Golden Delicious elma çeşidinde etilen, 1 -metilsiklopropen ve 1-n- naftilfitalamik asit uygulamalarının depolama boyunca meyve kalitesi üzerine etkisi
Effect of etylene, 1 -methylcyclopropane and 1-n-naphthylphthalamic treatments on fruit quality of apple cv. Golden Delicious during storage
- Tez No: 858165
- Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET ALİ KOYUNCU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 62
Özet
Çalışma 2021-2022 yıllarında Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü Derim Sonrası Fizyolojisi Laboratuvarı'nda yürütülmüştür. Çalışmada, Golden Delicious elma çeşidinde derim sonrası bazı uygulamaların meyve kalitesi üzerine etkileri araştırılmıştır. Bu kapsamda elmalar 4 gruba ayrılarak ilk gruba, oda koşullarında 12 saat süreyle 625 ppb 1-MCP, ikinci gruba ise 3 dakika süre ile 0.5 g/L etilen uygulanmıştır. Üçüncü gruba, kombine uygulama için 3 dakika 1 μg/L 1-N-naftilfitalamik asit ve 12 saat süreyle 625 ppb 1-MCP uygulaması yapılmıştır. Kontrol grubu ise diğer uygulamalarda olduğu gibi 0.1%'lik Tween 20 içeren saf suya daldırılmıştır. 12 saat süreyle meyvelerin üzerindeki fazla suyun uzaklaştırılması sağlanmış, meyveler plastik kasalara yerleştirilmiş ve normal atmosfer bileşimine sahip soğuk odada; 0℃ ve %90-95 oransal nemde, 6 ay süreyle muhafaza edilmiştir. Depolama boyunca elmalarda kabuk rengi, ağırlık kaybı, solunum hızı, meyve eti sertliği, suda çözünebilir kuru madde (SÇKM), titre edilebilir asitlik (TEA), etilen üretim miktarı ve duyusal özelliklerdeki değişim belirlenmiştir. Raf ömrü çalışmaları için soğukta muhafazadan çıkartılan elmalar 7 gün boyunca 20ºC ve %60±5 oransal nemde bekletilerek aynı analizler yinelenmiştir. Çalışmada Golden Delicious elma çeşidinde 1 -MCP uygulamasının kalite kriterlerini önemli derecede koruduğu, NPA+1 -MCP uygulamasının 1-MCP'ye göre bariz üstünlüğünün bulunmadığı sonucuna ulaşılmıştır. Sonuç olarak, 1-MCP uygulanmış Golden Delicious elma çeşidinin 0℃ ve %90-95 oransal neme sahip normal atmosfer koşullarında 6 ay süreyle başarılı bir şekilde muhafaza edilebileceği görülmüştür
Özet (Çeviri)
The study was conducted at the Postharvest Physiology Laboratory of the Department of Horticulture at Isparta Applied Sciences University, during 2021-2022. The research aimed to investigate the effects of postharvest treatments on fruit quality of Golden Delicious apple variety. For this purpose, the apples were divided into four groups and the first group was treated with 625 ppb 1-MCP for 12 hours. The second group apples were exposed to 0.5 g/L ethylene. The third group was treated with 1 μg/L 1-N-Naphtylphthalamıc acid for 3 minutes and then 1-MCP for 12 hours under room conditions for combined treatment. The last (control) group was immersed in distilled water containing 0.1% Tween 20, under same conditions. After removing excess water from the fruit surface for 12 hours, the fruit were placed in plastic boxes and stored at 0℃ and 90-95% relative humidity (RH) for 6 months in cold rooms. During storage, changes in weight loss, fruit firmness, soluble solid content (SSC), titratable acidity (TA), skin color, ethylene production, respiration rate, and sensory attributes of the apples were determined. For shelf life studies, apples removed from cold storage were kept at 20°C and 60±5% RH for 7 days, and the same analyses were repeated. Based on the findings of the study, it was concluded that the 1-MCP treatment significantly preserved the quality of apples, and there was no clear effect of NPA+1-MCP treatment on fruit quality compared to 1-MCP. As a result, it can be observed that Golden Delicious apples treated with 1-MCP can be successfully stored in air condition for 6 months at 0°C and 90-95% relative humidity.
Benzer Tezler
- İspir İlçesinde elma bahçelerindeki verimsizlik nedenlerinin döllenme ve beslenme yönünden incelenmesi üzerine araştırmalar
Researches on the causes for low yield in apple orchards in İspir District of Erzurum
ELİF ERKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
ZiraatAtatürk ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUHARREM GÜLERYÜZ
- Elma cipsinin bazı kalite ve antioksidan özelliklerine kurutma, ambalajlama ve depolamanın etkisi
Effects of drying, packaging and storage on the quality and antioxidant properties of apple chips
BİLGE ERTEKİN FİLİZ
Doktora
İngilizce
2015
Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ATIF CAN SEYDİM
- Pozantı-Kamışlı Vadisinde yetiştirilen ülkemiz önemli elma çeşitlerinin derim zamanlarının saptanması ve soğuk depolarda muhafazası
Başlık çevirisi yok
TİJEN HİÇYAKMAZER
- Starkspur golden delicious elma çeşidinde şeker, aktif kömür ve ışığın in vitro androgenesis üzerine etkileri
Effect of sugar, activated charcoal and light on in vitro androgenesis of starkspur golden delicious apple cultivar
NURHAN KÖSALİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2000
ZiraatAnkara ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HATİCE DUMANOĞLU
PROF. DR. YÜCEL GÜLŞEN
- Isparta koşullarında bazı ılıman iklim meyve fidanlarının çoğaltılması üzerine araştırmalar
Investigates on propagation of some temperate-zone fruit saplings in Isparta condition
HASAN BAĞCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2002
ZiraatSüleyman Demirel ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. M. ATİLLA AŞKIN
- 'Golden Delicious' elma çeşidinde hasat sonrası kalsiyum infiltrasyonuni sağlayacak vakum sistemli modelin geliştirilmesi ve kalsuyum infiltrasyon derecesinin soğutma enerjisine olan etkilerinin belirlenmesi
A design of a calcium infiltration model operates under vacuum on 'Golden Delicious' apple variety and determination of the effects of calcium infiltration level on cooling energy
CÜNEYT TUNÇKAL