Determination of some biochemical parameters and elements in sumac (Rhus coriaria L.) plant seeds
Sumak (Rhus coriaria L.) bitkisi tohumlarında bazı biyokimyasal parametrelerin ve elementlerin belirlenmesi
- Tez No: 865881
- Danışmanlar: PROF. DR. FİKRET KARATAŞ
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Fırat Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Biyokimya Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 180
Özet
Bu çalışmada, Türkiye ve Irak'ın farklı yerlerinden toplanan Rhus coriaria L. (Sumak) örnekleri birinci grup taze öğütülmüş, ikinci grup öğütülerek (90:10) oranında ayçiçek yağı ile yağlanmış ve üçüncü grup ise öğütülmüştür, ikinci ile üçüncü grup örnekleri altı ay boyunca 3-5 santigrat derecede buzdolabında bekletildikten sonra analizlendi. Sumak örneklerindeki elementler ICP-OES ile, vitaminler, β-karoten, likopen, 4-HNE, glutatyon, MDA ve amino asitler HPLC ile, toplam fenolik ve flavonoidler, ABTS, DPPH radikal temizleme aktivitesi de UV-Gör spektrofotometresi kullanılarak belirlendi. Taze öğütülmüş örneklerdeki maksimum Na, K, Mg ve P miktarları sırasıyla Kadana, Şelladize, Maraş ve Derişke bölgeleridir. Zn, Cu, Fe, Se, Mn, Cr, Mo, Ni ve B gibi eser elementler bakımından en zengin bölgelerin ise sırasıyla Charput, Derishke, Ranya, Charput, Ranya, Derishke, Elazığ, Derishke ve Kadana olduğu belirlendi. Sumak örneklerinde en yüksek As, Cd, Pb ve Hg miktarları sırasıyla Kadana, Kadana, Trawanish ve Charput bölgelerinde, en düşük miktarlar ise sırasıyla Kadana, Kadana, Trawanish ve Charput bölgelerinde belirlendi. Taze öğütülmüş örneklerdeki askorbik asit, tiamin, riboflavin, nikotin amid, nikotinik asit, pantotenik asit, piridoksin, folik asit ve siyanokobalamin miktarları sırasıyla 78.90–36.57, 173.57–61.11, 518.4–182.3, 314.0–105.6, 1292.1–788.7, 779.2–301.7, 385.8–133.4, 826.2–473.1, 192.6–73.9 μg/g dw, olarak belirlenmiştir. Bütün bölgelerdeki taze, yağlanmış ve yağlanmamış sumak örneklerindeki vitamin miktarları arasındaki farkın istatiksel olarak anlamlı (p0.05). Örneklerdeki GSH, GSSG, MDA ve 4-HNE miktarları sırasıyla 1004.12-2550.42, 422.54-1375.38, 13.95-31.30, 7.12-15.40 μg/g dw arasında değiştiği görülmüştür. Bekletilen sumak örneklerindeki GSH ve GSH/GSSG miktarı azalırken, MDA, GSSG ve 4-HNE miktarlarının arttığı tespit edilmiştir. Taze, yağlanmış ve yağlanmamış sumak örneklerindeki incelenen parametrelerdeki değişimlerin istatiksel olarak anlamlı (p
Özet (Çeviri)
In this study, Rhus coriaria L. (Sumac) samples collected from different parts of Turkey and Iraq, the first group was freshly ground, the second group was ground and lubricated with sunflower oil in the ratio (90:10), and the third sumac group was only ground. The second and third group samples were analyzed after being stored in the refrigerator at 3-5 degrees Celsius for six months. Elements in sumac samples were determined by ICP-OES, vitamins, β-carotene, lycopene, 4-HNE, glutathione, MDA and amino acids were determined by HPLC, and total phenolics and flavonoids, ABTS, DPPH radical scavenging activity were determined using UV-Vis spectrophotometry. The maximum amounts of Na, K, Mg and P in freshly ground samples are Kadana, Shelladize, Maraş and Derishke regions, respectively. It was determined that the richest regions in terms of trace elements such as Zn, Cu, Fe, Se, Mn, Cr, Mo, Ni and B were Charput, Derishke, Ranya, Charput, Ranya, Derishke, Elazığ, Derishke and Kadana, respectively. The highest amounts of As, Cd, Pb and Hg in sumac samples were determined in the Kadana, Kadana, Trawanish and Charput regions, respectively, and the lowest amounts were determined in the Kadana, Kadana, Trawanish and Charput regions, respectively. The amounts of ascorbic acid, thiamine, riboflavin, nicotine amide, nicotinic acid, pantothenic acid, pyridoxine, folic acid and cyanocobalamin in freshly ground samples were 78.90–36.57, 173.57–61.11, 518.4–182.3, 314.0–105.6, 1292.1–788.7, 779.2–301.7, 385.8–133.4, 826.2–473.1, 192.6–73.9 μg/g dw respectively. The difference between the vitamin amounts in fresh, oiled and unoiled sumac samples from all regions was found to be statistically significant (p0.05). It was observed that the amounts of GSH, GSSG, MDA and 4-HNE in the samples varied between 1004.12-2550.42, 422.54-1375.38, 13.95-31.30, 7.12-15.40 μg/g dw, respectively. It was determined that while the amounts of GSH and GSH/GSSG in the stored sumac samples decreased, the amounts of MDA, GSSG and 4-HNE increased. It was observed that the changes in the examined parameters in fresh, oiled and unoiled sumac samples were statistically significant (p
Benzer Tezler
- Meme, baş boyun ve mide kanserli hastalarda radyoterapi öncesi ve sonrası iz elementler ve ağır metal düzeylerinin (Çinko, bakır, kurşun, kadmiyum, mangan, demir, magnezyum ve kobalt) ve bazı biyokimyasal (Katalaz ve karbonik anhidraz) parametrelerin incelenmesi
Some trace elements and heavy metals (Zn, Cu, Pb, Cd, Mn, Fe, Mg and Co) before and after radiotherapy in patiens neck-head, breast and stomach cancers and investigation of some biochemical parameters (Carbonic anhydrase and catalase)
GÜLŞAH SEVEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
KimyaYüzüncü Yıl ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HALİT DEMİR
YRD. DOÇ. DR. MUSTAFA İZMİRLİ
- Hemodiyaliz hastalarında bazı iz element, mineral ve biyokimyasal parametre düzeyleri
Levels of some trace elements, minerals and biochemical parameters in hemodialysis patients
HATİCE KIZILTAŞ
- Özofagus kanserli hastalarda, sialik asit, antioksidan enzim aktiviteleri, vitamin, protein karbonil, iz element ve mineral düzeylerinin belirlenmesi
Determination of sialic acid, antioxidant enzyme activities, vitamin, protein carbonyl, trace element and mineral levels in patients with esophageal cancer
OKAN BAYBAL
- Köyceğiz Gölü su kalitesi yönetimi için egölem modeli
Başlık çevirisi yok
TARIK TOLGA ÜSTÜN
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İ. ETHEM GÖNENÇ
- Determination of trace element, mineral and some biochemical parameter in patient with habitual abortion women
Habitüel abortus'lu kadın hastalarında iz element, mineral ve bazı biyokimyasal parametrelerin belirlenmesi
AWAZ SAYFALLAH SAMI
