Turkish food culture and transcultural studies: Research about relationship between tradition and modernity and eating behaviour of individuals in Germany
Türk yeme kültürü ve kültür ötesi araştırmaları: Gelenek ve modernlik arasındaki ilişki ile Almanya'da bireylerin yeme davranışlarına ilişkin araştırma
- Tez No: 787812
- Danışmanlar: DR. DORLE DRACKLE, PROF. DR. ASKER KARTARI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: İletişim Bilimleri, Communication Sciences
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2020
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Kadir Has Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İletişim Bilimleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: İletişim Bilimleri Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 67
Özet
Almanya'da yaşayan 3. nesil türklerin tüketim alışkanlıkları ve yemek yemek alışkanlınlarını konu alan akademik bir araştırma.
Özet (Çeviri)
This study analyzes the personal narratives on to observe the habits of the third-generation Turks living in Germany and the Turks who settled here later, based on Turkish and Turkish eating habits. In this thesis, I am using the method of narrative analysis. Their narratives are approached as a part of transnational spaces. Therefore, this study shows how personal narratives on issues such as Turkish food culture and migration foodscapes for third-generation Turks in Germany. Generally, the contents related to food culture in research on this subject, we can see Turkish food culture, and how it affects its relationship with society and daily life. While locating personal narratives into the complex ground of transnational space, what is shown in the analysis cannot be generalized to a broader population or used for testing hypotheses. This study instead explains interviewees' preferences in daily life, traditions, and attitudes, which they exhibit between modernity and expresses personal opinions about Turkish cuisine in Germany with migration foodscapes. In this work, tradition represents Turkish cuisine, while modernity represents Germany and other culinary cultures.
Benzer Tezler
- Representing Turkish food history and food culture through translation: A case of Turkish confectionery
Türk yemek tarihi ve kültürünün çeviri yoluyla yansıtılması: Türk tatlıcılığı örneği
EMRE BEYAZ
Yüksek Lisans
İngilizce
2017
Mütercim-TercümanlıkDokuz Eylül ÜniversitesiMütercim Tercümanlık Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NAFİZE SİBEL GÜZEL
- Turkish food culture as a strategic means in Turkey's national publicity: An analysis of Turkish Airlines' skylife magazine
Türkiye'nin tanıtımında Türk yemek kültürünün stratejik bir unsur olarak kullanımının THY skylife dergisi üzerinden incelenmesi
EDA SARGIN SÜNGÜ
Doktora
İngilizce
2017
Halkla İlişkilerYeditepe ÜniversitesiMedya Çalışmaları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYŞE BANU BIÇAKÇI
- Türk yemek kültüründe meydana gelen değişmeler üzerine sosyoljik bir araştırma (İstanbul örneği)
A sociological research on the changes occuring in Turkish food culture (Istanbul example)
BAŞAK SOYDAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Sosyolojiİstanbul Gelişim ÜniversitesiSosyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KAMİL KAYA
- Osmanlı'dan günümüze Türk yemek kültüründe seramik yemek kapları
Ceramics food dishes from Ottoman to the present in Turkish food culture
KAMURAN AK
Yüksek Lisans
Türkçe
2007
Güzel SanatlarAnadolu ÜniversitesiSeramik Ana Sanat Dalı
Y.DOÇ. CEMALETTİN SEVİM
- Analysis of nutritional values of selected traditional foods from popular cookbooks between 1950–2017: Case is olive oil dishes
1950-2017 arası popüler yemek kitaplarından seçilmiş geleneksel yiyeceklerin besinsel değerlerinin analizi: Zeytinyağlı yemeklerde durum
AYBÜKE SARIOĞLU
Yüksek Lisans
İngilizce
2019
Beslenme ve DiyetetikYeditepe ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ZEHRA SİBEL ÖZİLGEN