Tekirdağ yöresinde üretilen kaymakların fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri üzerine bir araştırma
An Investigation on the physical, chemical and microbiologic properties of the milk-creams produced at the region of Tekirdağ
- Tez No: 84763
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. ÖMER ÖKSÜZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1999
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Trakya Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 41
Özet
ÖZET TEKİRDAĞ YÖRESİNDE ÜRETİLEN KAYMAKLARIN, FİZİKSEL, KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA Tekirdağ yöresinde 3 işletmede imal edilen kaymaklardan farklı zamanda alınan toplam 21 örneğin incelenmesi sonucunda; ırumadde değeri ortalama % 67,44, yağ miktarı % 62,66, protein ıiktan %3,27, asillik değeri %0,34, pH değeri 6,12 olarak spit edilmiştir, örnekler arasındaki farklılık varyans analizi sonucunda
Özet (Çeviri)
SUMMARY AN INVESTIGATION ON THE PHYSICAL, CHEMICAL JVD MICROBIOLOGIC PROPERTIES OF THE MILK-CREAMS PRODUCED AT THE REGION OF TEKİRDA? As a result of examining totally 21 samples obtained from ıe milk-cream produced at Tekirdağ, in three manufactures at different îven times; it is found out that dry-matter values is averagely 67.44%, it amount is 62.66%, protein amount is 3.27%, acidic values is 0.34% ad pH value is 6.12. Difference between samples is found worthless t the level of P
Benzer Tezler
- Tekirdağ yöresinde ürretilen ayçiçeği ballarının bazı kimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Determination of some chemical properties of sunflower honeys produced in Tekirdag region
MUHAMMED FURKAN YARDİBİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
Gıda MühendisliğiNamık Kemal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. TUNCAY GÜMÜŞ
- Gümüşhane yöresinde üretilen ballarda GC–MS ile pestisit tayini
Pesticide determination by GC–MS in honey produced in Gumushane region
MURAT ŞAHİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
KimyaTekirdağ Namık Kemal ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. EROL ERÇAĞ
- Tekirdağ yöresi agrega malzemesinin beton üretiminde kullanılabilirliğinin araştırılması
Research of the usability of aggregate in concrete production at Tekirdağ region
MURAT DOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
İnşaat MühendisliğiNamık Kemal Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ŞÜKRÜ YILDIRIM
- Edirne yöresinde üretilen pirinçlerde pestisit tayini
The determination of pesticides in rice grown in the edirne
TANER ATABEY
- Tekirdağ ilinde arı yetiştiriciliğinin ekonomik yapısı
Başlık çevirisi yok
MEHMET PAYDAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
1994
ZiraatTrakya ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. HASAN GÜNGÖR