Farklı dönemlerde aloe vera uygulamalarının red globe üzüm çeşidinde meyve kalitesi ve muhafazası üzerine etkisi
The effect of aloe vera treatment on fruit quality and storage of red globe grape variety in different periods
- Tez No: 795732
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ SEDA SUCU, DOÇ. DR. ONUR SARAÇOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Yetiştirme ve Islahı Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Bağ Yetiştirme ve Islahı Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 53
Özet
2022 yılında gerçekleştirilen bu çalışmada Tokat ekolojisinde yetiştirilmekte olan sofralık üzüm çeşitlerinden Red Globe üzüm çeşidi kullanılmıştır. Red Globe üzüm çeşidinde farklı dönemlerde (hasat önü, hasat sonrası, hasat önü+hasat sonrası) aloe vera uygulamalarının meyve kalitesi ve muhafazası üzerine etkisine bakılmıştır. Bu uygulamalar ile muhafaza süresince meydana gelen fiziksel, kimyasal ve fitokimyasal değişimler araştırılmıştır. En yüksek ağırlık kaybı oranı hasat önü+ hasat sonrası uygulaması ile 150. Günde elde edilmiştir. Çürüme bakımından uygulamalar arasındaki farklar istatistiksel açıdan önemli bulunmazken gün ortalamaları bakımından en yüksek değer 150. günde gözlemlenmiştir. Renk değerlerinden renk a* değeri açısından hem uygulamalar hem günler bakımından farklar istatistiki açıdan önemli bulunmuştur; uygulamalarda kontrol uygulaması, muhafaza süresi bakımından 30. gün ön plana çıkmıştır. En yüksek SÇKM değeri uygulamalar bakımından hasat önü +hasat sonu uygulamasında günler bakımından 150. Günde elde edilmiştir. pH özellikleri bakımından muhafaza süreleri arasındaki farklar istatistiksel açıdan önemli bulunmakla beraber en yüksek pH değeri 150.günde görülmüştür. Aloe vera uygulamalarının muhafaza süresince üzümlerin TA değerlerine olan etkisine bakıldığında hem uygulamalar arasında hem de muhafaza süreleri arasında istatistiki açıdan önemli bir fark bulunmamıştır. Toplam fenolik bileşik ve toplam antioksidan kapasitesi bakımından en yüksek değerlere uygulamalar açısından hasat önü +hasat sonrası uygulamasında, günler bakımından ise 150. günde ulaşılmıştır. Antosiyanin değerlerine bakıldığında ise uygulamalar bakımından hasat sonu uygulaması günler bakımından 150. gün ön plana çıkmıştır
Özet (Çeviri)
In this study carried out in 2022, Red Globe grape variety, one of the table grape varieties grown in Tokat ecology, was used. The effect of aloe vera treatments on fruit quality and preservation was examined in different periods (pre-harvest, post-harvest, pre-harvest + post-harvest) in Red Globe grape variety. With these treatments, physical, chemical and phytochemical changes that occur during storage were investigated. The highest weight loss rate was obtained at the 150th day with preharvest + postharvest application. While the differences between the treatments were not statistically significant in terms of decay, the highest value in terms of day averages was observed on the 150th day. In terms of color a* value, the differences in terms of both applications and days were found to be statistically significant; In applications, the control application came to the forefront in terms of storage period, 30th day. The highest SÇKM value was obtained on the 150th day in terms of pre-harvest + post-harvest applications in terms of days. Although the differences between storage times in terms of pH properties were statistically significant, the highest pH value was observed on the 150th day. Considering the effect of aloe vera applications on TA values of grapes during storage, there was no statistically significant difference between applications and storage times. The highest values in terms of total phenolic compound and total antioxidant capacity were reached in pre-harvest + post-harvest applications in terms of applications, and on the 150th day in terms of days. Considering the anthocyanin values, the 150th day came to the fore in terms of the end-of-harvest application days in terms of applications.
Benzer Tezler
- Studies to determine appropriate selection techniques for salt tolerance in barley and rici genotypes
Başlık çevirisi yok
MİRZA MUHAMMAD ASHRAF
- Gelibolu tabyaları gezi güzergahı önerisi ve Çanakkale Rumeli Hamidiye tabyası restorasyon projesi
The travel route advice for Gelibolu forts and the restoration project of Çanakkale Rumeli Hamidiye fort
GÜLZADE MERVE İNCE
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
Mimarlıkİstanbul Teknik ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. SAKİNE YILDIZ SALMAN
- Ramon Muntaner Kroniği: XIII-XIV yüzyıllarda Akdeniz'de Katalan yayılması ve Büyük Katalan Kumpanyası
The Chronicle of Ramon Muntaner: Catalan expansion in the Mediterranean in the XIIIth-XIVth centuries and the Great Catalan Company
HAKAN KILINÇ
- Farklı dönemlerde biçilen macar fiği buğday karışımının besin madde kompozisyonu, rumende yıkılım özellikleri, In vitro sindirilebilirlik ve rölatif yem değerinin belirlenmesi
Determination of the varying harvested hungarian vetch and wheat mixture on nutrient content, degradation kinetics, In vitro digestibility and relative feed value
İHSAN AKSOY
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
Veteriner HekimliğiYüzüncü Yıl ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HÜSEYİN NURSOY
- Farklı dönemlerde uygulanan salisilik asit ve 5-klorosalisilik asit elisitörlerinin syrah üzüm çeşidinde kalite özellikleri üzerine etkileri
The effects of salicylic acid and 5-chlorosalicylic acid elicitors applied at different periods on quality properties of syrah grape variety
NAGEHAN KILINÇ SELEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatTekirdağ Namık Kemal ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. DEMİR KÖK
