Geri Dön

Hayward kivi çeşidinde siegafresh ve farklı uçucu yağların depolama süresinde meyve kalitesi üzerine etkilerinin belirlenmesi

Determination of the effects of siegafresh and different essential oils on quality of Hayward kiwi fruit during the storage period

PDF İndir

  1. Tez No: 844794
  2. Yazar: MUHAMMED EMRE ERDURMUŞ
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ FATİH CEM KUZUCU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 57

Özet

Bu yüksek lisans tez çalışmasında ihracata yönelik 'Hayward' kivi çeşidinde SiegaFresh® Finish ve farklı uçucu yağ emdirilmiş MAP uygulamalarının 120 günlük depolama sonunda meyvelerdeki bazı kalite özelliklerindeki değişimler incelenmiştir. Bu amaç doğrultusunda,“Hayward”kivi çeşidi için optimal hasat olgunluğu olarak kabul edilen (Meyve eti sertliği: 6,0-6,5 kg/cm², suda çözünür kuru madde oranı: 9,5-10) dönemde hasat edilen meyveler, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü'ne ait soğuk hava deposunda 0±1°C sıcaklık ve %90-95 oransal nem koşullarında sırasıyla 30, 60, 90 ve 120 gün boyunca muhafaza edilmiştir. Hasattan sonra 5 gruba ayrılan meyvelerde; 1) meyveler düşük yoğunlukta polietilen (LDPE) torbalar içerisine konulmuştur. 2) meyveler %0,5 dozunda kekik yağı (Thymus vulgaris L.), 3) meyveler %0,5 dozunda acı badem yağı (Prunus amygdalus var. amara), 4) meyveler kekik (%0,5) + acı badem yağı (%0,5) 5) meyveler SiegaFresh®Finish emdirilmiş MAP torbalarda depolanmıştır. 6) meyveler kontrol olarak ayrılmıştır. Depolama süresi boyunca kontrol uygulamasına göre ağırlık kaybı, meyve eti sertliği (MES), suda çözünebilir kuru madde (SÇKM) miktarı, titre edilebilir asitlik (TEA), pH seviyeleri, c vitamini miktarları ve meyve et rengi gibi önemli olgunluk parametreleri bakımından genel anlamda MAP uygulamalarının tümünden iyi sonuçlar alınmıştır.

Özet (Çeviri)

In this master's thesis, changes in some quality parameters of 'Hayward' kiwifruit after 120 days of storage with SiegaFresh and different volatile oil impregnated modified atmosphere packaging (MAP) applications were investigated for export purposes. For this purpose, fruits harvested during the period considered optimum for 'Hayward' kiwifruit maturity (fruit firmness: 6.0-6.5 kg/cm2, soluble solid content: 9.5-10) were stored at 1,0-0±1oC tempeture and 90-95% relative humidity conditions in the cold storage facility of the Department of Horticulture at Canakkale Onsekiz Mart University for 30, 60, 90 and 120 days, respectively. After harvesting, fruits were divided into five groups: 1) fruits were placed in low-density polyethylene (LDPE) bags, 2) fruits were impregnated with 0.5% thyme oil (Thymus vulgaris L.), 3) fruits were impreg-nated with 0.5% bitter almond oil (Prunus amygdalus var. amara), 4) fruits were impregnated with 0.5% thyme oil and 0.5% bitter almond oil, and 5) fruits were stored in SiegaFresh impregnated MAP bags. 6) Fruits were used as a control group. Overall, MAP applications were found to per-form better than the control treatment in terms of important maturity parameters such as weight loss, fruit firmness (FF), soluble solid content (SSC), titratable acidity (TA), pH, and fruit skin color during storage. Sensory analysis of fruits during storage revealed that the use of volatile oils did not cause any change in fruit aroma. As a result of this master's thesis, it was determined that 'Hayward' variety can be stored successfully for up to 120 days with SiegaFresh and volatile oil impregnated MAP applications.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    297651

    Hayward kivi çeşidinde meyve tutumundan hasada kadar olan dönemde meyvede meydana gelen morfolojik değişimlerin saptanması

    Morphological changes from fruit set to harvesting time in Hayward kiwi fruit variety

    HATİCE KADİROĞLU KARAOĞLAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    ZiraatNamık Kemal Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SALİH ÇELİK

  2. Tez No

    106515

    Hayward kivi çeşidinde (actinidia deliciosa) farklı yükleme seviyelerinin yaprak/ meyve ilşkileri üzerine etkisi

    The Effect on relationships between fruit and leaf in differents croploading levels in hayward (actinidia deliciosa) vines

    ENGİN KONTAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2001

    ZiraatDicle Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. DURMUŞ ALİ ATALAY

    Y.DOÇ.DR. RÜSTEM CANGİ

  3. Tez No

    431005

    Giresun koşullarında yetiştirilen 'Hayward' kivi çeşidinde meyve gelişim sürecinde önemli kalite özelliklerinin değişimi

    The changing of important quality characteristics during fruit development on 'Hayward' kiwifruit cultivar grown in Giresun province (Turkey) conditions

    BURCU YILMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    ZiraatOrdu Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SAİM ZEKİ BOSTAN

  4. Tez No

    598692

    Mersin koşullarında yetiştirilen Hayward kivi çeşidinde fiziksel ve kimyasal kalite değişimi ve optimum hasat döneminin belirlenmesi

    Stating the physical and chemical quality change and optimum hervest period of the Hayward kiwi grown in the conditions of mersin

    AHMET KARA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatHatay Mustafa Kemal Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. CELİL TOPLU

  5. Tez No

    599994

    Mersin yöresinde yetiştirilen 'hayward' kivi çeşidinde modifiye atmosfer paketlemenin soğukta muhafazaya etkisi

    Modified atmosphere storage of 'Hayward' kiwifruit variety grown in Mersin region

    İBRAHİM KARACA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatHatay Mustafa Kemal Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET ERHAN ÖZDEMİR

Geri Dön