Geri Dön

Çay (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) bitkisinin farklı kısımlarının polifenol ve biyoaktivite yönünden araştırılması

Investigation of different parts of tea (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) in terms of polyphenol and bioactivity

PDF İndir

  1. Tez No: 846154
  2. Yazar: OĞUZHAN CİVELEKOĞLU
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ EMİNE YURTERİ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 61

Özet

Bu çalışmada, üç sürgün döneminde hasat edilen çay bitkisinin farklı kısımlarında (kök, sap, yaprak ve tepe tomurcuğu) bulunan polifenol (EGC, EGCG, EC, ECG, CG, GCG) ve kafein miktarındaki değişimlerin incelenmesi amaçlanmıştır. Analizler Yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC yaygın adıyla bilinir) ile yapılmıştır. İncelenen örneklerde kafein, GA, EGC, EGCG, EC, ECG, CG, GCG miktarları genel olarak tomurcuk, yaprak, sap ve kök olacak şekilde bulunmuştur. En yüksek kafein tepe tomurcuğunda 1. Sürgünden elde edilmiştir. Kök ve sap çok fazla olmamakla beraber kafein içermektedir. Her üç sürgünde de tepe tomurcuğu ve yaprak EGCG en yüksek değere sahip olmuştur. Kök ve sap kısmında diğer iki organa göre kıyasla az da olsa polifenol bulunmuştur.

Özet (Çeviri)

In this study, it was aimed to examine the changes in the amount of polyphenol (EGC, EGCG, EC, ECG, CG, GCG) and caffeine in different parts of the tea plant (root, stem, leaf, and apical bud) harvested in three shoot periods. Analyzes were performed by High performance liquid chromatography (commonly known as HPLC). Caffeine, GA, EGC, EGCG, EC, ECG, CG, GCG amounts were generally found as buds, leaves, stems, and roots in the samples examined. The highest caffeine was obtained from Shoot 1 in the top bud. The root and stem contain caffeine, although not much. Top bud and leaf EGCG had the highest value in all three shoots. Compared to the other two organs, polyphenols were found in the root and stem, albeit less.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    829587

    Çayın (Camellia sinensis (L.) O.Kuntze) doku kültürü yöntemleri ile üretiminde farklı sterilizasyon yöntemlerinin geliştirilmesi ve peyzaj mimarlığında değerlendirilebilme potansiyeli

    Development of different sterilization methods in the production of tea (Camellia sinensis (L.) O.Kuntze) by tissue culture and their evaluation potential in landscape architecture

    HAVVA DÜNDAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Peyzaj MimarlığıRecep Tayyip Erdoğan Üniversitesi

    Peyzaj Mimarlığı Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ DERYANUR DİNÇER

  2. Tez No

    654157

    Farklı işleme yöntemlerinin beyaz çay (Camellia sinensis L.) kalitesi üzerine etkisi

    The effect of different processing methods on the quality of white tea (Camellia sinensis L.)

    MUHAMMET DEMİRBAŞ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Gıda MühendisliğiAtatürk Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İHSAN GÜNGÖR ŞAT

  3. Tez No

    33772

    Rize ilinin bazı ekolojik koşullarında seleksiyonla bulunan altı çay ( camellia sinensis (L) O. kuntze ) klonunun ( f-3, m-10, d-7, t-10, g-3 ve p-20 ) gelişiminin araştırılması

    A Research on determination growth of selected six tea ( camelia sinensis (L) O, kuntze ) clones (f-3,m-10,d-7,t-10,g-3 and p-20 ) at the different candiations

    HÜLYA MAHMUTOĞLU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1994

    Ormancılık ve Orman MühendisliğiKaradeniz Teknik Üniversitesi

    Orman Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ZEKİ KALAY

  4. Tez No

    811669

    Türk çayından farklı oksidasyon derecelerine sahip oolong çayı üretimi ve bu çayların bazı kalite ve antidiabetik özelliklerinin belirlenmesi

    Production of oolong tea with different oxidation degree from Turkish tea and determination of some quality and antidiabetic properties of these teas

    SİNEM SALMAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Gıda MühendisliğiAkdeniz Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FERAMUZ ÖZDEMİR

  5. Tez No

    193818

    Anadolu kaynaklı camellia sinensis (L.)O.kuntze bitkisi üzerinde farmakognozik araştırmalar

    Pharmagonosic researches on camellia sinensis (L.)O.kuntze growing in anatolia

    CAN AĞCA ASLI

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    Eczacılık ve FarmakolojiAnkara Üniversitesi

    Farmakognozi Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. ENGİN ŞARER

Geri Dön