Mutfak imajının destinasyon kişiliğine etkisi: Gökçeada örneği
The effect of culinary image on the destination personality: The case of Gökçeada
- Tez No: 826253
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ AYŞE SÜNNETÇİOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Destinasyon kişiliği, Mutfak imajı, Gökçeada, Destination personality, Food image, Gökçeada
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 148
Özet
Gerçekleştirilen bu çalışmada, Gökçeada destinasyonunun mutfak imajının ve destinasyon kişiliğinin ziyaretçiler tarafından nasıl algılandığı ve bu algılamalar arasındaki ilişki incelemiştir. Çalışmanın evreni, Gökçeada'yı ziyaret eden yerli turistler oluşturmaktadır. Anket yöntemiyle 15-31 Ağustos 2022 tarihleri arasında toplanan veriler, SPSS istatistik paket programı kullanılarak analiz edilmiştir. Toplamda 438 anket değerlendirmeye alınmıştır. Çalışmada elde edilen verilere ilişkin çeşitli analizler uygulanmıştır. Öncelikli olarak normal dağılım testi gerçekleştirilmiştir. Daha sonra ölçeklere ilişkin güvenirlik ve geçerlilik analizleri uygulanmıştır. Gerçekleştirilen faktör analizi sonucunda yiyecek imajı duyusal ve çekicilik özellikleri, sosyo-kültürel yararlar, sağlık, gıda güvenliği, pişirme yöntemleri, kültürel yapı, içerik özellikleri ve besleyicilik özellikleri olarak 8 boyutta toplanmıştır. Destinasyon kişiliği ise seçkinlik, samimiyet, sertlik, huzur, doğallık/sakinlik ve yetkinlik olmak üzere 6 boyutta toplandığı belirlenmiştir. Çalışmada gerçekleştirilen değişkenler arası regresyon analizi sonuçlarına göre, yiyecek imajının destinasyon kişiliği boyutlarıyla pozitif bir ilişkisi olduğu tespit edilmiştir. Dolayısıyla yiyecek imajının destinasyon kişiliğini olumlu yönde etkilediğinin sonucuna ulaşılmıştır.
Özet (Çeviri)
In this study, the food image of Gokceada destination and how the destination chracteristics is perceived by the participants were analyzed. At the same time, the relationship between these aforementioned perceptions were analyzed. The population(sample) of the study consists of domestic tourists visiting Gokceada. The data were collected through a Likert-Scale questionnaire and the data were analyzed with the use of SPSS statistical program. In total 438 questionnarires were evaluated. Different statistical analysis has been applied to the obtained data. First of all, Test of Normality has been used. Then reliability and validity tests has been applied for the questionnaire. According to the results of the Factor Analysis eight dimensions were defined; food image, sensory and attractiveness features, socio-cultural benefits, health, food security, cooking styles, cultural structure and content features. Destination chracteristics has been defined under six dimensions and these are; excellence, sincerity, strength, peace, naturality/tranquility, competence. The results of the Regression Analysis show that food image has a positive relationship with the destination chracteristics dimensions. Therefore, food image significantly contributes to the destination chracteristics and it has a positive effect on destination chracteristics.
Benzer Tezler
- COVİD-19 salgını sonrası turizm işletmelerinin gastronomi turizmi etkinliklerine katılma niyeti: Silivri ilçesi örneği
Gastronomy of tourism enterprises after the COVİD-19 pandemic intention to participate in tourism activities: An example of Silivri district
ORHAN MUTU
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıNecmettin Erbakan ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÜMİT SORMAZ
- Yöresel mutfak unsurları ile destinasyon seçimi ilişkisinde destinasyon imajının aracılık rolü: Hatay ili örneği
The mediation role of the destination image in the relationship of the destination selection with the local cuisine elements: The case of Hatay
DAMLA DUMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Turizmİskenderun Teknik ÜniversitesiTurizm ve Otelcilik İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ÇAĞRI SAÇLI
- Gastronomi festivalleri ve yiyecek imajının gastronomi destinasyonu oluşturmaya etkisi: Hatay örneği
The effect of gastronomy festivals and food image on creating a gastronomic destination: Hatay example
NEVRES SEZEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıNevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ EMRAH KESKİN
- Yiyecek deneyimi, destinasyon yiyecek imajı, elektronik ağızdan ağıza iletişim ve tekrar ziyaret niyeti arasındaki ilişkiler: Gaziantep üzerine bir araştırma
The relationships between food experience, destination food image, electronic word of mouth and revisit intention: A study on Ggaziantep
NESLİHAN AYBİKE HÖKELEKLİ
Doktora
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıNevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EBRU GÜNEREN
- Gastronomik deneyimsel değer, destinasyon imajı ve davranışsal niyet ilişkisi: UNESCO gastronomi şehirlerinde bir araştırma
Gastronomic experiential value, destination image and behavioral intention relationship: A research in UNESCO gastronomy cities
HACI AHMET ÇAKIR
Doktora
Türkçe
2020
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıMuğla Sıtkı Koçman ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BURHAN KILIÇ