PROF. DR. ASKER KARTARI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: İletişim Bilimleri, Communication Sciences
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2020
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Kadir Has Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İletişim Bilimleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: İletişim Bilimleri Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Almanya'da yaşayan 3. nesil türklerin tüketim alışkanlıkları ve yemek yemek alışkanlınlarını konu alan akademik bir araştırma.
Özet (Çeviri)
This study analyzes the personal narratives on to observe the habits of the third-generation Turks living in Germany and the Turks who settled here later, based on Turkish and Turkish eating habits. In this thesis, I am using the method of narrative analysis. Their narratives are approached as a part of transnational spaces. Therefore, this study shows how personal narratives on issues such as Turkish food culture and migration foodscapes for third-generation Turks in Germany. Generally, the contents related to food culture in research on this subject, we can see Turkish food culture, and how it affects its relationship with society and daily life. While locating personal narratives into the complex ground of transnational space, what is shown in the analysis cannot be generalized to a broader population or used for testing hypotheses. This study instead explains interviewees' preferences in daily life, traditions, and attitudes, which they exhibit between modernity and expresses personal opinions about Turkish cuisine in Germany with migration foodscapes. In this work, tradition represents Turkish cuisine, while modernity represents Germany and other culinary cultures.
Benzer Tezler
- Representing Turkish food history and food culture through translation: A case of Turkish confectionery
Türk yemek tarihi ve kültürünün çeviri yoluyla yansıtılması: Türk tatlıcılığı örneği
EMRE BEYAZ
Yüksek Lisans
İngilizce
2017
Mütercim-TercümanlıkDokuz Eylül ÜniversitesiMütercim Tercümanlık Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NAFİZE SİBEL GÜZEL
- Memlûk-Kıpçak Türkçesi söz varlığı incelemesi: Mutfak ve yemek kültürüne ait isimler
The Mamluk-Kıpchak period Turkish vocabulary: The names of the cuisine and food culture
KÜBRA DİLAVER YILDIRIM
Doktora
Türkçe
2020
Türk Dili ve EdebiyatıYıldız Teknik ÜniversitesiTürk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYŞE MELEK ÖZYETGİN
- Examination of the culture of an immigrant group Bulgaria to Turkey in 1989 through food memory and food identity
1989 yılında Bulgaristan'dan Türkiye'ye göç eden bir grubun kültürünün gıda hafızası ve gıda kimliği üzerinden incelenmesi
ÇAĞLA ÇOLAKOĞLU
Yüksek Lisans
İngilizce
2022
AntropolojiYeditepe ÜniversitesiAntropoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ARZU DURUKAN
- Geçmişten günümüze Türk mutfak kültürü ve ısıl pişirme teknikleri
Turkish cuisine culture and thermal cooking technques from past to present
HAVVA DİLMEÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıGaziantep ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ BANU KOÇ
- Türk sofra kültürü ve Rize örneği
Turkish table culture and the example of Rize
DAMLANUR KÜÇÜKYILDIZ
Doktora
Türkçe
2021
Halk Bilimi (Folklor)Recep Tayyip Erdoğan ÜniversitesiTürk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İHSAN SAFİ
PROF. DR. GÜLHAN ATNUR