Sivrihisar'da gastronomi turizminin geliştirilmesine yönelik öneriler
Suggestions for the development of gastronomy tourism in Sivrihisar
- Tez No: 815015
- Danışmanlar: DOÇ. DR. HAKAN YILMAZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Tourism, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Eskişehir-Sivrihisar, Gastronomi, Mutfak turizmi, Türk mutfağı, Yemek kültürü, Yemekler, Yöresel mutfak, Eskişehir-Sivrihisar, Gastronomy, Culinary tourism, Gastronomic tourısm, Turkish cuisine, Food culture, Dishes, Local cuisine
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Anadolu Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Turizmde rekabetin giderek arttığı, turistlerin özgün ve otantik deneyimler aradığı günümüzde destinasyonlar kendilerine özgü değerlerini ön plana çıkararak eşsiz bir destinasyon kimliği oluşturma yoluna gitmektedir. Bir destinasyonun kendine özgü değerlerini yansıtan en önemli ögelerden biri gastronomik değerleridir. Bu çalışmanın amacı zengin bir mutfak kültürüne sahip olan Sivrihisar'ın gastronomik değerlerini ve gastronomi turizmi potansiyelini saptamak ve gastronomi turizminin gelişmesi için önerilerde bulunmaktır. Araştırmada nitel yöntem deseni kullanılmıştır. Sivrihisar'da gastronomi ve turizme yön veren 10 adet paydaş ile yarı-yapılandırılmış mülakat tekniği kullanılarak görüşmelere gerçekleştirilmiştir. Görüşmelerden elde edilen bulgular 11 başlık altında toplanarak betimsel analiz yöntemi ile incelenmiş, doğrudan alıntılardan yararlanılarak aktarılmıştır. Bulgular Sivrihisar'da coğrafi işaretlerin alınması ve gastronomi festivalinin düzenlenmesiyle gastronomi turizminin başladığını ancak gelişme aşamasında olduğunu göstermiştir. Sivrihisar mutfağının henüz ülke çapında yeterince tanınmadığı tespit edilmiştir. Bu doğrultuda Sivrihisar'da gastronomi turizminin gelişmesi için önerilerde bulunulmuştur.
Özet (Çeviri)
In today's world, where the competition in tourism is increasing and tourists are looking for original and authentic experiences, destinations are trying to create a unique destination identity by highlighting their unique values. One of the most important elements that reflect the unique values of a destination is its gastronomic values. This study aims to determine the gastronomic values and gastronomic tourism potential of Sivrihisar, which has a rich culinary culture, and to make suggestions for the development of gastronomic tourism potential. A qualitative research design was used in this research. Interviews were conducted with 10 stakeholders who direct gastronomy and tourism in Sivrihisar, using a semi-structured interview technique. The findings obtained from the interviews were collected under 11 headings and analyzed by descriptive analysis method and were conveyed using direct quotations. The findings showed that gastronomy tourism started in Sivrihisar with the acquisition of geographical indications and the organization of the gastronomy festival, but it is still in the development stage. It has been determined that Sivrihisar cuisine is not yet well-known throughout the country. In this direction, suggestions have been made for the development of gastronomic tourism in Sivrihisar.
Benzer Tezler
- Sivrihisar'da kültürel mirasın turizm amaçlı kullanımında destinasyon paydaşlarının rolü
The role of destination stakeholders by using cultural heritage sources for tourism in Sivrihisar
MERVE KALYONCU
- Sivrihisar da Türk mimarisi
Başlık çevirisi yok
EROL ALTINSAPAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1988
Sanat TarihiSelçuk ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YILDIZ DEMİRİZ
- Afyonkarahisar, Sivrihisar ve Antalya'da bulunan XIII.yüzyıl dönemi cami kıblelerinin irdelenmesi
Examination of the mosque qibles of the XIII century in Afyonkarahisar Sivrihisar and Antalya
ALİ GÜLÇİÇEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Jeodezi ve FotogrametriAfyon Kocatepe ÜniversitesiÖlçme Tekniği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TAMER BAYBURA
- The restoration project of Zaimoğlu Konağı in Sivrihisar
Sivrihisar Zaimoğlu Konağı restorasyon projesi
GÖZDE USLU
Yüksek Lisans
İngilizce
2003
MimarlıkOrta Doğu Teknik ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÜL ASATEKİN
- Sivrihisar yapılarında kalem işi bezemeleri
The interior decoration and wall paintings in Sivrihisar
ELİF SELÇUK
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Sanat TarihiEskişehir Osmangazi Üniversitesiİslam Tarihi ve Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ERŞAHİN AHMET AYHÜN