Boyo/(S)Z: a sephardic food from home to the city
Boyo/(S)Z: evden şehre bir sefarad yiyeceği
- Tez No: 881432
- Danışmanlar: PROF. DR. EGEMEN YILGÜR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Antropoloji, Anthropology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Yeditepe Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Antropoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu araştırma, boyozun üretiminin, tüketiminin ve dağıtımının ardındaki sürece ışık tutmak amacıyla boyoz üzerine yoğunlaşmakta ve İzmir Sefarad Yahudileri'nin çeşitli etkinlik ve kutlamalarında boyozun rolünü ortaya koymaktadır. Araştırmada boyozun ev içi bir gıda ürünü olmaktan çıkıp kamusal bir sembole dönüşmesi, yazılı kaynaklara ve görüşmecilerin ifadelerine dayanarak tartışılmaktadır. Araştırma ayrıca örneklem olmadan gerçekleştirilmiş online bir anketle İzmir'de boyoz algısı ile ilgili bilgi toplamaya çalışmaktadır. Bu çalışma, boyozun yayılımını, kültür ve mutfak açısından önemine dair yeni bir bakış açısı önererek vurgulamaktadır. Ayrıca, boyozun, teknolojik, politik ve küresel boyutlarını, İzmir'in gündelik yaşamındaki ve İzmirlilik kimliğindeki rolünü vurgulayarak söylemini genişletmeye çalışmaktadır. Bu araştırma, İzmir Yahudi cemaati içindeki etkinliklerin, kutlamaların ve boyoz mutfak geleneğinin antropolojik olarak incelenmesine de katkıda bulunmaktadır.
Özet (Çeviri)
This research focuses on boyoz to show the process behind its production, consumption, and distribution. It aims to illustrate the role of boyoz in the cultural activities and celebrations of Izmir Sephardic Jews. The research also delves into the transition of boyoz from a domestic food item to a public culinary symbol, drawing on written sources, interviews with individuals from the community, and the boyoz makers. The research also included an online questionnaire-based survey without sampling to gain insights into the perception of boyoz in Izmir. Furthermore, the study seeks to highlight the diffusion of boyoz, offering a fresh perspective on its cultural and culinary significance. It endeavors to broaden the discourse on boyoz by considering technological, political, and global dimensions and emphasizing its role in Izmir's daily life and identity. This research contributes to the literature regarding the events and celebrations within the Izmirian Jewish community and anthropologically explores the culinary tradition of boyoz.
Benzer Tezler
- La Vie artistique litteraire culturelle et sociale l'Izmir en langue Française (du XVII'eme siecle a nos jours)
Fransızca'da İzmir'in sanatsal edebi kültürel ve toplumsal yaşamı (XVII'inci yüzyıldan günümüze)
HASAN ZORLUSOY
Doktora
Fransızca
1993
Fransız Dili ve EdebiyatıDokuz Eylül ÜniversitesiFransız Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
PROF. DR. EROL KAYRA
- Kadın sporcularda menstruasyonun sürat ve dayanıklılığa etkisi
Başlık çevirisi yok
A. REYZAN ÖZDEMİR
Doktora
Türkçe
1993
SporUludağ ÜniversitesiBeden Eğitimi ve Spor Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SELÇUK KÜÇÜKOĞLU
- Orta Karadeniz Bölgesi'nde avlanan istavrit (Trachurus trachurus) balığının balıkçılık biyolojisi yönünden incelenmesi
An experimental on population dynamics and some biological aspects of mackerel (Trachurus trachurus) in mid-Black Sea
ŞENNAN YÜCEL
Doktora
Türkçe
1997
Su ÜrünleriOndokuz Mayıs ÜniversitesiSu Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İBRAHİM ERKOYUNCU
- Diyarbakır merkez ilköğretim okulları öğrencilerinin beslenme davranışlarının incelenmesi
The investigation of nutritional behavior of the primary school children in the centre of the diyarbakir city
ÖZCAN ÖZDEMİR
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2007
Aile HekimliğiDicle ÜniversitesiAile Hekimliği Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. İSMAİL HAMDİ KARA
- Genç Türk erişkinlerinde temel antropometrik ölçümler ve yağlanma oranları
Başlık çevirisi yok
NURPERİ HIZAL
Yüksek Lisans
Türkçe
1989
Fizyolojiİstanbul ÜniversitesiÇocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HÜLYA GÜNÖZ