Geri Dön

Kahve kültürü ve kahve fincanının gelişimi

Coffee culture and the development of the coffee cup

PDF İndir

  1. Tez No: 794506
  2. Yazar: ÖZNUR BAĞAN
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. OYA AŞAN YÜKSEL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Güzel Sanatlar, Fine Arts
  6. Anahtar Kelimeler: Kahve, Kahvehane, Kahve Çeşitleri, Fincan, Fincan Tasarımı, Coffee, Coffeehouse, Coffee Types, Cup, Cup Design
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Kütahya Dumlupınar Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Seramik ve Cam Tasarımı Ana Sanat Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 90

Özet

Kahve, bulunuşundan itibaren tüm dünyaya yayılmış ve kültürel bir değer halini almıştır. Bahsi geçen kültür modern hayatın hızına ayak uydurarak farklı coğrafyaların kültürel ve sosyal yapısına bağlı olarak çeşitlenmiştir. Çeşit olarak artış gösteren kahve, içim yapılacak kapların ( fincan, bardak, vb.) pişirilme yönteminin ve kullanılan malzemelerin de (kahve makineleri gibi) çeşitlenmesine ortam hazırlamıştır. Kahve çeşidi kullanılan fincan ve sunum şekilleri ile özdeşleşmiş ve günümüzde herkesin ulaşabileceği bir içecek haline gelmiştir. Kahve geçmişte özellikle Osmanlı döneminde önemli misafirlere ikram edilen bir içecek olarak karşımıza çıkmaktadır. Günümüzde ise kafe restoran, kahvehane gibi mekanlarda, evlerde sıklıkla tüketilen ve kolay ulaşılabilen bir içecek haline gelmiştir. Kahve geçmişten günümüze değerini kaybetmeyen bir içecek olarak karşımıza çıkmıştır. Ülkemizin kahve kültürü Osmanlı dönemine dayanmaktadır. Kahve kültüründe önemli yer tutan fincanlar da zamanla kahve kültüründeki çeşitlenme ve yenilikler ile birlikte değişim göstermiştir. Bu çalışmada literatür araştırmaları yapılarak kahvenin tarihçesi araştırılmıştır. Bununla birlikte kahve ile özdeşleşen fincan çeşitleri ve fincan tasarımı ile ilgili literatür araştırmaları yapılarak yine geleneksel bir şekillendirme yöntemi olan çamur torna ile günümüze uygun özgün fincan tasarımı uygulamalarına yer verilmiştir. Çalışmanın amacı geçmişten günümüze değerini koruyan kahvenin sunumunda kullanılan fincanın geleneksel seramik şekillendirme yöntemiyle günümüze uygun tasarımlar yapılarak gelecek nesillere de bu değerlerin aktarılmasıdır.

Özet (Çeviri)

Since its discovery, coffee has spread all over the world and has become a cultural value. The aforementioned culture has diversified depending on the cultural and social structure of different geographies by keeping up with the pace of modern life. Coffee, which has increased in variety, has prepared the environment for the variety of the cooking method of the containers (cups, glasses, etc.) and the materials used (such as coffee machines). The type of coffee is identified with the cup used and the way it is presented, and today it has become a beverage accessible to everyone. In the past, coffee appeared as a beverage served to important guests, especially during the Ottoman period. Today, it has become a beverage that is frequently consumed and easily accessible in places such as cafes, restaurants and coffee houses. Coffee has emerged as a beverage that does not lose its value from the past to the present. The coffee culture of our country dates back to the Ottoman period. Cups, which have an important place in the coffee culture, have also changed over time with the diversification and innovations in the coffee culture. In this study, the history of coffee was investigated by making literature researches. In addition, literature research on cup types and cup design that is identified with coffee has been made and original cup design applications, which are suitable for today with mud lathe, which is a traditional shaping method, are included. The aim of the study is to transfer these values to future generations by making designs suitable for the present with the traditional ceramic shaping method of the cup used in the presentation of coffee, which has preserved its value from the past to the present.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    565860

    Türk kahvesi fincanının formunun kahvenin tat-aroma-lezzet özellikleri ile ilişkisinin incelenmesi

    Investigation of the relation of the form of Turkish coffee cup with taste-aroma-flavor properties of coffee

    KARİN GUDAOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Güzel SanatlarMimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi

    Seramik ve Cam Tasarımı Ana Sanat Dalı

    PROF. SÜLEYMAN AYDAN BELEN

  2. Tez No

    205171

    Turkish coffee: The sustaining power of interpersonal communication

    Türk kahvesi: Kişilerarası iletişimin gücü

    GÖZDE DALAN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2007

    İletişim BilimleriYeditepe Üniversitesi

    Halkla İlişkiler ve Tanıtım Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. AYSELİ USLUATA

  3. Tez No

    61965

    Türk kahve kültürü ve kahve takımları

    Turkish coffee culture and coffee services

    Z.ESRA ÇETİNKANAT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    Güzel SanatlarMarmara Üniversitesi

    Seramik ve Cam Tasarımı Ana Sanat Dalı

    PROF. DR. ERDİNÇ BAKLA

  4. Tez No

    473339

    Tüketici davranışları ve kahve akımları üzerine bir araştırma

    A study on consumer behaviors and waves of coffee

    TOLGA KAYASU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    İşletmeBahçeşehir Üniversitesi

    İşletme Yönetimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÖZGÜR ÇENGEL

  5. Tez No

    671229

    İzmir ilinde tüketicilerin butik kahve işletmelerini tercih etme motivasyonları ve üçüncü dalga kahve akımı

    The motivations of consumers to prefer boutique coffee shops in İzmir province and third wave of coffee

    ÖMER YÜCEL AVŞAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Gastronomi ve Mutfak SanatlarıNecmettin Erbakan Üniversitesi

    Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. YILMAZ SEÇİM

Geri Dön