Geri Dön

Diyarbakırda faaliyet gösteren tatlıcılardan toplanan bazı kuruyemişlerde aspergillus flavus ve aspergillus parasiticus'un real-time PCR ile tanımlanması ve aflatoksin varlığının araştırılması

Identification of aspergillus flavus and aspergillus parasiticus by real-time PCR and investigation of the presence of aflatoxin in some nuts collected from sweet sellers in Diyarbakır

PDF İndir

  1. Tez No: 885608
  2. Yazar: SENA NUR DEMİR
  3. Danışmanlar: PROF. DR. AYDIN VURAL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
  6. Anahtar Kelimeler: Aspergillus flavus, Aflatoksin, kuruyemiş, Real-time PCR, ELISA, Aspergillus flavus, Aflatoxin, nuts, Real-time PCR, ELISA
  7. Yıl: 2024
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Dicle Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Veterinerlik Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Amaç: Çalışmamızda; bütün dünyada yaygın olarak çeşitli sektörlerde kullanılan ve severek tüketilen kuruyemişlerde, hastalıklara ve çeşitli enfeksiyonlara sebep olabilen Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus'un moleküler düzeyde tanımlanması ile sekonder metabolitleri olan aflatoksinin varlığının araştırılması amaçlandı. Gereç ve Yöntem: Diyarbakır merkez ilçelerinde faaliyet göstermekte olan tatlıcılardan Antep fıstığı (n:30), ceviz (n:30) ve yer fıstığı (n:30) olmak üzere toplam 90 adet öğütülmüş kuruyemiş örneği toplandı. Kültürel yöntemle kuruyemişlerden izole edilen şüpheli koloniler identifiye edildi. Real-time PCR ile doğrulandı. Bulgular: Analiz edilen örneklerde Aspergillus flavus prevelansı % 34,4 (31/ 90), Antep fıstığı örneklerinde % 33,3 (10/30), ceviz örneklerinde % 40 (12/30), yer fıstığı örneklerinde %30 (9/30) olarak bulundu. Analiz edilen tüm kuruyemişlerin % 54.4'ü AFB1 ve %22.2 si de TAF açısından yasal limitin üstünde bulundu. Sonuç: Sonuçlar, çoğu örneğin gerek ülkemiz mevzuatında ve gereksede AB mevzuatında belirtilen yasal sınırdan daha yüksek Aflatoksin B1 kontaminasyonuna sahip olduğunu göstermektedir. Mikotoksijenik A. flavus izolatları gıda için yüksek kontaminantlardır. Kuruyemişlerde toksin kontaminasyonu riskini azaltmak için küf kontaminasyonunu önlemek ve gerek üreticilerin ve gereksede tüketicilerin hijyen kurallarına dikkat etmesi gerekmektedir.

Özet (Çeviri)

1.2.Abstract Aim: In our study; It was aimed to identify Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus, which can cause diseases and various infections, at the molecular level and to investigate the presence of their secondary metabolites, aflatoxin, in nuts, which are widely used and consumed in various sectors all over the world. Materials and Methods: A total of 90 samples of ground nuts including pistachios (n:30), walnuts (n:30) and peanuts (n:30) were collected from sweet shops operating in the central districts of Diyarbakır. Suspected colonies isolated from nuts were identified by cultural method. Confirmed by real-time PCR. Results: The prevalence of Aspergillus flavus in the analysed samples was 34.4% (31/90), 33.3% (10/30) in pistachio samples, 40% (12/30) in walnut samples, 30% (9/30) in peanut samples. 54.4% of all nuts analysed were above the legal limit for AFB1 and 22.2% for TAF. Conclusion: The results show that most of the samples had higher Alatoxin B1 contamination than the legal limit specified in both the national and EU legislation. Mycotoxigenic A. flavus isolates are high contaminants for food. In order to reduce the risk of toxin contamination in nuts, it is necessary to prevent mould contamination and both producers and consumers should pay attention to hygiene rules.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    702681

    GSM sektöründe faaliyet gösteren firmaların marka denkliği algısının tüketicinin satın alma davranışına etkisi: Diyarbakır ve İstanbul illerinde araştırma

    The effect of the perception of brand equity of companies operating in the GSM sector on the consumers' buying behavior: Research in Diyarbakır and Istanbul provinces

    KEREM KILIÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    İşletmeBahçeşehir Üniversitesi

    İşletme Bilim Dalı

    DOÇ. DR. EBRU BEYZA BAYARÇELİK

  2. Tez No

    984613

    Diyarbakır ilinde faaliyet gösteren muhasebe meslek mensuplarının çevre muhasebesi algılarına yönelik bir araştırma

    A study on the perceptions of environmental accounting among accounting professionals operating in Diyabakır province

    ELİF MERVE ÇELİK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    İşletmeArdahan Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MERVE KIYMAZ KIVRAKLAR

  3. Tez No

    801526

    Amerikan Board Misyonerlerinin Diyarbakır'daki faaliyet ve kurumları (1850-1916)

    Activities and institutions of American Board Missionaries in Diyarbakir (1850-1916)

    GÜLŞEN AKKOYUN ÖZLÜ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Tarihİnönü Üniversitesi

    Tarih Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET KARAGÖZ

  4. Tez No

    191672

    Türkiye'de faaliyet gösteren dini bir terör örgütü olarak Hizbullah

    Hizbullah, as a religously motivated terrörist organization in Turkey

    ÖMER ALPER YURTSEVEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Uluslararası İlişkilerGebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü

    Strateji Bilimi Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. ABDULKADİR AKÇİN

  5. Tez No

    687648

    Diyarbakır ili Kulp ilçesi koşullarında ipekböceği yetiştiriciliği yapan işletmelerde kimi çevre faktörlerinin koza kalite özelliklerine etkisi

    The effect of some enviromental factors on cocoon quality properties in farms reared silkworm breeding under the conditions of Kulp district of Diyarbakir

    RIDVAN YAKİŞAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    ZiraatSiirt Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AYHAN YILMAZ

Geri Dön