Görsel yemek hikâyesi ve niyet: Planlı davranış teorisi
Visual food story and intention: The theory of planned behavior
- Tez No: 869117
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ELVAN ÖZBEY KESER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Aydın Adnan Menderes Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 107
Özet
Bu araştırma, Planlı Davranış Teorisi yemek secim niyetini, görsel yemek hikâye anlatımının kullanılması durumunda, nasıl etkilemektedir. 400 adet anket analiz edilerek bulgulara ulaşılmıştır. Araştırma sonucunda elde edilen veriler ve modelde yer alan hipotezler, korelasyon, Anova ve çoklu regresyon analizi kullanılarak test edilmiştir. Yapılan ölçüm sonuçlarının güvenirliğe ve geçerliliğe sahip olduğu görülmüştür. Araştırmadan çıkan sonuçlara göre, görsel yemek hikâye anlatımının tutumun, öznel normun ve algılanan davranışsal kontrol, yemeği seçmeye yönelik niyete olumlu ve pozitif yönde etkisinin olduğu tespit edilmiştir. Algılanan davranışsal kontrolün görsel hikâyesi bulunan yemeği seçmeye yönelik davranışsal niyete en yüksek oranda etki ettiği, tutumun ikinci sırada ve öznel normun en düşük etkiye sahip olduğu sonucu ortaya çıkmıştır.
Özet (Çeviri)
This research examines how the Theory of Planned Behavior influences food choice intentions when visual food storytelling is used. Findings were reached by analyzing 400 surveys. The data obtained as a result of the research and the hypotheses in the model were tested using correlation, ANOVA and multiple regression analysis. It has been observed that the measurement results have reliability and validity. According to the results of the research, it was determined that visual food storytelling had a positive and positive effect on attitude, subjective norm and perceived behavioral control, and intention to choose the food. It was revealed that perceived behavioral control had the highest impact on the behavioral intention to choose the food with a visual story, attitude came in second place, and subjective norm had the lowest impact.
Benzer Tezler
- Yabancı dil olarak Türkçe öğretimi'nde klasik edebî metinlerin kullanımı ve Samipaşazade Sezai'nin 'Kediler' adlı hikâyesinin B1 seviyesine göre sadeleştirilmesi
Using classical literary works at teaching Turkish as a foreign language and simplification literary work of the Samipaşazade Sezai's story named 'Kediler' for B1 level
SİBEL ÜNLÜTÜRK
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Eğitim ve ÖğretimBursa Uludağ ÜniversitesiTürkçe ve Sosyal Bilimler Eğitimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. LEVENT ALİ ÇANAKLI
- Babillerin dini tarihi
Religious history of the Babylonists
AYŞE TÜRKMEN KÖKSAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
DinKilis 7 Aralık ÜniversitesiFelsefe ve Din Bilimleri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ABDULLAH ALTUNCU
- 21. yüzyıl yaşam pratiklerine paralel gelişen artistik sofra seramikleri olarak tabaklar ve gastronomi ilişkisi
The relationship between gastronomy and plates as artistic handmade ceramic tableware developing in parallel with 21st century life practices
MELİKE SAYGI
- Türk mutfağında yiyecek görseli çekiciliği algısının S-O-R teorisi kapsamında incelenmesi: Burçlara göre çoklu grup analizi
Examining the perception of food visual attractiveness in Turkish cuisine within the framework of the S-O-R theory: A multi-group analysis based on zodiac signs
SİNEM SOYLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıOrdu ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ FARUK YÜKSEL
- Görsel belleğin izinde Türk resminde yemek kültürü
Food culture in Turkish paintings, tracing the visual memory
GİZEM TATLICI
Doktora
Türkçe
2018
Beslenme ve DiyetetikIşık ÜniversitesiSanat Bilimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. EVANGELİA ŞARLAK
PROF. DR. AHMET KAMİL GÖREN