Geri Dön

Boyo/(S)Z: a sephardic food from home to the city

Boyo/(S)Z: evden şehre bir sefarad yiyeceği

PDF İndir

  1. Tez No: 881432
  2. Yazar: BERNA UZEL
  3. Danışmanlar: PROF. DR. EGEMEN YILGÜR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Antropoloji, Anthropology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2024
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Yeditepe Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Antropoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 94

Özet

Bu araştırma, boyozun üretiminin, tüketiminin ve dağıtımının ardındaki sürece ışık tutmak amacıyla boyoz üzerine yoğunlaşmakta ve İzmir Sefarad Yahudileri'nin çeşitli etkinlik ve kutlamalarında boyozun rolünü ortaya koymaktadır. Araştırmada boyozun ev içi bir gıda ürünü olmaktan çıkıp kamusal bir sembole dönüşmesi, yazılı kaynaklara ve görüşmecilerin ifadelerine dayanarak tartışılmaktadır. Araştırma ayrıca örneklem olmadan gerçekleştirilmiş online bir anketle İzmir'de boyoz algısı ile ilgili bilgi toplamaya çalışmaktadır. Bu çalışma, boyozun yayılımını, kültür ve mutfak açısından önemine dair yeni bir bakış açısı önererek vurgulamaktadır. Ayrıca, boyozun, teknolojik, politik ve küresel boyutlarını, İzmir'in gündelik yaşamındaki ve İzmirlilik kimliğindeki rolünü vurgulayarak söylemini genişletmeye çalışmaktadır. Bu araştırma, İzmir Yahudi cemaati içindeki etkinliklerin, kutlamaların ve boyoz mutfak geleneğinin antropolojik olarak incelenmesine de katkıda bulunmaktadır.

Özet (Çeviri)

This research focuses on boyoz to show the process behind its production, consumption, and distribution. It aims to illustrate the role of boyoz in the cultural activities and celebrations of Izmir Sephardic Jews. The research also delves into the transition of boyoz from a domestic food item to a public culinary symbol, drawing on written sources, interviews with individuals from the community, and the boyoz makers. The research also included an online questionnaire-based survey without sampling to gain insights into the perception of boyoz in Izmir. Furthermore, the study seeks to highlight the diffusion of boyoz, offering a fresh perspective on its cultural and culinary significance. It endeavors to broaden the discourse on boyoz by considering technological, political, and global dimensions and emphasizing its role in Izmir's daily life and identity. This research contributes to the literature regarding the events and celebrations within the Izmirian Jewish community and anthropologically explores the culinary tradition of boyoz.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    585749

    Biyoloji laboratuvarı dersinde kullanılan argümantasyon tabanlı bilim öğrenme (ATBÖ) yaklaşımının fen bilgisi öğretmen adaylarının öz yeterliklerine, tutumlarına ve argüman kalitelerine etkisi

    The effects of argumentation-based science learning (ABSL) approach used in biology laboratory course on self-efficacies, attitudes and argument qualities of science teacher candidates

    HATİCE KIRÇİÇEK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Eğitim ve ÖğretimGazi Üniversitesi

    Matematik ve Fen Bilimleri Eğitimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. DEMET ÇETİN

  2. Tez No

    785494

    Yatağa bağımlı hastaların bakım vericileri için öz yeterlik ölçeğinin geliştirilmesi

    Development of self-efficacy scale for caregivers of bedridden patients

    LEYLA ADIGÜZEL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    HemşirelikKaradeniz Teknik Üniversitesi

    Hemşirelik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BİRSEL CANAN DEMİRBAĞ

Geri Dön