Geri Dön

Sporcularda besin tüketiminin 24 saatlik besin tüketim ve dijital fotoğraflama yöntemiyle saptanması

Determination of food consumption i̇n athletes 24-hour dietary intake and digital photography method

  1. Tez No: 815816
  2. Yazar: BURCU ÇETİN
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. BERİL KÖSE
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Başkent Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 117

Özet

Bu çalışma, profesyonel sporcuların ve sedanter bireylerin besin tüketim durumlarının, 24 saatlik besin tüketim ve dijital fotoğraflama yöntemleriyle belirlenmesi ve bu yöntemlerin karşılaştırılması amacıyla yapılmıştır. Araştırma, Türkiye Futbol Federasyonuna bağlı profesyonel bir futbol takımının 21 oyuncusu ve aynı takımda görevli 20 sedanter birey olmak üzere toplamda 41 erkek katılımcı üzerinde yapılmıştır. Katılımcıların genel özellikleri, antrenman bilgileri ve beslenme alışkanlıkları bir anket formu ile sorgulanmıştır. Katılımcıların boy uzunluğu (cm), vücut ağırlığı (kg) ve sporcuların vücut yağ yüzdesi (%) ölçümü araştırmacı tarafından yapılmıştır. Öğle yemeğinde sporcuların ve sedanter bireylerin tabaklarındaki yemek miktarları öğün öncesi ve sonrası olmak üzere ilgili araştırmacı tarafından fotoğraflama tekniği ile kaydedilmiştir. Ertesi gün, bireylere 24 saatlik besin tüketim yöntemi uygulanarak bir önceki gün öğle yemeğinde tükettikleri besinler ve miktarları sorgulanmıştır. Çekilen fotoğraflar ve 24 saatlik besin tüketim formları, araştırmacı diyetisyen tarafından değerlendirilerek bireylerin besin tüketimleri saptanmıştır. Sporcuların ve sedanter bireylerin yaş ortalaması (X̅±S) sırasıyla 26.2±4.93 ve 38.6±10.31 yıldır. Sporcuların öğle yemeğindeki ortalama enerji alımı 24 saatlik besin tüketim ve dijital fotoğraflama yöntemine göre sırasıyla 740.6±335.21 ve 553.3±253.39 kkal ve sedanter bireylerin 941.7±393.09 ve 659.9±284.85 kkal'dir. Sporcuların enerji, karbonhidrat, karbonhidrat (%TE), bitkisel protein, bitkisel protein (%TE), diyet lifi, tiamin, C vitamini, B6 vitamini, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir ve sıvı alımları 24 saatlik besin tüketim yönteminde dijital fotoğraflama yöntemine göre daha yüksek bulunmuştur (p

Özet (Çeviri)

This study was conducted to determine dietary intake status of professional athletes and sedantery individuals using the 24-hour dietary intake and digital photography methods and to compare these methods. The research was conducted on 41 male participants affiliated with a professional football team under the Turkish Football Federation, consisting of 21 players and 20 sedentary individuals within the same team. The participants' general characteristics, training information and dietary habits were investigated through a questionnaire form. The participants' height (cm), body weight (kg) and body fat percentage measurements were performed by the researcher. The amounts of food on the plates of athletes and sedentary individuals during lunch were recorded using the photography technique by the respective researcher, both before and after the meal. The following day, the individuals were questioned about the foods they consumed and the quantities of those foods during the previous day's lunch using the 24-hour dietary recall method. The photographs and dietary intake record were evaluated by the research dietitian to determine the individuals' nutrient intake. The avarege age (X̅±SD) of athletes is 26.29±4.93 years, while the average age of sedantery individuals is 36.65±10.31 years. According to the 24-hour dietary intake and digital photography methods, the average energy intake of athletes is 740.66±335.21 kcal and 553.34±253.39 kcal respectively. For sedentary individuals, the average energy intake is 941.76±393.09 kcal using the 24 hour dietary intake method and 659.92±284.85 kcal using the digital photography method. According to the 24-hour dietary intake method, the energy, carbohydrates, carbohydrates (%TE), plant-based protein, plant-based protein(%TE), dietary fiber, thiamine, vitamin C, vitamin B6 , potassium, calcium, magnesium, iron and fluid intake of athletes were found to be significantly higher compared to the digital photography method (p

Benzer Tezler

  1. Determination of the nutrition and nutritional ergogenic aids usage of soccer players in different leagues

    Farklı liglerde oynayan futbolcuların beslenme ve besinsel ergojenik destek kullanım durumunun saptanması

    YAĞMUR SÖZERİ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2019

    Beslenme ve DiyetetikYeditepe Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BAKİ SERDAR ÖZTEZCAN

  2. Bir spor kulübündeki adölesan futbolcuların yüksek yoğunluklu enerjiye sahip gıda tüketimleri ile sıvı alımlarının değerlendirilmesi ve antropometrik ölçümlerininincelenmesi

    Evaluation of high-density energy food consumption and fluid intake of adolescent football players in a sports club and examination of anthropometric measurements

    BÜŞRA ALTUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Beslenme ve DiyetetikÜsküdar Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ SEVAN ÇETİN ÖZBEK

  3. Voleybol oyuncularının beslenme bilgi düzeyi ile beslenme durumunun değerlendirilmesi ve beslenme eğitiminin etkisi

    The evaluation of nutritional knowledge, assessment and the effect of nutrition education on volleyball players

    BERAAT DENER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Beslenme ve DiyetetikGazi Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. EDA KÖKSAL

  4. Öğretmenlerin A vitaminine ilişkin bilgi ve davranışları

    Teachers' knowledge and behaviours concerning vitamin A

    NERGÜL KURTCU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Eğitim ve ÖğretimGazi Üniversitesi

    Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MİNE ARLI

  5. Pandemi sürecinde COVİD-19'a yakalanma kaygısının tenis oynayan profesyonel ve rekreasyonel sporcuların beslenme durumları ve alışkanlıkları üzerine etkisi

    The effect of the anxiety to catch the novel coronavirus (COVİD- 19) on nutritional states and eating habits of tennis playing professional and recreational athletes

    ALARA KARGIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Beslenme ve DiyetetikBahçeşehir Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. YONCA SEVİM