Üniversite öğrencilerinin kurutulmuş gıda ürünleri satın alma davranışları ve tüketim tercihleri üzerine bir araştırma: Ege üniversitesi örneği
A research on dried food products purchasing behaviours and consumption preferences of university students: The case of Aegean university
- Tez No: 855839
- Danışmanlar: PROF. DR. GAMZE SANER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Tarım İşletmeciliği Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 85
Özet
Türkiye, sahip olduğu iklim ve bitki örtüsü zenginliği nedeniyle çeşitli meyve ve sebzelerin yetiştirilebildiği bir ülkedir. Üretilen meyve ve sebzelere katma değer kazandırmak ve bu ürünlerin çabuk bozulmasını önleyebilmek için bu ürünler kurutularak da pazara sunulmaktadır. Besin içeriği yüksek oranda korunmuş pratik atıştırmalık olmaları nedeniyle bu ürünlere olan talep özellikle pandemi dönemi sonrası sağlıklı beslenmeye verilen önemin de artmasıyla birlikte günden güne artmaktadır. Dolayısıyla ürün çeşitliliği arttığı gibi, gerek evsel düzeyde gerekse gıda sanayiinde yeni kurutma teknolojileri de geliştirilmektedir. Bu araştırmada Ege Üniversitesi öğrencilerinin kurutulmuş gıda ürünlerine yönelik satın alma davranışlarının incelenmesi ve bu ürünlere yönelik olarak öğrencilerin tüketim alışkanlıklarının irdelenmesi hedeflenmiştir. Bu hedef doğrultusunda tüketici kitlesi olarak belirlenmiş üniversite öğrencilerinin kurutulmuş gıda ürünlerini tüketme konusundaki seçimleri ve seçimleri üzerinde etkili olan etmenler, tüketim miktarları, kurutulmuş gıda ürünlerini satın alma kararı üzerinde etkili olan faktörler irdelenmiştir. Araştırmada Ege Üniversitesinde yer alan 13 fakülteden 270 öğrenci (seçilen tüketici kitlesi) ile yüz yüze anket yapılmıştır. Çalışmaya katılan öğrencilerin %75,56'sının (204 kişi) kurutulmuş gıda tükettiği, %24,44'ünün(66 kişi) kurutulmuş gıda tüketmediği saptanmıştır. Öğrencilerin aylık bazda tükettiği kurutulmuş gıda miktarı ise 278 gram olarak saptanmıştır. Öğrencilerin kurutulmuş gıda tüketimi üzerinde etkili olan faktörleri incelemek için oluşturulan logit modelde sağlıklı beslenmeye önem verme, düzenli tahlil yaptırma ile öğrencinin aylık gelirinin etkili olduğu belirlenmiştir. Ayrıca araştırma kapsamında öğrencilerin kurutulmuş gıda tüketmeme durumuna ilişkin nedenler de ortaya konmuştur. Öğrencilerin en çok kurutulmuş meyve tüketmeyi tercih ettikleri saptanmıştır. Öğrencilerin kurutulmuş gıda tüketmeme nedenlerinin başında ise kurutulmuş gıda ürünlerinin fiyatlarının yüksek olduğunu düşünmeleri gelmektedir.
Özet (Çeviri)
Turkey is a country where various fruits and vegetables can be grown due to its different vegetation and climatic richness. In order to create added value to the fruits and vegetables produced and to prevent these products from spoiling quickly, the products are also offered to the market by drying. Due to the fact that they are practical snacks with high nutritional content, the demand for these products is increasing day by day, especially with the increase in the importance given to healthy nutrition after the pandemic, and therefore, as the product variety increases, new drying technologies are being developed both at the domestic level and in the food industry. In this study, it was aimed to determine the purchasing behavior of Ege University students towards dried food products and to determine the consumption habits of students towards these products. In line with this goal, the choices of university students, who were determined as the consumer group, about consuming dried food products, the factors affecting these choices, the amounts related to consumption, the criteria affecting the decision to purchase dried food products were examined. For the research, a face-to-face survey was conducted with 270 students (selected consumer group) from 13 faculties of Ege University. It was determined that 75.56 % of the students(204 persons) who participated in the study consumed dried food and 24.44 % (66 persons) did not consume dried food. The amount of dried food consumed by the students on a monthly basis was 278 grams. In the logit model created to examine the factors affecting the dried food consumption of students (consumers), it was found that regular blood tests, giving importance to healthy nutrition and students' monthly income were effective. In addition, within the scope of the research, the reasons for students not consuming dried food were also revealed. It was determined that students preferred to consume dried fruit the most. The main reason why students (consumers) do not consume dried food is that they think that the prices of dried food products are high.
Benzer Tezler
- Üniversite öğrencilerinin iklim değişikliğine yönelik algı ve kaygı düzeyleri ile davranış biçimlerinin analizi
Analysis of university students' perceptions, anxiety levels and behavior patterns regarding climate change
OKAN OĞAN
Doktora
Türkçe
2025
CoğrafyaEge ÜniversitesiCoğrafya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ECMEL ERLAT
DOÇ. DR. İLKAY SÜDAŞ
- Üniversite öğrencilerinin kampüs içerisindeki beslenme alışkanlıkları, bu hizmeti veren yerleri tercih etme durumu ve bunu etkileyen etmenlerin saptanması
Nutritional habits of university students on the campus,the preference of the places that provide this service andthe factors affecting it
AYSU TAŞDÖVEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Beslenme ve DiyetetikBahçeşehir ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ CAN ERGÜN
- Gıda etiketi okuma tutumunun, sağlıklı beslenmeye ilişkin tutum ve menü etiketli içeceklerdeki seçime etkisi
The effect of attitudes on reading food labels on attitudes regarding healthy eating and choice of menu labeled beverages
DAMLA OĞUZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Beslenme ve Diyetetikİzmir Tınaztepe ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SERAP DEMİR FİLİZ
- The differences in behavioral finance biases based on college students' cognitive reflection: Example of Ankara
Üniversite öğrencilerinin bilişsel yansımalarına dayalı davranışsal finans önyargılarındaki farklılıklar: Ankara örneği
NURBANU KURTULMUŞ
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
BankacılıkAnkara Yıldırım Beyazıt ÜniversitesiBankacılık ve Finans Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YÜKSEL AKAY ÜNVAN
- Üniversite öğrencilerinin bağımlılık yapıcı maddeleri kullanım riskleri, hayatın anlam ve amacıyla ve çocukluk çağı örseleme yaşantılarıyla ilişkisinin incelenmesi
An investigation on the relationship between risks of using addictive substances, meaning and purpose of life, and childhood abuse experiences of university students
CEMİLE KURTULUŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Psikolojiİstanbul Gelişim ÜniversitesiPsikoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ AMAN SADO ELEMO