Ak Zambak (Lillium candidum)'ın fizikokimyasal özellikleri ve antimikrobiyal potansiyelinin incelenmesi
Investigation of physiochemical properties and antimicrobial potential of White Lily (Lilium candidum)
- Tez No: 853219
- Danışmanlar: PROF. DR. ARZU AKPINAR BAYİZİT
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Bursa Uludağ Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 100
Özet
Lilium candidum, Liliaceae familyasına ait geofit, çok yıllık bir bitkidir. Türkiye'nin biyolojik zenginliklerinden birisi olan Lilium candidum,“Ak Zambak, Beyaz Zambak, Mis Zambak, Desti Zambağı, Mezarlık Zambağı ve Bey Zambağı'' olarak da isimlendirilmektedir. Türkiye coğrafyasında Güneybatı Anadolu Bölgesi, Akdeniz Bölgesi, Aydın, Muğla, Antalya ve çevresinde dağılım göstermektedir. Halk arasında tedavi amaçlı iltihap önleyici kremlerin yapılmasında kullanılmakla birlikte; ülser, cilt yanıkları ve kızarıklıklarının tedavisinde de kullanım alanı bulmaktadır. Bu çalışmada Lilium candidum'un ”polen, taç yaprak, yaprak, gövde ve soğanı"na ait fizikokimyasal özellikleri ve antimikrobiyal potansiyeli incelenmiştir. Ak Zambak bitki bölümlerinin toplam kuru madde miktarı 9,33-61,98 g 100g-1, kül miktarı %0,33-5,92, protein miktarı %1,14-12,51, yağ miktarı %0,09-7,28, titreedilebilir asitlik miktarı 0,70-1,74 ve pH değerleri 4,26-6,36 arasında değişim göstermiştir. Yağ asidi profili incelendiğinde, tüm bitki bölümlerinde C16:0, C18:0, C18:1, C18:2, C18:3 yağ asitlerinin majör yağ asitleri olduğu saptanmıştır. Antimikrobiyal aktivite değerleri ekstraksiyon metoduna ve uygulanan bakteriye göre değişim göstermekle birlikte, yüksek etanol içeren ekstrakt oranlarında yüksek inhibisyon zonu saptanmıştır. Minimum inhibisyon (MİK) ve minimum bakterisidal (MBK) konsantrasyonlar incelenmiştir; MİK değerlerinin ilk ve ikinci ekstraksiyon metodunda 15,625-125 mg mL-1, üçüncü ekstraksiyon metodunda 5-80 mg mL-1 arasında değişmekte olduğu görülmüştür. Antimikrobiyal aktivitesi saptanan ekstraktların zamana bağlı inhibisyon etkileri dikkate alındığında, 10:0 ve 9:1 v/v etanol:su ekstraktlarında daha kısa sürede bakterisidal etkinlik gözlemlenmiştir. Kısa sürelerde ve düşük konsantrasyonlarda antimikrobiyal aktivite gösteren ekstraktların koruyucu olarak fonksiyonel amaçlı kullanımı desteklenmektedir.
Özet (Çeviri)
Lilium candidum is a geophyte perennial plant which belongs to the Liliaceae family. Lilium, one of the Turkey's biological richness, is also known as“White Lily, Madonna Lily, Sweet Lily, Desti Lily, Cemetery Lily and Bey Lily”. Lilium candidum is used in the preparation of anti-inflammatory creams for therapeutic purposes and in the treatment of ulcers, skin burns and rashes. In the present study, the physicochemical properties and antimicrobial potential of the“pollen, petal, leaf, stem and bulb”parts of Lilium candidum were determined. Total dry matter amount in white lily plant parts is 9,33-61,98 g 100g-1, ash amount is 0,33-5,92%, protein amount is 1,14-12,51%, fat amount is 0,09-7,28%, titratable acidity varies between 0,70-1,74, pH values between 4.26-6.36. It has been determined that C16:0, C18:0, C18:1, C18:2, C18:3 fatty acids were the major fatty acids in all plant parts. Antimicrobial activity values are depending on the extraction method and the bacteria, a high inhibition zone was detected in extracts containing high ethanol. Minimum inhibition (MIC) and minimum bactericidal (MBC) concentrations were examined; MIC values ranged between 15.625-125 mg mL-1 in the first and second extraction methods and 5-80 mg mL-1 in the third extraction method. The time of killing levels of extracts with detected antimicrobial activity, bactericidal activity was observed in a shorter time in 10:0 and 9:1 v/v ethanol:water extracts. The use of extracts that showed antimicrobial activity in shorter periods and at lower concentrations could be used as potential preservative for functional purposes.
Benzer Tezler
- Su stresi altındaki ak zambak'da (Lilium candidum L.) bitki büyüme düzenleyicilerin bitki gelişimi ve çiçeklenme özelliklerine etkilerinin belirlenmesi
Determination of the effects of plant growth regulators on plant development and flowering characteristics in white lily (Lilium candidum L.) under water stress
ABDULLAH SARI
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
BotanikÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ARDA AKÇAL
- Farklı bitki büyüme düzenleyicilerinin ın vıtro koşullarda üretilen ak zambak (Lilium candidum L.) bitkilerinin bazı özelliklerine etkileri
Effects of different plant growth regulators on some characteristics of white lily (Lilium candidum L.) plants produced under in vitro conditions
VELİ MURAT CAN ÇELEBİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
ZiraatTokat Gaziosmanpaşa ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YASİN BEDRETTİN KARAN
- Lilium candidum'un fitokimyasal özellikleri ve antioksidan kapasitesinin incelenmesi
Phytochemical constituents and antioxidant capacity of lilium candidum
HAZAN AKPINAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
BiyoteknolojiÜsküdar ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SHIRIN TARBIAT
DOÇ. DR. BURCU ERBAYKENT
- Reconsidering scientific realism: A critical analysis of the no miracles argument
Bilimsel gerçekçiliği yeniden düşünmek: Mucize yok argümanın eleştirel bir incelemesi
EBRU GÜLŞAH AK
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
FelsefeOrta Doğu Teknik ÜniversitesiFelsefe Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AZİZ FEVZİ ZAMBAK
- İslam ve estetik
Başlık çevirisi yok
AHMET SARMIŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
DinHarran ÜniversitesiTemel İslam Bilimleri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. YUSUF ZİYA KESKİN