Geri Dön

Turkish food culture and transcultural studies: Research about relationship between tradition and modernity and eating behaviour of individuals in Germany

Türk yeme kültürü ve kültür ötesi araştırmaları: Gelenek ve modernlik arasındaki ilişki ile Almanya'da bireylerin yeme davranışlarına ilişkin araştırma

  1. Tez No: 787812
  2. Yazar: TUBA KAPLAN
  3. Danışmanlar: DR. DORLE DRACKLE, PROF. DR. ASKER KARTARI
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: İletişim Bilimleri, Communication Sciences
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2020
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Kadir Has Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: İletişim Bilimleri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: İletişim Bilimleri Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 67

Özet

Almanya'da yaşayan 3. nesil türklerin tüketim alışkanlıkları ve yemek yemek alışkanlınlarını konu alan akademik bir araştırma.

Özet (Çeviri)

This study analyzes the personal narratives on to observe the habits of the third-generation Turks living in Germany and the Turks who settled here later, based on Turkish and Turkish eating habits. In this thesis, I am using the method of narrative analysis. Their narratives are approached as a part of transnational spaces. Therefore, this study shows how personal narratives on issues such as Turkish food culture and migration foodscapes for third-generation Turks in Germany. Generally, the contents related to food culture in research on this subject, we can see Turkish food culture, and how it affects its relationship with society and daily life. While locating personal narratives into the complex ground of transnational space, what is shown in the analysis cannot be generalized to a broader population or used for testing hypotheses. This study instead explains interviewees' preferences in daily life, traditions, and attitudes, which they exhibit between modernity and expresses personal opinions about Turkish cuisine in Germany with migration foodscapes. In this work, tradition represents Turkish cuisine, while modernity represents Germany and other culinary cultures.

Benzer Tezler

  1. Representing Turkish food history and food culture through translation: A case of Turkish confectionery

    Türk yemek tarihi ve kültürünün çeviri yoluyla yansıtılması: Türk tatlıcılığı örneği

    EMRE BEYAZ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2017

    Mütercim-TercümanlıkDokuz Eylül Üniversitesi

    Mütercim Tercümanlık Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NAFİZE SİBEL GÜZEL

  2. Turkish food culture as a strategic means in Turkey's national publicity: An analysis of Turkish Airlines' skylife magazine

    Türkiye'nin tanıtımında Türk yemek kültürünün stratejik bir unsur olarak kullanımının THY skylife dergisi üzerinden incelenmesi

    EDA SARGIN SÜNGÜ

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2017

    Halkla İlişkilerYeditepe Üniversitesi

    Medya Çalışmaları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AYŞE BANU BIÇAKÇI

  3. Türk yemek kültüründe meydana gelen değişmeler üzerine sosyoljik bir araştırma (İstanbul örneği)

    A sociological research on the changes occuring in Turkish food culture (Istanbul example)

    BAŞAK SOYDAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Sosyolojiİstanbul Gelişim Üniversitesi

    Sosyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. KAMİL KAYA

  4. Osmanlı'dan günümüze Türk yemek kültüründe seramik yemek kapları

    Ceramics food dishes from Ottoman to the present in Turkish food culture

    KAMURAN AK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    Güzel SanatlarAnadolu Üniversitesi

    Seramik Ana Sanat Dalı

    Y.DOÇ. CEMALETTİN SEVİM

  5. Analysis of nutritional values of selected traditional foods from popular cookbooks between 1950–2017: Case is olive oil dishes

    1950-2017 arası popüler yemek kitaplarından seçilmiş geleneksel yiyeceklerin besinsel değerlerinin analizi: Zeytinyağlı yemeklerde durum

    AYBÜKE SARIOĞLU

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2019

    Beslenme ve DiyetetikYeditepe Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ZEHRA SİBEL ÖZİLGEN