Geri Dön

Ekmek fırınlarında enerji ekonomisi

Energy economics of bakery ovens

  1. Tez No: 85084
  2. Yazar: MUSTAFA KEMAL SEVİNDİR
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. GALİP TEMİR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Makine Mühendisliği, Mechanical Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1999
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Yıldız Teknik Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 52

Özet

ÖZET Dünyadaki enerji kaynaklarının ekonomik olarak kullanılması konusunda artan hassasiyetle birlikte Türkiye'de de enerji geri kazanım sistemlerine önem verilmiştir. Bu çalışmada; ekmek pişirilme aşamasma gelinceye kadar ki kullanılan ekipmanlar, pişirme fırını hakkında açıklayıcı bilgiler verilmiştir. Çalışmamıza temel teşkil etmek üzere döner arabalı bir ekmek fırını ele alınmış bu fırında firm içi sıcaklıklar ve baca gazı sıcaklıkları ölçülmüştür. Bu ölçümlere göre baca gazı sıcaklıklarının yüksek olduğu tespit edilmiştir. Bacayı terk eden yüksek sıcaklıktaki atık gazların ısısından faydalanmak için örnek sistem dizaynı, termik hesapları yapılmış ve ilk yatırım maliyeti hesaplanmıştır. Yapılan hesaplarla sistemin ekonomik olduğu ve uygulanabilirliği konusunda bir sonuca varılmıştır ve sistemin kendisini iki günde amorti edebildiği bulunmuştur. VII

Özet (Çeviri)

ABSTRACT Because of the increasing sensitivity on the economical utilization of the world's energy resources, energy recovery systems have become more important in Turkey, as well. In this study; information on the equipments used during the preperation of bread and baking ovens is given. A baking oven with rotating racks was selected the inner surface temperature of oven and flue gas temperature were measured. It was determined that the flue gas temperatures were very high. To make use of the heat of the exhaust gas a sample system was designed. Thermal calculations of the system were done and its initial investment cost was calculated. The result of the calculations revealed that this system was economical and its pay back period was two days. vm

Benzer Tezler

  1. Recovery of valuable metals from waste lithium-ion batteries by metallurgical routes

    Atık lı̇tyum-ı̇yon pı̇llerden değerlı̇ metallerı̇n metalurjı̇k yollarla gerı̇ kazanımı

    SEPEHR ABTAHI

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    Metalurji Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Metalurji ve Malzeme Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ONURALP YÜCEL

  2. SLAB ısıtma fırınlarında enerji verimliliğine yönelik uyarlamalı ve model öngörülü kontrol

    Adaptive nonlinear model predictive control for energy efficiency in SLAB reheating furnaces

    DENİZ KAVAK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve Kontrolİstanbul Teknik Üniversitesi

    Kontrol ve Otomasyon Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YAPRAK YALÇIN

  3. Sıcaklık kontrollü termoelektrik yatay atık ısı jeneratörü tasarımı

    Design of temperature controlled thermoelectric horizontal waste heat generator

    OĞUZHAN SÖNMEZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Mekatronik MühendisliğiGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Mekatronik Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ABDULLAH HAKAN YAVUZ

  4. Effects of port and burner angles on the energy efficiency of glass furnaces

    Cam fırınlarında port ve bek açılarının enerji verimliliği üzerindeki etkisi

    PENBE MERVE DURUBAL

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2019

    Makine MühendisliğiGebze Teknik Üniversitesi

    Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALPER ŞEVKİ KONUKMAN

  5. Çelik üreten bir endüstri tesisinde enerji maliyetinin düşürülmesi çalışması

    Energy cost reduction study at a steel-producing industrial plant

    SHAHIN MOHSUNLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Makine MühendisliğiKarabük Üniversitesi

    Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. KHANGARDASH ASGAROV