Türkiye'de bal endüstrisinde pazarlama stratejileri ve tüketici davranışı
Graduade school of natural and applied sciences department of agricultural economics
- Tez No: 84798
- Danışmanlar: DOÇ. DR. HASAN GÜNGÖR
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Arıcılık, süzme bal, petek bal, bal tüketimi, perakendeci, bal pazarlaması, apiculture, liquid honey, comb honey, honey consumption, retailer, honey marketing
- Yıl: 1999
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Trakya Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 123
Özet
ÖZET Doktora Tezi TÜRKİYE' DE BAL ENDÜSTRİSİNDE PAZARLAMA STRATEJİLERİ VE TÜKETİCİ DAVRANIŞI Mehmet PAYDAŞ Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Ekonomisi Bölümü Tez Danışmanı: Doç. Dr. Hasan GÜNGÖR 1999, Sayfa: 113 Araştırmada, Türkiye' de balın pazarlama sürecinde yer alan fonksiyonlar ve tüketicilerin bunlara karşı duyarlılığı incelenerek konu ile ilgili sorunlar ve çözüm önerileri üzerinde durulmuştur. Firma düzeyindeki araştırmalar pazarın önemli bir bölümünü oluşturan (yaklaşık %60) bal firmalarının pazarlama yönetimleri ve stratejileri vak' a çalışmasıyla ortaya konulmuştur. Bu bölümde firmaların tarihçesi, misyonu, ürün yelpazesi ve ürün hattı, pazar payları, fiyat kararları, Ar-Ge faaliyetleri, dağıtım ve tutundurma gibi pazarlama yönetimi uygulamaları ortaya konulmuştur. Perakendeci bazındaki ampirik araştırmalar İstanbul' da faaliyet gösteren ve rastgele seçilen 27 mağazadan toplanan verilere dayanmaktadır. Bu mağazaların seçiminde perakendeci tanımlarına uyulmuştur. İncelenen konular arasında bal satışlarının toplam cirodaki oranı, marka tercihleri, marka sayısı, müşteri marka ve ambalaj tercihleri, iade oranları ve nedenleri, müşteri şikayetleri, ürün alma organizasyonları, firmalardan alınan stand kirası ve katılım payı ile ilgili anlaşmalar yer almaktadır. Tüketicilere yönelik araştırmalar ise, değişik sosyal sınıflardaki 150 tüketici ile yapılmıştır. Bal çeşitlerinin kullanım yaygınlığı, sosyal sınıflara göre tüketim miktarları, marka tercihleri; balların renk, koku, yöre, ambalaj, doğallık ve kristalleşme gibi özellikleri hakkındaki tüketici algıları ve tutumları ayrı ayrı incelenmiştir. Sonuç bölümünde ise firma, perakendeci ve tüketici düzeyindeki araştırmaların bulguları değerlendirilerek mevcut sorunlar ve bunların aşılması için gereken önlemler tartışılmıştır.
Özet (Çeviri)
SUMMARY Ph. D. Thesis Marketing Strategies for Honey Industry and Consumer Behaviour in Turkey Mehmet PAYDAŞ Trakya University Graduade School of Natural and Applied Sciences Department of Agricultural Economics Supervisor: Associate Professor Hasan GÜNGÖR 1999, 113 pages In this research, honey marketing process functions in the Turkey and consumer attitudes towards these functions and, problems and possible solution suggestions have examined. Firm based has research has involved major honey firms', by market share (approximately 60%), case studies explaining firms' marketing management and strategies. Firms' histories, missions, product assortments, market shares, price decisions, R&D activities, distribution and promotion activities have been analysed in this section of thesis. In the retailer based empirical research data were collected from 27 retailers, from the 6 retail format, which works in the Istanbul. Research topics are packaged honey sales average in the total sales, brand choice, brand width, customers' brand and package preferences, return ratio and reasons, customer claims, buying organisation, shelf and participation renting. In the consumer based research data were collected from four different social club members, 150 consumer, in Istanbul. It is examined that usage of honey assortments, quantity of honey consuming by social club, brand choices and determination of consumer attitudes by affected factors such as colour, odour, producing region, package, naturally and crystallisation. In the result section, research findings which gained from honey firms, retailers, consumers have evaluated then exiting problems and have discussed.
Benzer Tezler
- Bal endüstrisinde prestij fiyatlandırmayla prestijli marka yaratma koşulları
The prospects of creating a prestigious brand through prestige pricing in honey industry
ARTUN UZATMACIYAN
- Mobilya endüstrisinde kullanılan odun esaslı levhaların teknolojik özelliklerinin araştırılması
Investigation of technological properties of wood based panels used in furniture industry
ABDULLAH ÖZKALAYCİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Ağaç İşleriKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiOrman Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İBRAHİM BEKTAŞ
DOÇ. DR. BEKİR CİHAD BAL
- Characterization of Turkish bee products such as propolis, pollen and royal jelly in terms of bioactive components, health effects and encapsulation
Türkiye'ye ait arı sütü, propolis ve polen gibi arı ürünlerinin biyoaktif bileşenler, sağlık etkileri ve enkapsülasyonu açısından karakterizasyonu
ÜMİT ALTUNTAŞ
Doktora
İngilizce
2023
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK
- Bulanık AHP yöntemi ile performans kriterlerinin önceliklendirilmesi: Otomotiv sektöründe bir uygulama
Prioritization of performance indicators using fuzzy AHP: An application in automotive industry
AYTEKİN BAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
İşletmeBahçeşehir Üniversitesiİnsan Kaynakları Yönetimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FAİK TUNÇ BOZBURA
- Bal kabağı tozunun fizikokimyasal ve sorpsiyon özellikleri üzerine kurutma metotlarının etkisi ve bal kabağı tozunun kek üretiminde kullanımı
Effect of drying methods on physcochemical and sorption properties of pumpkin powder and use of pumpkin powder in cake production
ÖZGE İLGÖY GÖZÜKARA
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
ÖĞR. GÖR. FATMA EBRU FIRATLIGİL DURMUŞ