Geri Dön

Bazı japon grubu eriklerin (Prunus salicina L.) meyve kalitesi üzerine farklı olgunluk aşamalarının etkisi

The effect of different maturity stages on fruit quality of some japanese plums (Prunus salicina L.)

PDF İndir

  1. Tez No: 798123
  2. Yazar: MUHSİN BAYSAL
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ERCAN YILDIZ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Erik, Japon grubu çeşitler, Olgunluk aşaması, Meyve kalite parametreleri, Biyokimyasal özellikler, Plum, Japanese cultivars, Maturity stage, Fruit quality and phytochemical characteristics
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Erciyes Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 68

Özet

Bu çalışma, Malatya ekolojik koşullarında 5 farklı Japon grubu erik çeşidinin (Black Amber, Black Diamond, Queen Rose, Obilnaja ve Angeleno) optimum derim zamanının belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Bu amaçla 7 farklı hasat zamanında meyve örneklemesi yapılmış ve çeşitlerin olgunluk düzeyleri pomolojik ve biyokimyasal içerikler yönüyle incelenmiştir. Araştırmada ilk örneklemeden itibaren meyve gelişme periyodu boyunca tüm çeşitlerin ortalamasına göre meyve ağırlığında %39, suda çözünebilir kuru madde miktarında %47, toplam fenolik madde miktarında %15, antioksidan aktivitesinde %12 ve toplam antosiyanin içeriğinde ise 8.2 katlık artış meydana gelmiştir. Diğer yandan bu süreçte meyve eti sertliğinde %74, meyve kabuk rengi açı değerinde %27, titre edilebilir asit içeriğinde ise %58 azalış tespit edilmiştir. Çalışma sonucunda eriklerde meyve kabuk rengi ile meyve eti sertliğinin birlikte kullanılmasının olgunlaşma potansiyelinin belirlenmesinde iyi bir indikatör olduğu görüşü dikkate alındığında Malatya ekolojik koşullarında çeşitlerin optimum derim zamanları için şöyle denilebilir: Obilnaja çeşidi için 1 Temmuz, Black Amber ve Queen Rose çeşitleri için 22 Temmuz, Black Diamond çeşidi için 5 Ağustos, Angeleno çeşidi için ise 28 Eylül. Sonuç olarak güzel bulgular elde edilmesine karşın, bu çeşitlerle yapılan bu ve benzeri çalışmaların birkaç yıl daha devam ettirilmesi gerektiği vurgulanabilir.

Özet (Çeviri)

This study was carried out to determine the optimum harvest time for 5 different Japanese plum cultivars (Black Amber, Black Diamond, Queen Rose, Obilnaja and Angeleno) in Malatya ecological conditions. For this purpose, fruits were obtained at 7 different harvest times and the maturity levels of the cultivars were examined in terms of pomological and biochemical contents. In the study, according to the average of all cultivars from the first fruit sampling to last fruit sampling, there was a 39% increase in fruit weight, 47% in total soluble solid, 15% in total phenolic content, 12% in antioxidant activity and 8.2 times in total anthocyanin content. On the other hand, a decrease of 74% in the fruit firmness, 27% in the skin color angle value, and 58% in the titratable acidity was determined. The combination of fruit skin color and fruit firmness in plums is a good indicator in determining the ripening potential. Accordingly, the optimum harvest time of the cultivars in Malatya ecological conditions were found as follows: Obilnaja cultivar July 1, Black Amber and Queen Rose cultivars July 22, Black Diamond cultivar August 5, Angeleno cultivar is September 28. As a result, although good findings were obtained, it can be emphasized that similar studies with these cultivars should be continued for a few more years.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    687505

    Japon bıldırcınlarında yumurta verim ve ağırlıklarının modellenmesi

    Modeling of egg production and weights in Japanese quail

    ABDULKADİR MAZI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    BiyoistatistikKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA ŞAHİN

  2. Tez No

    390390

    Bazı japon grubu erik (Prunus salicina Lindl.) çeşitlerinin Kahramanmaraş ilinde performanslarının belirlenmesi

    The performances of some japanese plum cultivars (Prunus salicina Lindl.) in the ecological conditions of Kahramanmaraş province

    AYŞE AVAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MÜRÜVVET ILGIN

  3. Tez No

    170711

    Japon grubu (Prunus salicina) bazı erik çeşitlerinin aydın yöresindeki gelişme durumunun belirlenmesi

    The determination of growth performans of some Japanese plum in Aydin region

    GÖRKEM BİLGÜ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    ZiraatAdnan Menderes Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. EKMEL TEKİNTAŞ

  4. Tez No

    746694

    Japon grubu (Prunus salicina L.) bazı erik çeşitlerinin mekanik hasadına ilişkin parametrelerin belirlenmesi

    Determination of the parameters related to the mechanical harvesting of some plum varieties of the japanese group (Prunus salicina L.)

    ÇİLEM ÖNER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    ZiraatAydın Adnan Menderes Üniversitesi

    Tarım Makineleri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. TÜRKER SARAÇOĞLU

  5. Tez No

    547992

    Şanlıurfa koşullarında yetiştirilen bazı erik çeşitlerinde fenolojik gelişim evreleri ile sıcaklık toplamı arasındaki ilişkinin incelenmesi

    Determination of the relationship between phenological development stages and effective heat summation requirement of some plums cultivars grown in Sanliurfa conditions

    MEHMET NURİ SÜTPAK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatHarran Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İBRAHİM BOLAT

Geri Dön