Solhan ilçesinin farklı loksayonlarında üretilen balların bazı fenolik bileşik ve aroma bileşenlerinin belirlenmesi
Determination of some phenolic compounds and aroma components of honey produced in different locations of solhan district
- Tez No: 835720
- Danışmanlar: DOÇ. DR. YASİN DEMİR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Bingöl Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Arı ve Arı Ürünleri Anabilim Dalı
- Bilim Dalı: Fen Bilimleri Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 60
Özet
Bu çalışmada Bingöl İlinin Solhan ilçesinde farklı lokasyonlarda üretilen balların fenolik bileşik ve aroma bileşenleri incelenmiştir. Bu amaç doğrultusunda Şerafettin dağı, Arslanbeyli, Gençtavus ve Gelintepe bölgelerinde üretilen ballardan toplamda 16 süzme bal örneği analiz edilmiştir. Elde edilen sonuçlara göre bütün bölgelerde ballarda en fazla bulunan aroma bileşeni“D-Alanıne”olarak belirlenmiştir. Bal örneklerinde 91 fenolik bileşik taraması yapılmış ve bu bileşiklerden sadece 4 tanesinde bölgeler arasındaki fark anlamlı bulunmuştur. Bölgeler arasında farklı bulunan fenolik bileşiklerden olan“Benzoic acid”en fazla Şerafettin Dağı bölgesinde,“Vanillic acid”ve“3,4-dihydroxybenzaldehyde”en fazla Arslanbeyli bölgesinde bulunmuştur.“Coumaric acid”ise en fazla Arslanbeyli ve Gelintepe bölgesinde tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
In this study, phenolic compounds and aroma components of honey produced in different locations in Solhan district of Bingöl province were investigated. For this purpose, a total of 16 strained honey samples were analyzed from the honeys produced in Şerafettin mountain, Aslanbeyli, Gençtavus and Gelintepe regions. According to the results obtained, the most common aroma component in honey in all regions was determined as“D-Area”. In honey samples, 91 phenolic compounds were screened, and only 4 of these compounds showed a significant difference between regions.“Benzoic acid”, which is one of the phenolic compounds found differently between regions, was found mostly in the Şerafettin Mountain region,“Vanillic acid”and“3.4-dihydroxybenzaldehyde”were found the most in Aslanbeyli region.“Coumaric acid”was detected mostly in Aslanbeyli and Gelintepe regions.
Benzer Tezler
- Bingöl yöresi buzağılarında Eimeria türleri ile Toxocara vitulorum'un dışkı bakılarına göre yaygınlığının araştırılması
Investigation of the prevalence of Eimeria species and Toxocara vitulorum according to faecal examination in calves in Bingöl region
MUHAMMED TÜRKERİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
ParazitolojiBingöl ÜniversitesiParazitoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ABDURRAHMAN GÜL
- 7. sınıf öğrencilerinin bazı fen kavram, olay ve olguları diyagramlarla açıklamalarının ve günlük yaşamla ilişkilendirmelerinin belirlenmesi
Determination of 7th grade students' explanations of some science concepts, events and facts with diagrams and their associations with daily life
EMİNE DİDEM SÖNMEZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Eğitim ve ÖğretimGazi ÜniversitesiMatematik ve Fen Bilimleri Eğitimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYŞE NESİBE ÖNDER
- Modernleşme sürecinde doğum, sünnet, evlilik ve ölüm adetlerinde değişmeler Bingöl ili Solhan ilçesi örneği
Changes in the birth, circumcision, marriage, and death traditions in the process of modernization: The case of Solhan district of Bingöl province
ADİL ÖGER
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Halk Bilimi (Folklor)İstanbul Gelişim ÜniversitesiSosyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KAMİL KAYA
- Yenilenebilir enerji tabanlı hibrit şebekelerde enerji yönetimi
Energy management in renewable energy based hybrid systems
FERHAT AYDIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
EnerjiBingöl ÜniversitesiYenilenebilir Enerji Sistemleri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ DURSUN ÖZTÜRK
- A hierarchical key assignment scheme for access control in cloud computing
Bulut bilişimde erişim kontrolü için hiyerarşik anahtar atama şeması
BARIŞ ÇELİKTAŞ
Doktora
İngilizce
2022
Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve Kontrolİstanbul Teknik ÜniversitesiBilişim Uygulamaları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ENVER ÖZDEMİR