Geri Dön

Investigation of heavy metals accumulating in muscle tissues of three marine fish species sold in Ankara fish market

Ankara balık pazarında satılan üç deniz balık türünün kas dokularında biriken ağır metallerin araştırılması

PDF İndir

  1. Tez No: 793284
  2. Yazar: OMAR HASSAN ROBLEH
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. TARKAN YORULMAZ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Çankırı Karatekin Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 70

Özet

Karadeniz son dönemde pek çok farklı nedenle kirlenmektedir. Bu çalışmanın amacı, karadenizde yaşayan balıklardaki ağır metalleri tespit etmektir. Karadeniz Bölgesi'nden gelen Ankara balık pazarında satılan 3 farklı balık türü (Engraulis encrasicolus, Merlangius merlangus euxinus ve Trachurus mediterraneus) satın alınmıştır. Bu balıklarda 28 farklı ağır metalin varlığı ICP-MS kullanılarak analiz edilmiştir. Doku analizi yapılmadan önce üç tür balık disekte edildi ve alınan balık kası örnekleri mikrodalga kullanılarak parçalandı. Bu örnekler üzerinde ağır metallerin (As, Mn, Cd ,Pb ,Se ,Cu ,Hg ,fe ,Cr ,Co ve Ni) bu üç türdeki varlığı incelenmiştir. Balık örnekleri kurşun için 0,0057-0,63 ug/g, cıva için 0,0066-0,05 ug/g, arsenik için 0,06-0,09 ug/g, kadmiyum için 0-0,0058 ug/g ve nikel için 0,27-0,32 ug/g toksik element seviyeleri içerdiği tespit edilmiştir. Balık örneklerinde eser miktarda demir 32.99-82.50 ug/g, bakır 0.19-0.85 ug/g, manganez 0.20-0.23 ug/g, çinko 3.58-33.14 ug/g, selenyum 0.041-0.049 ug/g, krom 4.37-8.05 ug/g olduğu tespit edilmiş ancak kobalta rastlanmamıştır. Bu metallerin balıklardaki referans değerleri Türk Gıda Kodeksi tarafından düzenlenmektedir ve aralarında Engraulis encrasicolus ve Merlangius merlangus euxinus türlerine ait örneklerde Türk Gıda Kodeksini aşan sadece bir ağır metal (kurşun) bulunmuştur.

Özet (Çeviri)

The black Sea is currently polluted in many ways. This research's objective was to detect the toxic metals in the Black Sea and evaluate how much of them fish are absorbing. In the fish market in Ankara, three different varieties of fish Engraulis encrasicolus, Merlangius merlangus euxinus and Trachurus mediterraneus were purchased. 28 heavy metals were dosed in fish muscle using ICP-MS. Before tissues analysis, the three kind of fishes were dissected and fish muscle samples from the Black Sea Region were digested using a microwave digestion. Among these, some of them are the most frequently studied (As, Mn, Cd, Pb, Se, Cu, Hg, fe, Cr, Co and Ni) in these three kind of species. Fish samples contained toxic element levels of 0.0057-0.63 ug/g for lead, 0.0066-0.05 ug/g for mercury, 0.06-0.09 ug/g for arsenic, 0-0.0058 ug/g for cadmium, and 0.27-0.32 ug/g for nickel. Fish samples had trace amounts of iron 32.99-82.50 ug/g, copper 0.19-0.85 ug/g, manganese 0.20-0.23 ug/g, zinc 3.58-33.14 ug/g, selenium 0.041-0.049 ug/g, 4.37-8.05 ug/g for chromium and ND for cobalt. These metals are regulated by the Turkish Food Codex and there is only one heavy metal (lead) among them that has exceeded the Turkish Food Codex in two species Engraulis encrasicolus, and Merlangius merlangus euxinus.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    36049

    S.Ü.F.A (Homa) dalyanı ve Ege denizinin farklı bölgelerindeki kirlenme durumu ile bazı ekonomik balık türlerinde ağır metal düzeylerinin araştırılması

    Başlık çevirisi yok

    UĞUR SUNLU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1994

    Su ÜrünleriEge Üniversitesi

    Su Ürünleri Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. ÖZDEMİR YARAMAZ

  2. Tez No

    425762

    Karakaya Baraj Gölü'nde yetiştiriciliği yapılan Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) kas dokusunda metal birikimlerinin incelenmesi

    Investigation of metal concentrations in muscle tissues of Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) cultured in the Karakaya Dam Lake

    ALPER ALP

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Su ÜrünleriTunceli Üniversitesi

    Su Ürünleri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. GÜLDEREN KURT KAYA

    YRD. DOÇ. DR. MEMET VAROL

  3. Tez No

    425769

    Keban Baraj Gölü'nde yetiştiriciliği yapılan gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) kas dokusunda metal birikimlerinin belirlenmesi

    Investigation of metal concentrations in muscle tissues of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) cultured in the Keban Dam Lake

    SUMRU ANIK ALP

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Su ÜrünleriTunceli Üniversitesi

    Su Ürünleri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. GÜLDEREN KURT KAYA

    YRD. DOÇ. DR. MEMET VAROL

  4. Tez No

    565688

    Büyük Menderes nehrinden avlanan sazan balıklarında (Cyprinus carpio) bazı ağır metal düzeylerinin araştırılması

    Investigation of some heavy metal levels of carp fish (Cyprinus carpio) which is hunted in Büyük Menderes River

    ÖMER ALİ EMEK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    BiyokimyaAydın Adnan Menderes Üniversitesi

    Biyokimya (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SERAP ÜNÜBOL AYPAK

  5. Tez No

    299825

    Büyük Akgöl (Adapazarı) makrozoobentik limnofaunası (Gastropoda, Oligochaeta, Chironomidae) ve makro ve mikro elementlerin biyotik ve abiyotik öğelerde birikimlerinin araştırılması

    Büyük Akgöl (Adapazari) makrozoobentik limnofaunasi (Gastropoda, Oligochaeta, Chironomidae) and themacro and micro elements investigation of biotic and abiotic items in savings

    SEVAL ARAS

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    BiyolojiEskişehir Osmangazi Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. NAİME ARSLAN

Geri Dön