Türkiye'de bitkisel yağ sektörünün genel durumu ve Çukurova'daki bitkisel yağ işletmelerinin işletmecilik sorunları
The General situation of vegetable oil industry in Turkey and management problems of the vegetable oil firms in the Çukurova region
- Tez No: 85977
- Danışmanlar: PROF. DR. YAŞAR GÜRGEN
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Bitkisel yağlar, yağlı tohumlar, Çukurova Bölgesi, işletmecilik sorunları, Vegetable oil, oil seeds, Çukurova Region, administration problems
- Yıl: 1999
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 179
Özet
Türkiye'de yağlı tohum üretimine elverişli yeterli tarım alanları olmasına rağmen ihtiyaç duyulan bitkisel yağ miktarı yerli üretimle karşılanamadığından, her yıl önemli miktarlarda yağlı tohum ve ham yağ ithal edilmektedir. Bu durum, döviz kaybına neden olmakta ve gelişmekte olan ülkemiz ekonomisi için büyük bir ekonomik yük oluşturmaktadır. Araştırmada öncelikle Dünya'da ve Türkiye'de yağlı tohumlar üretimi ve bitkisel yağ sanayiinin durumu incelenmiştir. Türkiye'de yağlı tohumlara uygulanan destekleme politikaları, ham yağ, rafine yağ ve margarin sanayiinde kurulu kapasite, üretim, tüketim, ithalat ve ihracat konulan üzerinde durulmuş ve sorunlar saptanmıştır. Araştırmanın ikinci kısmında, Çukurova Bölgesindeki bitkisel yağ işletmeleri incelenmiştir. Bölgede araştırma esnasında aktif durumda olan 7 ham yağ, 5 rafine yağ, 2 rafine ve margarin ve I margarin olmak üzere toplam 1 5 bitkisel yağ işletmesinin çeşitli kademedeki yöneticileriyle anket çalışması yapılmıştır. İşletmelerin kapasiteleri, teknolojik durumları, çalışma sistemleri, üretim miktarları, hammadde temini, fınansal durumları, pazarlama ile ilgili konular ile yönetim ve personel politikaları incelenmiş ve sorunları tespit edilerek çözüm önerileri sunulmaya çalışılmıştır. Belirlenen sorunlar işletmeden işletmeye farklılık göstermekle birlikte, hammadde yetersizliği ve fiyatlarındaki istikrarsızlık, atıl kapasite, finansman yetersizliği ve haksız rekabetin hemen hemen bütün işletmelerin ortak sorunları olduğu belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
Although, Turkey has suitable agricultural land to produce oil seeds, a great deal of oil seed and crude oil are imported every year, since the amount of the required vegetable oil hasn't been met with domestic production. This causes the loss of foreign currency in the country. In this research, firstly, the production of oil seeds and the situation of vegetable oil industry in the world and in Turkey were investigated. The support policies which were applied to oil seeds in Turkey, the capacities of crude oil, liquid oil and margarine sectors, production, consumption, import, export affairs were discussed and the problems were brought out. In the second part of the research, vegetable oil firms in Çukurova Region were analysed. Investigation data was collected by questionnaire from the managers of 1 5 active firms -7 crude oil, 5 liquid oil, 2 liquid and margarine and 1 margarine- The capacities of the firms, technological levels, operation systems, the amount of production, the supply of raw material, financal states, marketing, management and personnal affairs were examined and problems and solutions were discussed. Determined problems are changing from firm to firm, but the lack of raw materials and instability of their prices, inactive capacity, the lack of the financing and unfair competition are defined as the common promlems nearly for all of the firms.
Benzer Tezler
- Avrupa Birliği'ne giriş sürecinde Türkiye'de bitkisel yağ sektörü: Zeytinyağı hariç
The vegetable oil sector in Turkey, on the way to full membership of the European Union: Except olive oil
GAYE TURĞUT
- Türkiye'de aspir üretimi için gerekli koşullarve oluşturulacak politikalar
The necessary conditions for safflower production and the formation of policies in Turkey
UĞUR İLKDOĞAN
- Sektörel dış ticaret şirketlerindeki ihracat modelinin bitkisel yağ sanayii işletmelerine uygulanabilme imkanı ve işletme eğitimi açısında bir değerlendirme
The practicability of sectoral foreign trade entity's export moedl in the vegitable oil companies and an evaluation for operational training for operational training
GÜLSÜM ÖZÜM ÇINAROĞLU
- Bitkisel yağ sanayii işletmelerinin yapısı, işleyişi, kalite uygulamaları ve karşılaştıkları pazarlama sorunları: Tekirdağ örneği
The Structure and function, quality applications and marketing problems of the vegetable oil industry management: Tekirdağ example
EVREN ÇOBAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2003
ZiraatTrakya ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ÖMER AZABAĞAOĞLU
- Elma posasından glikoz eldesinde ozonlamanın etkisi
Effect of ozonation at glucose obtaining from apple pomace
BELKIS CANAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
Kimya MühendisliğiGebze Yüksek Teknoloji EnstitüsüKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MAHMUT ŞEKER