Serbest dolaşımlı sistemde yetiştirilen farklı yumurtacı genotiplerden elde edilen yumurtaların farklı sıcaklıklarda depolanmasının yumurta kalitesi üzerine etkisi
The effect of different layer genotypes of eggs reared in free–range system on egg quality at different storage temperatures
- Tez No: 796799
- Danışmanlar: PROF. DR. ALİ AYGÜN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Selçuk Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 75
Özet
Bu araştırmanın amacı serbest dolaşımlı sistemde yetiştirilen farklı yumurtacı genotiplerden elde edilen yumurtaların farklı sıcaklıklarda depolanmasının yumurta kalitesi üzerine etkisini araştırmaktır. Çalışmada yumurtacı genotip olarak Lohmann Brown, Lohmann Sandy ve ATAK-S kullanılmıştır. Çalışma üç genotip ve 2 adet depolama sıcaklığı olmak üzere 3x2 faktöriyel düzende yürütülmüştür. Araştırmada toplam 300 adet sofralık yumurta kullanılmıştır. Yumurtalar buzdolabı ve oda şartlarında 28 gün süre ile depolanmıştır. Depolamanın 0, 7, 14, 21 ve 28. günlerinde her gruptan 10 adet yumurtada yumurta kalitesi tespit edilerek sıcaklık, genotip ve sıcaklık x genotip interaksiyon etkileri belirlenmiştir. Çalışmada genotip ve depolama sıcaklığının yumurta ağırlık kaybı, özgül ağırlık, ak yükseklik, Haugh birimi, sarı indeksi ve ak pH gibi yumurta kalite özellikleri üzerine etkisinin önemli olduğu belirlenmiştir (P
Özet (Çeviri)
The aim of this study was to investigate the effect of storage of eggs obtained from different layer genotypes grown in free-range system at different temperatures on egg quality. Lohmann Brown, Lohmann Sandy, and ATAK-S were used as layer genotypes in the study. The study was performed in a 3x2 factorial design with three genotypes and two storage temperatures. A total of 300 table eggs were used in the study. Eggs were stored in refrigerator and at room temperature for 28 days. Egg quality was determined in 10 eggs from each group after 0, 7, 14, 21, and 28 days of storage, and the effects of temperature, genotype, and temperature x genotype interaction were determined. In the study, the effects of genotype and storage temperature on egg weight loss, specific gravity, albumen height, Haugh unit, yolk index, and albumen pH were determined to be significant (P
Benzer Tezler
- Serbest dolaşımlı sistemde yetiştirilen farklı yumurtacı genotiplerden elde edilen yumurtaların kalite özelliklerinin karşılaştırılması
Comparison of quality characteristics of eggs obtained from different layer genotypes raised in free-range system
FATMA ÖZLEM ÇALIK
- Farklı sistemlerde yetiştirilen yumurta tavuklarının yumurta verimi, yumurta kalitesi, kabuk mikrobiyal yükü ve ekonomik analiz yönünden karşılaştırması
Comparison of egg production, egg quality, eggshell microbiology load and economic analysis of laying hens reared in different systems
ŞENAY IŞIK
- Serbest dolaşımlı sistemde yetiştirilen etlik piliçlerde yerleşim sıklığının performans özellikleri üzerine etkisi
The effect of stocking density on performance characteristics of broiler reared in free-range systems
ÖMER EREN
- Genotip, yetiştirme sistemi ve mevsimin Antalya koşullarında etlik piliç refahına etkilerinin araştırılması
An investigation on effects of genotypes, rearing systems and seasons on performance and welfare of broilers grown at Antalya conditions
DENİZ İLASLAN ÇÜREK
- Serbest dolaşımlı ve kapalı sistemde yetiştirilen atak-s genotipi erkeklerinin besi performansı ve karkas özellikleri bakımından karşılaştırılması
The comparison of growth performance and carcass traits of atak-s males at conventional and free-range condition
TÜLAY BARAÇ
